การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเนย

กะหล่ำปลีเนย: กะหล่ำปลีซาวอยแสนอร่อยจากสวนของคุณยาย เราแสดงคำแนะนำและเคล็ดลับสำหรับการปลูกและเก็บเกี่ยวในแปลงผักของคุณเอง

แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้จักกะหล่ำปลีเนยไม่ว่าจะด้วยชื่อหรือรูปลักษณ์ เราจะมาแนะนำกะหล่ำปลีชนิดนี้ที่เกือบถูกลืมกันดีกว่า เพราะใบของมันจะอ่อนและหอมเกินกว่าจะวางกะหล่ำปลีชนิดนี้ไว้ใต้โต๊ะ

ความคิดเห็นแตกต่างกันว่าเนยกะหล่ำปลี (Brassica oleracea เอสพีพี capitata คอนวาร์ costata) เป็นกะหล่ำปลีหัวหลวมหรือกะหล่ำปลีซาวอยหลากหลายชนิด เราเชื่อในอดีต

ใน GDR ใบนี้มีมูลค่าสูงและได้รับการปลูกฝังจากใบที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกัน กะหล่ำปลีชนิดพิเศษนี้ไม่ค่อยพบในร้านค้า หากคุณโชคดี คุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกรหัวมุม ใน Bergisches Land กะหล่ำปลีเนยมีอยู่ทั่วไปในตลาดเล็กน้อย ฟาร์มขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ลบมันออกจากวัฒนธรรมของพวกเขาเมื่อหลายสิบปีก่อน: การเติบโตที่แตกต่างกันเกินไปและหัวที่หลวมทำให้การเก็บเกี่ยวและการประมวลผลทางกลทำได้ยาก นอกจากนี้ จะต้องเก็บใบทีละใบจากภายนอกสู่ภายในเป็นระยะเวลาหลายสัปดาห์ และเก็บหัวไว้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น หัวที่ยาวออกจะหลวมมาก และใบสีเขียวอ่อนจะหยักเล็กน้อยถึงม้วนงอเล็กน้อย

ปลูกกะหล่ำปลีเนยและถนอมรักษา

หากคุณค้นหาบางอย่างบนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบพ่อค้าเมล็ดพันธุ์เฉพาะที่ขายเมล็ดกะหล่ำปลีเนย การหว่านเกิดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมบนขอบหน้าต่างหรือกรอบเย็น ต้นอ่อนสามารถแทงได้ 10 ซม. และตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ระยะห่างระหว่างต้น 60 ซม. และ 80 ซม. ระหว่างแถว กะหล่ำปลีเนยถือเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่ยากที่สุด เริ่มแรกต้องเปิด นูดิแบรนช์ เป็นที่เคารพนับถือ โรคกะหล่ำปลีตามปกติทำให้กะหล่ำปลีเนยเจ็บปวดน้อยลง

คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเติบโตได้ที่นี่: การปลูกกะหล่ำปลีเนย: การหว่าน การดูแล และการเก็บเกี่ยว.

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บเกี่ยวอย่างไรและเมื่อไหร่

ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ในช่วงกลางฤดูร้อนหรือเก็บเกี่ยวทีละใบ นี้ทำจากภายนอกค่ะ หากคุณรู้ตั้งแต่เริ่มต้นว่าจะเก็บเกี่ยวทีละใบ สามารถเลือกระยะห่างระหว่างการปลูกและแถวให้เล็กลงได้เล็กน้อย กะหล่ำปลีเนยทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้สองสามสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคให้เร็วกว่ากะหล่ำปลีขาวหรืออาหารคาวในฤดูหนาว เนื่องจากสูญเสียรสชาติและสารยึดเกาะภายนอกจะเหี่ยวเฉาหรือปวกเปียกอย่างรวดเร็ว

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีซาวอยและกะหล่ำปลีขาว คุณจะต้องชอบกะหล่ำปลีเนย

รูปแบบการแปรรูปที่เป็นไปได้ตั้งแต่ม้วนกะหล่ำปลีไปจนถึงอาหารกระทะแบบเอเชีย กะหล่ำปลีเนยมีใบอ่อนมากและมีรสชาติอ่อนละมุน ใบใหญ่สามารถทำเป็นม้วนกะหล่ำปลีได้ ใบอ่อนภายในกะหล่ำปลียังเหมาะเป็นผักสด

ดูแลกะหล่ำปลีเนยในสวนของคุณและสนับสนุนให้กะหล่ำปลีกลับมาเหมือนเดิม เซลล์รับรสของคุณจะขอบคุณอย่างแน่นอน!