วิธีเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

Romanesco ผักอิตาเลี่ยน

ชาวอิตาลีได้ก่อตั้งตัวเองขึ้นในละติจูดของเรามานานแล้ว และยังเติบโตในเยอรมนีทันทีที่อุณหภูมิน่าพอใจขึ้นเล็กน้อย ฤดูกาล Romanesco เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมไปจนถึงเดือนตุลาคม เมื่อซื้อกะหล่ำปลีสีเขียว ต้องแน่ใจว่ามันสดอย่างแน่นอน ผักควรแน่น กรอบ และไม่มีจุดสีน้ำตาล Romanesco เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารดิบที่มีน้ำจิ้มรสเผ็ด หรือคุณสามารถปรุงมันเหมือนดอกกะหล่ำและเสิร์ฟพร้อมกับซอสแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ

อายุการเก็บรักษาของ Romanesco

ในช่องแช่ผักของตู้เย็น กะหล่ำปลีจะคงความสดไว้ประมาณสองถึงสามวัน หลังจากนั้นสารอาหารจะระเหยและรสชาติจะจืดชืด ดังนั้น หากคุณซื้อ Romanesco จำนวนมาก คุณควรส่งดอกย่อยสีเขียวเข้านอนโดยเร็วที่สุด

ตรึง Romanesco

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ หากต้องการเก็บโรมาเนสโกในช่องแช่แข็งให้มีสีเขียวสวยงาม ให้ลวกดังนี้:

1. เตรียมหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่
2. จุ่มดอกย่อยในน้ำร้อนสักครู่
3. นำดอกออกแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด
4. ปล่อยให้โรมาเนสโกระบายออกให้หมดในกระชอนและปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งโรมาเนสโกเป็นส่วน ๆ ในขวดแช่แข็งที่เหมาะสมได้ ถุงแช่แข็งก็เหมาะเช่นกันเพราะเป็นซีลสูญญากาศได้ง่าย ถ้าคุณต้องการเอาดอกย่อยออกทีละดอก อันดับแรก คุณควรปล่อยให้ดอกย่อยแข็งตัวบนถาดครู่หนึ่งแล้วค่อยเติมลงในกระป๋องหรือถุง กะหล่ำปลีป้อมปืนของอิตาลีสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยแปดถึงสิบเดือน หากคุณต้องการเสิร์ฟ คุณสามารถแปรรูปกะหล่ำปลีต่อไปได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง