สูตรเคล็ดลับและคำแนะนำ

ก่อนบรรจุกระป๋อง: ขวดฆ่าเชื้อ

โถที่มีฝาแก้ว ห่วงยาง และคลิปหนีบ เหมาะสำหรับเก็บเป็นแก้วแบบบิดเกลียวหรือแก้วที่มีห่วงยางและที่ปิดแบบคลิปหนีบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะและยางไม่เสียหาย สิ่งสำคัญคือคุณต้องทำให้ภาชนะทั้งหมดปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง

1. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
2. ใส่ในขวด ห่วงยาง และฝาปิด
3. นำน้ำไปต้มและทิ้งภาชนะไว้สักครู่
4. นำทุกอย่างออกด้วยแหนบแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าชาที่สะอาด

สูตรกะหล่ำปลีผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 แก้ว แก้วละ 500 มล.:

• กะหล่ำดอก 1 กก
• น้ำเปล่า 500 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กรดซิตริก 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างกะหล่ำดอก ตัดก้านออกแล้วแบ่งเป็นดอกย่อย
2. เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เติมกรดซิตริก แล้วต้มให้เดือดสักครู่ การลวกด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้กะหล่ำดอกดูขาวและสวย
3. ระบายและชั้นแน่นในขวดก่ออิฐ ควรมีที่ว่างด้านบนประมาณสองเซนติเมตร
4. นำน้ำกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และเครื่องเทศไปต้ม
5. เทของเหลวร้อนลงบนกะหล่ำดอก ใช้ที่จับช้อนเพื่อคลายฟองอากาศในแก้ว
6. เช็ดขอบกระจก ใส่แหวนยาง ปิดฝา แล้วใส่แคลมป์
7. วางบนตะแกรงในหม้อ เติมน้ำให้เพียงพอซึ่งสามในสี่ของแก้วอยู่ในอ่างน้ำ
8. ต้ม 90 นาทีที่ 100 องศา
9. ปล่อยให้แก้วเย็นลง ถอดที่หนีบออก