ไอเดียเก๋ๆ ในการเตรียมตัว

Cress มีน้ำมันมัสตาร์ด ทำให้ใบมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมัสตาร์ดหรือหัวไชเท้า แล้วแต่พันธุ์ Cress ช่วยให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและปรุงรสด้วยสลัดที่น่าเบื่อ

กินสดให้มากที่สุด

Cress จะอยู่ได้ไม่นานเมื่อตัดแล้ว ดังนั้นคุณควรเก็บเกี่ยวเฉพาะเครสมากเท่าที่คุณสามารถใช้ได้ทันที

คุณควรล้างเครสในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น เนื่องจากน้ำทำให้ใบอ่อนปวกเปียกและหลุดออกมา เป็นผลให้พวกเขาสูญเสียกลิ่นและรสชาติของน้ำ

หากคุณต้องการล้างมัน ให้ถือไว้ใต้น้ำที่ไหลเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

Cress มักใช้เป็น:

• สลัด
• ส่วนผสมควาร์ก
• ท็อปปิ้งแซนวิช
• ซุปใส่
• เครสบัตเตอร์
• น้ำมันเครส
• เพสโต้
• เครื่องปรุงรสผัก

ถ้าเป็นไปได้ อย่าให้เครสปรุงด้วย เพราะส่วนผสมหลายอย่าง โดยเฉพาะวิตามินที่ไวต่อความร้อน จะหายไปเนื่องจากความร้อน

มีเครปที่ เก็บเกี่ยว ถ้าดอกบานแล้ว ใบก็จะเปรี้ยวและเหนียวบ้าง ในกรณีนี้ คุณสามารถต้มเครสในเวลาสั้นๆ และเสิร์ฟซุปเครสแบบอุ่นๆ

เนื่องจากเครสเก็บยาก ให้แปรรูปเป็นเนยเครสหรือน้ำมันเครส ไม่ควรทำเครปให้แห้งเพราะแทบไม่มีกลิ่น แช่แข็ง เป็นวิธีการแก้ปัญหาฉุกเฉิน แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน

ถั่วงอกเครสอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ พวกเขาจะโรยอาหารดิบและยังได้ลิ้มรสขนมปังและเนยที่อร่อยมาก

ดอกไม้ของเครสสวนนั้นกินได้ แต่ไม่มีกลิ่นที่ดีเป็นพิเศษ

ดอกไม้เป็นข้อยกเว้น ผักนัซเทอร์ฌัม. ตกแต่งอย่างสวยงามและดูดีบนซุป สลัด หรือจานผัก รสชาติของมันมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

Tips & Tricks

Cress ใช้ในยาธรรมชาติสำหรับหลายโรค หากคุณเบื่ออาหาร เครสมีประโยชน์อย่างมาก ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการกล่าวขานว่ามีประสิทธิภาพเหมือนยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