วิธีทำแยมให้อร่อย

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• กระทะขนาดใหญ่หรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมฟังก์ชั่นทำอาหาร
• ช้อนไม้
• โถที่มีฝาปิดแบบบิดเกลียวและซีลที่ไม่เสียหาย

ขวดฆ่าเชื้อ

สิ่งสำคัญที่สุดในการต้มแครนเบอร์รี่คือความสะอาด ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเติมด้วยแยม มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ซึ่งทั้งหมดใช้ได้ผลเท่าเทียมกัน:

• ต้มน้ำในหม้อ ใส่เหยือกและฝาปิดลงไป แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในกระทะเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้เหยือกระบายออกครู่หนึ่งแล้วปิดฝาแครนเบอร์รี่ที่เติมพร้อมฝาปิดในขณะที่ยังเปียกอยู่
• เพียงใส่แก้วลงในเครื่องล้างจานแล้วเปิดเครื่องในที่ร้อนที่สุดโดยใช้เครื่องซักผ้าที่ถูกสุขอนามัย เพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ได้รับการประกันว่าปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้รอบการล้างทำความสะอาดก่อนการฆ่าเชื้อ
• ทำความสะอาดขวดที่ติดขัดด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้าง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าชาสดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 120 องศา

ลดแยมแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล
• อบเชย 1 แท่ง
• 600 - 750 ก. น้ำตาลถนอมอาหาร 1: 2

การตระเตรียม

1. ล้าง lingonberries ให้สะอาดและคัดแยกผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด
2. ผสมผลไม้เปียกกับน้ำตาล อบเชยแท่ง และของเหลว
3. ปล่อยให้ยืนอยู่ในที่เย็นค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถดึงเป็นน้ำผลไม้ได้
4. ในวันถัดไปให้ความร้อนในกระทะขนาดใหญ่กวนตลอดเวลาจนแครนเบอร์รี่แตก
5. เคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วค่อยๆ ลอกโฟมออก
6. ทำแบบทดสอบเจล. หากกระดาษติดไหลมากเกินไป ให้ทำอาหารต่อ ถ้ามันแข็งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดขอบให้สะอาด
8. ปิดทันทีและพลิกเรือคว่ำ
9. ปล่อยให้เย็น ติดฉลาก เก็บในที่เย็นและมืด

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเปล่าด้วยไวน์แดงและไวน์พอร์ต 125 มล. หรือไวน์แดง 250 มล. หากต้องการทำโดยไม่ใส่น้ำตาล ให้ใช้น้ำตาลเบิร์ชแทน เนื่องจากไซลิทอลไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเท่ากับการถนอมน้ำตาล คุณจึงควรเก็บแยมแครนเบอร์รี่ที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นและบริโภคอย่างรวดเร็ว