เคล็ดลับ เคล็ดลับ และสูตรแครอทดอง

เคล็ดลับเด็ดในการดองแครอท

การตระเตรียม

• ใช้เฉพาะแครอทสดซึ่งมักจะมีขนาดเล็กสำหรับดอง
• ล้างและปอกเปลือกแครอท
• สมุนไพรและส่วนที่เป็นสีเขียวของตอจะต้องใช้มีดตัดออก
• หั่นแครอทเป็นชิ้นพอคำหรือแท่งบางๆ
• คุณยังสามารถดองแครอททั้งตัว

วิธีการเตรียมที่เป็นไปได้

• หากคุณต้องการให้แครอทดองมีรสชาติเหมือนตัวเอง คุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากเกินไป
• น้ำส้มสายชูบรั่นดีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสนับสนุนรสชาติ
• ทางที่ดีควรใส่กระวาน พริก และ/หรือขิงเพื่อเพิ่มความเผ็ด
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณต้องการเพิ่มมักจะทิ้งเอาไว้ทั้งตัว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• แครอทดองสามารถเตรียมในหม้อหรือในแก้วก็ได้

ก) ในหม้อ: ค่อยๆ ปรุงแครอทที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้วใส่ทั้งหมดลงในขวดโหลที่ใช้แล้วทิ้ง ด้วยตัวแปรนี้ คุณต้องระวังว่าแครอทจะไม่นิ่มเกินไป (พวกมันจะดึงเข้าไปในแก้วต่อไป)

b) ในขวดโหล: ใส่แครอทที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ถนอมไว้ แล้วเทใส่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 80 องศา (ซึ่งคุณสามารถทำเองจากส่วนผสมที่ต้องการได้) วิธีนี้จะทำให้แครอทกระชับขึ้น นอกจากนี้สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถพัฒนากลิ่นหอมได้เต็มที่

ข้อสำคัญ: ขวดโหลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ในการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน ก่อนอื่นคุณควรทำความสะอาดแก้วด้วยน้ำและน้ำยาล้างจาน จากนั้นต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณมากประมาณห้านาที จากนั้นวางโถบดบนผ้าขนหนูสะอาดในครัว แล้วสะเด็ดน้ำจนแห้ง

อย่าลืมปิดฝาขวดให้สนิททันทีหลังเติม!

อายุการเก็บรักษาของแครอทดอง

แครอทดองสามารถเก็บไว้ได้ไม่กี่เดือนถึงหลายปี ขึ้นอยู่กับสูตร (ส่วนผสม) อย่างไรก็ตาม ยิ่งไม่บริโภคนานเท่าไร ก็ยิ่งสูญเสียสีและรสชาติไปนานเท่านั้น เคล็ดลับของเรา: ใช้แครอทดองของคุณภายในสี่ถึงหกเดือน

สูตรเด็ดสำหรับแครอทดอง

คุณต้องการ:

• แครอท 600 กรัม
• พริกแดง 2 เม็ด
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ
• 1 มะนาว (ไม่ผ่านการบำบัด!)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 มล.
• น้ำ 400 มล