När är vad som skördas och hur?

Tidpunkt på dygnet

När du skördade det Grönsaker från balkongen Konsumera direkt, tiden spelar en underordnad roll. Bladsallat och örter smakar mer intensivt vissa tider på dagen. Andra typer av grönsaker bör skördas inom en bestämd tidsperiod på grund av vissa ingredienser.

Skörda på morgonen

Morgonskörden rekommenderas under varma dagar. Under dagen förlorar växtdelarna vatten, så att cellerna krymper och hållbarheten för den Inkomst sänkor. Örter är mer aromatiska och fräschare på morgonen än på kvällen. Om du vattnar aromatiska växter och sallad kvällen före skörd kommer de att smaka ännu bättre.

Vad skördas på morgonen:

• Paprika, lök och gurkor
• Bönor, linser, ärtor och lupiner
• Medelhavsörter och sallad

Skörda på kvällen

Vissa grönsaker bör inte skördas på morgonen. Dessa inkluderar spenat och raket, eftersom dessa växter absorberar nitrat från jorden över natten. Ämnet bryts ner under dagen när det utsätts för solljus, så att koncentrationen blir lägre på kvällen än på morgonen. Rot-, knöl- och kålgrönsaker är fulla av vitaminer sent på eftermiddagen. Tidiga stigare måste ha tålamod med skörden.

säsong

Årstiden då du ska skörda dina grönsaker beror på arten. Varje sort har sina egna preferenser, så skörden sträcker sig från juni till vinter.

Tidiga grönsaker

För många sorters grönsaker har för sent skörd en negativ effekt på aromen. Aubergine och ärtor utvecklar torr och mjölig fruktkött om de ligger kvar i jorden för länge. Kolrabi får snabbt en träig konsistens. När det gäller gurkor och zucchini avslöjar skinnets glans och färg när den optimala skördetiden har kommit. Om den yttre huden gulnar är det oftast för sent.

Sen grönsaker

Rotfrukter växer i skydd av jorden och utvecklar en mer intensiv smak med tiden. Många typer av purjolök, brysselkål, palsternacka och salsify är specialiserade på kall mat. De blir mer aromatiska när de första frostarna dyker upp.