นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการต่อ

ทำไมเปลือกต้องไป

เปลือกหน่อไม้ฝรั่งไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเราจึงสามารถบิดเบี้ยวได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ จะไม่มีใครทำอย่างนั้นได้ เหตุใดจึงไม่ลงเอยบนจานเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:

• เปลือกมีรสขมเล็กน้อย
• พวกเขาแข็งแกร่งและแข็งแกร่งมาก
• เคี้ยวแทบไม่ได้
• มักจะต้อง "ถุยน้ำลาย" ขณะทานอาหาร

ในระยะสั้นพวกเขาทำลายความเพลิดเพลินที่ยอดเยี่ยมของหน่อไม้ฝรั่งของเราอย่างทั่วถึง ดังนั้นควรลอกเปลือกออกก่อนบริโภคอย่างแน่นอน

หัวหน่อไม้ฝรั่งที่ละเอียดและอ่อนโยน

หัวหน่อไม้ฝรั่งอยู่ที่ปลายหอกหน่อไม้ฝรั่งแต่ละอัน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้นเมื่อปรุงสุก ในขณะที่ส่วนที่เหลือของไม้จะต้องหลุดออกจากผิวหนัง แต่ปลายหน่อไม้ฝรั่งจะไม่ถูกสัมผัส

หากหอกหน่อไม้ฝรั่งบางมาก การปอกเปลือกก็สามารถขจัดออกให้หมดได้ แนวทางนี้คือความหนาของนิ้วก้อย ถ้าหน่อไม้ฝรั่งบางกว่าก็จะไม่ปอกเปลือก การตัดสินใจขึ้นอยู่กับคุณ แต่แทบจะไม่เหลืออะไรจากแท่งดังกล่าวหลังจากการปอกเปลือก

ยกเว้นหน่อไม้ฝรั่งเขียว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่แตกต่างจากตัวอย่างสีขาวเท่านั้น แต่ยังต้องได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกันในแง่ของการกำจัดเปลือกด้วย ผิวของมันจะนุ่มกว่ามาก และสามารถทิ้งไว้ระหว่างการเตรียมได้ เฉพาะในกรณีของแท่งหนาเท่านั้นที่จะถอดเปลือกออกในส่วนล่างที่สาม

เครื่องมือทำครัวที่มีประโยชน์

เครื่องมือทำครัวสองอย่างสามารถช่วยเราเอาเปลือกหน่อไม้ฝรั่งออกได้: มีดทำครัวขนาดเล็ก คมและโค้งเล็กน้อย และเครื่องปอก เมื่อตอบคำถามว่าเครื่องครัวสองชิ้นใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ ความคิดเห็นต่างกัน แค่ลองดู ซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานได้ดีขึ้นและทำงานให้เสร็จเร็วขึ้น

เวลาที่เหมาะสมในการปอก

เปลือกหุ้มหอกหน่อไม้ฝรั่งและป้องกันการสูญเสียความชื้น เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านยังดี แน่น และกรอบ

หน่อไม้ฝรั่งจึงปอกเปลือกทันทีก่อนเตรียมต่อไป เพื่อไม่ให้ก้านหน่อไม้แห้ง

ขจัดคราบทรายอย่างทั่วถึง

ก่อนปอกหน่อไม้ฝรั่งแต่ละหน่อจะต้องทำความสะอาดใต้น้ำอย่างทั่วถึง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากทรายละเอียดมักจะสะสมอยู่ที่นั่น ใบเล็กสีขาวเป็นที่หลบซ่อนที่ดีสำหรับเมล็ดพืชขนาดเล็ก

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าจะไม่กระทืบขณะรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง คุณควรทำความสะอาดหัวหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด หลาย ๆ ครั้งจะดีกว่า หากจำเป็น คุณจะต้องค่อยๆ ลอกใบเล็กๆ ออกด้วยมีดเพื่อเอาทรายที่ซ่อนอยู่ลึกๆ ออก

การปอกหน่อไม้ฝรั่ง: พื้นฐาน

ขั้นตอนที่สม่ำเสมอในการกำจัดเปลือกหน่อไม้ฝรั่งได้พิสูจน์ตัวเองมานานหลายทศวรรษและรับรองผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ:

• ทิ้งปลายหน่อไม้ฝรั่ง
• แกะเปลือกจากบนลงล่าง
• ปอกเปลือกให้บางมาก
• แต่ลอกเสมอกัน
• ไม่ทิ้งคราบ

ปอกเปลือกทีละขั้นตอน:

