นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการต่อ

การตระเตรียม

ด้วยพริกขี้หนูที่มากเกินไป มีสองตัวเลือก:

• ไม่ว่าคุณจะทำให้ฝักแห้ง
• หรือคุณแช่แข็งพวกเขา

การอบแห้งค่อนข้างใช้เวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น พริกสดยังมีรสชาติที่ดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าอีกด้วย การแช่แข็งต้องมีการเตรียมการเพียงเล็กน้อย ขั้นตอนการทำงานต่อไปนี้จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ล้างผลไม้
• Blanch
• Coring
• การแบ่งส่วน

ซักผ้า

เพื่อให้คุณสามารถใช้พริกได้ทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณควรล้างฝักด้วยน้ำอุ่น

Blanch

การลวกจะเกิดขึ้นด้วยการแช่น้ำสั้นๆ (ประมาณ 1 นาที) ในน้ำร้อน ทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกในภายหลัง คุณยังทำให้เชื้อราและแบคทีเรียไม่เป็นอันตราย

Coring

พริกแช่แข็งมักใช้เพื่อเตรียมซุปหรือเพสโต้หลังจากละลายน้ำแข็ง เมล็ดพืชรบกวนความสม่ำเสมอ ด้วยเหตุผลนี้ การนำเมล็ดออกจากฝักก่อนนำไปแช่แข็งจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผลไม้ตามยาวแล้วเอาหินออกด้วยนิ้วของคุณ หากต้องการเอาเมล็ดออกให้หมด ให้ล้างด้านในอีกครั้งโดยใช้น้ำไหลผ่าน ระวังอย่าให้นิ้วสัมผัสดวงตา แคปไซซินที่มีอยู่ในนั้นทำให้เกิดความเจ็บปวดและความรู้สึกแสบร้อน

การแบ่งส่วน

ผักแช่แข็งมักจะนิ่มหลังจากละลายและตัดยาก แนะนำให้หั่นพริกสดเป็นวงเล็กๆ ก่อน อีกทางหนึ่ง คุณสามารถบดผลไม้และแช่แข็งเป็นซุปได้ คุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้ที่รมควันหรือไหม้เกรียมได้

อายุการเก็บรักษาและรสชาติ

การแช่แข็งไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของพริกร้อนของคุณ กลิ่นหอมทั่วไปจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปหลังจากละลายแล้ว น่าเสียดายที่ผลไม้ไม่กรอบอีกต่อไปหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม การห่อแบบต่างๆ ที่แทบจะแยกความแตกต่างจากภายนอกแทบไม่เห็นควร แยกจากกันด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมเพื่อให้สามารถใช้งานได้อย่างเหมาะสมในภายหลัง

แช่แข็งอย่างชาญฉลาดและประหยัดพื้นที่

ภาชนะพลาสติกและถุงแช่แข็งเหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกร้อน อย่างหลังช่วยประหยัดพื้นที่ได้มากกว่า ผลึกน้ำแข็งอาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะทำลายผนังเซลล์ชั้นนอก แต่ก็ไม่มีทางลดรสชาติได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้เฉพาะฝักเหล่านั้นในการปรุงอาหารเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนสิ่งเหล่านี้ก็จะถูกทำลายอยู่ดี อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงการไหม้ของช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงพลาสติกของคุณมีอากาศน้อยที่สุด เช่นเดียวกับปริมาณน้ำที่เหลืออยู่ในฝัก แห้งได้ดีป้องกันการแช่ ยิ่งคุณแช่แข็งพริกแห้ง พริกก็จะยิ่งแข็งเมื่อถูกกัด