นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการลอกผิวออก

ลอกหนังพริกไทย

มีสี่วิธีในการกำจัดผิวหนังออกจากพริกหยวก:

• อุ่นพริกในเตาอบหรือใต้ตะแกรงจนผิวหนังคลายออกแล้วลอกออก
• ก่อนปรุงพริกแล้วลอกผิว
• อุ่นพริกในไมโครเวฟแล้วปอกเปลือก
• ปอกพริกให้บางๆ

เพียงลองใช้วิธีการต่างๆ ที่เหมาะกับคุณที่สุด

ปอกพริกด้วยเตาอบหรือย่าง

1. ล้างพริกใต้น้ำไหลและตัดก้านออก
2. แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาผิวหนังสีขาวด้านในออกรวมทั้งเมล็ดพืชด้วย
3. ทาน้ำมันด้านนอกของพริกเล็กน้อย
4. วางผักที่หั่นไว้ติดกันโดยให้ด้านที่มีน้ำมันหงายขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ใส่ถาดในเตาอุ่นและย่างผักให้อยู่ในระดับสูงสุด
6. หากมีตะแกรง คุณควรเปิดสวิตช์
7. ทิ้งพริกไว้ในเตาอบจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นตุ่มพอง
8. จากนั้นนำถาดออกมาแล้วปล่อยให้พริกเย็นโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คุณยังสามารถใส่ผักในถุงพลาสติกได้อีกด้วย พริกปาปริก้าอุ่นๆ เริ่มเหงื่อออกในถุงและผิวที่คล้ำจะลอกออกจากเนื้อ
9. ผิวสามารถลอกออกได้ง่ายด้วยมีดทำครัวหลังจากช่วงเวลาที่เหลือ

ด้วยวิธีนี้ ปาปริก้าที่ปอกเปลือกแล้วจะได้กลิ่นหอมคั่วที่ดี ซึ่งปิดท้ายจานแอนตี้พาสตี้หรือสลัดในแง่ของรสชาติ เนื่องจากไม่กรอบมากแล้ว จึงนำไปหมักในน้ำมันกับกระเทียมหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ พริกดองด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารผัด

เมื่อย่างบนระเบียงในฤดูร้อน พริกสามารถทาน้ำมัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนตะแกรงถ่าน หลังจากนั้นไม่นาน ผิวหนังจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นตุ่มพอง ปล่อยให้ผักขับเหงื่อในถุงพลาสติกสักครู่แล้วลอกผิวออก เสิร์ฟแถบพริกไทยกับสเต็กเป็นต้น รสเผ็ดเล็กน้อยของพริกเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

ปอกพริก

หากคุณต้องการเตรียมจานผักดิบที่มีปาปริก้า ผักควรจะดีและกรอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปอกพริกบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักมากกว่าปอกเปลือกด้วยความร้อน แนะนำให้ใช้เครื่องปอกมะเขือเทศแบบมีฟัน ใบมีดของอุปกรณ์นี้มีขอบหยักซึ่งสามารถลอกเปลือกแข็งออกได้ง่าย

ปรุงพริก

การลวกพริกด้วยน้ำเดือดเป็นวิธีง่ายๆ ที่มักใช้ได้ผลดี

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำในกระทะที่ใส่พริกได้หนึ่งหรือสองพริก
2. ขั้นแรกล้างพริกใต้น้ำไหลผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังสีขาวข้างในออก
3. ใส่ผักในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
4. ใช้ช้อน slotted ผ่าครึ่งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ผิวของชิ้นพริกไทยลวกควรลอกออกและลอกออกได้ง่ายด้วยมีดทำครัวที่คม

พริกหยวกในไมโครเวฟ

ล้างพริกอีกครั้งก่อน เอาก้านออก แล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนผัก ตอนนี้ห่อไตรมาสด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเปิดไมโครเวฟและอุ่นชิ้นพริกไทยประมาณเจ็ดนาที นำผักออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นในถุงพลาสติกเป็นเวลา 15 นาที ในถุง พริกที่อุ่นแล้วเริ่มเหงื่อออกและเปลือกลอกออก หลังจากช่วงเวลาที่เหลือ ให้ปอกเปลือกผักออกด้วยมีดคม