1. หยิบหอกหน่อไม้ฝรั่งที่สะอาด
2. วางมีดไว้ใต้ปลายหน่อไม้ฝรั่ง
3. ตัดเป็นแท่งแล้วลอกผิวเป็นเส้นเดียวจนถึงปลายหน่อไม้ฝรั่ง
4. วางมีดไว้ใต้ปลายหน่อไม้ฝรั่งอีกครั้งแล้วดึงแถบลอกที่ติดกับพื้นผิวที่ปอกเปลือกแล้วออก อย่าพลาดสิ่ง
5. ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าจะลอกเปลือกออกจากแท่งจนหมด ระหว่างนั้นให้หมุนด้ามมีดในมือของคุณ เพื่อให้คุณสามารถเข้าถึงทุกสถานที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมีด
6. ลอกหอกหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดทีละอัน

เอาปลายหน่อไม้ฝรั่งออก

หอกหน่อไม้ฝรั่งมักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่บ้านของคุณจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะปอกเปลือกเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป พื้นผิวที่ตัดซึ่งยังคงสดและฉ่ำเมื่อเก็บเกี่ยว จะแห้งมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป และต้องตัดออกหลังจากการปอกเปลือก

นอกจากนี้หอกหน่อไม้ฝรั่งมักจะเป็นไม้ที่ปลายดังนั้นจึงกินไม่ได้อย่างแน่นอน

• ตัดปลายด้วยมีดคม
• ปกติ 1-2 ซม. บางครั้งก็มากกว่า
• ทุกอย่างที่เหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉาต้องไป

อย่าเจียมเนื้อเจียมตัวเมื่อตัดปลายออก เพราะแม้แต่ชิ้นเล็กๆ ที่เป็นเส้นๆ ก็อาจสร้างความรำคาญได้มากเมื่อรับประทานอาหาร และต้องเอาออกจากปากอย่างน่าเกลียด

เก็บหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกไว้ชั่วคราว

หากจำเป็นต้องปอกหน่อไม้ฝรั่งก่อนหน้านี้ด้วยเหตุผลของเวลา หรือหากการเตรียมการล่าช้าโดยไม่คาดคิด จะต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสมในระหว่างนี้

• ปกป้องเสาทันที
• ห่อแรกด้วยผ้าเช็ดครัว
• แล้วฉันก็ห่อหนังสือพิมพ์ชุบน้ำหมาดๆ
• ใส่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ได้ประมาณ 1-2 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสดของก้าน ไม่ควรปอกเปลือกในตู้เย็นนาน

ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนแช่แข็ง

เนื่องจากฤดูหน่อไม้ฝรั่งมีระยะเวลาสั้นมาก หลายคนจึงตรึงหน่อไม้บางต้นไว้เป็นเวลาหลายเดือนที่เหลือ ด้วยเคล็ดลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ เปลือกยังสามารถลอกออกจากแท่งแช่แข็งได้ แต่นี่เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาฉุกเฉินเท่านั้น

ใช้เวลาในการปอกหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งพร้อมรับประทานก่อนนำไปแช่แข็ง แม้จะใช้เวลานานก็ตาม ในทางกลับกัน คุณจะประหยัดเวลาหลังจากการละลาย เพราะคุณสามารถแปรรูปแท่งต่อไปได้ทันที

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• เปลือกหน่อไม้ฝรั่ง: ไม่มีพิษแต่เหนียวจึงกินไม่ได้ ต้องถอดออก
• เมื่อ: ปอกเปลือกไม้ดิบและทันทีก่อนเตรียม
• เครื่องมือตัด: มีดทำครัวขนาดเล็ก คมและโค้งมน เครื่องปอก
• ซักผ้า: ล้างบาร์ให้สะอาด; ทรายละเอียดที่ซ่อนอยู่ในเคล็ดลับ
• การลอก: จากบนลงล่าง; บางและสม่ำเสมอ; ไม่ทิ้งกัน
• ขั้นตอนที่ 1: ใช้หอกหน่อไม้ฝรั่งในมือของคุณ วางมีดไว้ใต้ปลายมีด
• ขั้นตอนที่ 2: ลอกเปลือกออกจนสุดปลายก้าน ลอกเปลือกทั้งหมดออกเป็นแถบๆ
• ปลายก้าน: ตัดอย่างไม่เห็นแก่ตัว; 1-2 ซม. ทุกสิ่งก็แห้งเหี่ยวและกลายเป็น lignified
• เคล็ดลับ: ปอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวส่วนที่สามล่างเท่านั้น
• ที่เก็บของระดับกลาง: ในช่องเก็บผัก; ห่อด้วยผ้าเช็ดครัวและกระดาษชุบน้ำหมาดๆ