Ätbart eller giftigt?

Giftfritt, men inte särskilt känsligt

Inte den här härdig Sommarblomma som passar både för Perennbädd samt för hinkar på terrassen till exempel är inte giftigt. Det betyder dock inte att det äts i stora mängder. Det är en prydnadsväxt och smakmässigt inte särskilt intressant.

Ät inte i stora mängder

Skulle du fortfarande känna för att göra detta övervintringsbarPortulak buketter ge växten ett försök. Men de ska inte ätas i överflöd. Den innehåller bland annat alkaloider och oxalsyra. Båda ämnena har en skadlig effekt på organismen i stora mängder.

Ej att förväxla med den nära släktingen, sommarportulaken

Växtälskare som inte precis har studerat botanik refererar också ibland felaktigt till sommarportlak som portlakbuketter. Men det är två olika växter, även om de är nära besläktade med varandra.

Ätliga och medicinska blommor och blad

Om du undrar om din sommarportulak är ätbar är svaret klart: ja. Blommorna och bladen av denna växt är ätbara och till och med extremt välsmakande. De små bladen smakar lätt syrligt och avger ett slags slem när de tuggas.

Slemmet och andra aktiva ingredienser har en positiv effekt på matsmältningen. Men inte bara matsmältningen gynnas av att äta denna portulak:

• hjälper mot eksem
• fungerar mot inflammation
• lindrar sveda och klåda av myggbett och hästflugsbett
• hjälper mot brännskador
• förser kroppen med vitaminer
• har en förebyggande effekt mot halsbränna

Vad du kan använda bladen och blommorna till

Man kan lägga till portlak i sallader, men den smakar också utmärkt när den äts ren och inte alls bitter. Den är också lämplig för att förstärka kvarg och soppor. Även lätt ångad eller blancherad är dess smak inte att förakta. De slutna blomknopparna (från maj) ses på sina ställen som en delikatess och används som ersättning för kapris.