Så här gör du allt rätt

Tips och tricks

Till skillnad från vit sparris behöver du inte skala den gröna varianten. Du kan dock bara frysa grön sparris obearbetad, eftersom den kommer att förlora mycket av sin smak när den kokas eller blancheras. När du stuvar undan, se till att stängerna inte klibbar ihop. Då kommer du att kunna ta bort dem i portioner. Vid behov är det lämpligt att skära den gröna sparrisen i små bitar innan.

instruktioner

1. tvätta den gröna sparrisen väl
2. torka av den gröna sparrisen
3. du kan skala den som du vill (hoppa annars över det här steget)
4. men se till att ta bort den träiga änden
5. fyll den gröna sparrisen i plastburkar eller plastpåsar (för att spara utrymme). Dessa bör vara hermetiskt förslutna
6. Lägg nu den gröna sparrisen i frysen

För fyndjägare

När sparrissäsongen går mot sitt slut i slutet av juni är många redan trötta på grönsakerna. Fortfarande inte tillräckligt? Nu sänker många handlare priserna för att bli av med den sista skörden. Som sparrisälskare bör du definitivt köpa den nu. Grön sparris ska alltid konsumeras färsk, men när den är fryst behålls till stor del de hälsosamma ingredienserna och aromen. Detta säkerställer sparrisnjutning året runt.

Hur länge håller fryst grön sparris?

Grön sparris går inte heller att förvara i evighet i frysen. Sex till åtta månader efter frysning kan du fortfarande njuta av det utan att tveka. Viktigt: frys inte tinade pinnar igen.

Använd efter upptining

Du ska inte tina grön sparris. Tillsätt genast pinnarna i kokande vatten för att bibehålla näringsinnehållet. Dessutom har tinad grön sparris inte längre sin knapriga konsistens. Den lämpar sig dock fortfarande för matlagning, till exempel en läcker krämig sparrissoppa. Så här bearbetar du grön sparris efter upptining:

1. lägg den gröna sparrisen i kokande vatten
2. låt det koka i åtta till tolv minuter
3. alternativt kan du grilla fryst sparris