Förvaring av kastanjer »Så här håller kastanjer sig fräscha och goda länge

Grundläggande krav för förvaring av kastanjer

När du köper eller skördar, se till att kastanjerna du väljer är färska. Du kan känna igen detta på följande funktioner:

• hög styrka
• ganska svårt
• slät, glänsande hud

Du bör hålla dig borta från mjuka, lätta och skrumpna kastanjer. De är nog inte färska längre.

Lätt ömtåliga frukter

Kastanjer förstörs relativt snabbt. De har en låg vattenhalt. De tappar också fukt snabbt. Kastanjer torkar snabbt och är därför helt oätliga. Dessutom är frukterna rika på kolhydrater (socker och stärkelse) och erbjuder därför en idealisk grogrund för svamp.

Mottagligheten för maskar bör också beaktas. Du bör sortera bort infekterade frukter. Misstänkta kastanjer placeras bäst i en skål med vatten. Nötterna som flyter på vattenytan är angripna av maskar och bör därför slängas snabbt.

Hur man förvarar kastanjer på rätt sätt

1. Lägg de färska kastanjerna i en luftgenomsläpplig korg.
2. Förvara nötterna i ett torrt, mörkt och svalt rum.

Förvara de söta kastanjerna i kylen

Alternativt kan du förvara dina kastanjer i kylen där de vanligtvis bara håller sig färska i några veckor. Lägg kastanjerna i en perforerad plastpåse.

Förvara kastanjer i rumstemperatur

Om du är säker på att konsumera dina kastanjer inom en vecka har du även möjlighet att förvara dem i rumstemperatur.

Lägg de söta kastanjerna i en hink med sand

Ett annat alternativ är att förvara kastanjerna i en hink (eller liknande behållare) med torr sand. De håller formen i flera månader.

Frys in kastanjer och håll dem länge

Vill du förlänga hållbarheten till ett halvt år bör du börja med dina kastanjer gör ett snitt, blanchera och skala och fyll till sist i lämpliga behållare och i Flytta frysen.