นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะรักษามันไว้

เก็บบีทรูทอย่างสมเหตุสมผล

โดยทั่วไปมีสามวิธีในการเก็บบีทรูท:

• ในตู้เย็น
• ในห้องใต้ดิน
• ในช่องแช่แข็ง

โดยทั่วไป บีทรูทจะต้องเก็บให้เย็นและมืด

เก็บบีทรูทในตู้เย็น

1. ห่อผักฤดูหนาวในหนังสือพิมพ์หรือผ้าชา หรือจะห่อบีทรูทด้วยกระดาษฟอยล์เป็นรูสักสองสามรูก็ได้ มาตรการนี้ป้องกันบีทรูทไม่ให้แห้ง และยังรักษาความกรอบและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายส่วนใหญ่
2. ใส่ "ชุดผัก" ในช่องแช่ผักของตู้เย็นของคุณ

ด้วยวิธีนี้ บีทรูทจะคงความสดได้อย่างน้อยสิบวัน บางครั้งอาจถึงสองถึงสามสัปดาห์

เก็บบีทรูทในห้องใต้ดิน

1. ถือกล่องไม้ขนาดใหญ่พอสมควร
2. เอาชนะพวกเขาด้วยพลาสติกแรป
3. เติมทรายลงในกล่องครึ่งหนึ่ง
4. วางบีทรูทบน / ในทราย
5. ตอนนี้เติมกล่องไม้ให้เต็มด้วยทรายชุบน้ำหมาด ๆ
6. ใส่กล่องที่มีบีทรูทไว้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 6 องศาเซลเซียส)

ด้วยวิธีนี้ ผักสามารถเก็บไว้และรับประทานได้นานถึงห้าเดือน

เก็บบีทรูทในช่องแช่แข็ง

1. ต้มหัวและผิวหนังในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที
2. ปล่อยให้บีทรูทเย็นลง
3. เช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง
4. ปอกเปลือกผักออก.
5. ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ (ก้อนหรือชิ้นถ้าต้องการ)
6. แบ่งชิ้นส่วนในถุงแช่แข็งหรือกล่องเก็บของสด
7. ปิดผนึกภาชนะที่เลือกสุญญากาศ
8. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง

บีทรูทสามารถแช่แข็งได้นานถึงแปดเดือน

พิเศษ: เคล็ดลับในการซื้อบีทรูท

เพื่อให้สามารถเก็บบีทรูทได้ดีและบริโภคได้อย่างเพลิดเพลิน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บตัวอย่างที่สวยงามเมื่อเก็บเกี่ยวหรือซื้อ

• หากมีการเสนอบีทรูทด้วยก้านและใบ นี่เป็นสัญญาณที่ค่อนข้างชัดเจนว่ามีคุณภาพและความสดสูง
• ชอบหัวที่เล็กและแน่น เหล่านี้มีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม ในทางตรงกันข้าม หัวขนาดใหญ่และหนามักจะมีลักษณะเป็นเส้นๆ และเป็นไม้
• บีทรูทซึ่งสามารถบีบได้ง่ายจะไม่สดอีกต่อไป
• เลือกใช้ชิ้นงานทดสอบที่มีเปลือกเรียบและเรียบเสมอกัน ควรหลีกเลี่ยงหัวที่มีรอยย่นและ/หรือผิวหนังฉีกขาด