การเก็บเกี่ยวพริก: เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและการเก็บพริก

เพื่อให้ได้ความร้อนที่เหมาะสม คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการเก็บพริก เราแสดงวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บพริกอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวพริกต้องเรียนรู้! เพราะการเก็บเกี่ยวฝักที่ลุกเป็นไฟขึ้นอยู่กับความคมและกลิ่นหอมของ พริก (พริกชี้ฟ้า) ห่างออกไป. คนรักพริกหลายคนมักตั้งคำถามกับตัวเองในช่วงหน้าร้อน: เมื่อไหร่ควรเก็บพริก? และวิธีใดดีที่สุดในการจัดเก็บพริกที่เก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับและมีไหวพริบเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวพริกจะเป็นเรื่องง่าย ในบทความของเรา เราจะบอกคุณทุกอย่างตั้งแต่เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง ไปจนถึงการเก็บพริก

พริกอยู่ในตระกูล nightshade ขนาดใหญ่ (Solanaceae) และเช่นนั้น ปาปริก้า สู่สกุล พริกชี้ฟ้า. พริกขี้หนูสวนมีรูปแบบหรือพันธุ์ดังต่อไปนี้ พริกชี้ฟ้า-สายพันธุ์: พริกประจำปี, พริกหยวกจีน, พริกขี้หนู, พริกชี้ฟ้า และ พริกขี้หนู. ผู้เชี่ยวชาญประเมินว่ามีพริกระหว่าง 2,500 ถึง 3,000 ชนิดทั่วโลก

สิ่งที่มีค่าที่สุดในพริกคือความเผ็ดร้อน บางครั้งกลิ่นผลไม้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกและการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องของพริกเป็นอย่างมาก เพื่อให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวพริกอย่างสมบูรณ์ คุณควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้

เมื่อไหร่ถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยวพริก?

น่าเสียดาย ข้อเสียอย่างหนึ่งของพริกพันธุ์ต่างๆ ที่น่าทึ่งก็คือ พริกหลายชนิดมีเวลาสุกต่างกัน ดูที่ซองเมล็ดพืชสามารถช่วยได้ที่นี่: โดยปกติแล้วจะสังเกตว่าซองนี้กินเวลานานแค่ไหน พริกหลากหลาย ต้องเป็นผู้ใหญ่ มิฉะนั้นก็ควรค่าแก่การดูอินเทอร์เน็ต เวลาสุกของพริกพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดนั้นหาได้ง่ายที่นั่น

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวคือสีของพริก พริกจะเปลี่ยนสีครั้งแรกที่ด้านบนของฝัก การเปลี่ยนสีนั้นดึงลงมาจากที่นั่น เมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนสี มันจะเปลี่ยนสีให้สมบูรณ์ภายในสองสามวัน เมื่อพริกเปลี่ยนสีหมดแล้ว ให้อดทนและให้เวลาเก็บเกี่ยวสามถึงห้าวัน นี่คือวิธีพัฒนากลิ่นหอมที่ดีที่สุด

เคล็ดลับ: หากต้นพริกของคุณอยู่ในที่โล่ง บางครั้งสภาพอากาศก็แย่เมื่อพริกสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพริกเมื่อยังไม่สุก แทนที่จะรับความเสียหายจากความเย็นจัดกับฝัก

แต่ไม่ใช่พริกทุกพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวเป็นสีแดง 'จาลาปิโน' และ 'เซอร์ราโน่' ยังสามารถเก็บเกี่ยวสีเขียว ประเภทต่างๆ 'ขี้ผึ้งสีเหลือง' และ 'ขี้ผึ้งฮังการี' เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเท่านั้น แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง การหาเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวพริกจึงไม่ใช่เรื่องง่าย และต้องอาศัยการฝึกฝนและประสบการณ์ เมื่อพริกได้เก็บเกี่ยวแล้วก็จะสุกไม่เหมือนมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) ไม่นานหลังจากนั้น

สัญญาณต่อไปนี้ช่วยกำหนดระดับความสุกของพริก:

• เปลี่ยนสี
• เปลือกค่อยๆ เหี่ยวย่นและหดตัว
• เยื่อกระดาษให้ผลผลิตเล็กน้อยเมื่อกด
• จุดด่างดำเล็กลง

เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยวพริกทั้งหมด ให้ลองใช้ฝักเพียงฝักเดียวก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้กลิ่นหอมและระดับความเผ็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณหรือไม่

วิธีการเก็บเกี่ยวพริก

เมื่อคุณตัดสินใจว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว คุณก็เชี่ยวชาญงานที่ยากที่สุดแล้ว เวลาเก็บพริกต้องระวังอย่าให้พริกเสียหาย ดังนั้นพริกไม่ควรหักอย่างนั้น ควรใช้กรรไกรหรือมีดที่คมมาก ตอนนี้หั่นพริกที่อยู่ตรงกลางระหว่างก้านกับต้น อย่าท้อแท้กับการเปลี่ยนสีเล็กน้อยและจุดด่างดำ ไม่ได้หมายความว่าพริกจะป่วยหรือกินไม่ได้ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับพริก ฝักที่เปลี่ยนสีมากจะไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้งอีกต่อไป

หากคุณต้องการปลูกพริกอีกครั้งในปีหน้า คุณสามารถคว้าเมล็ดพริกได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ พริกจะผ่าครึ่งด้วยมีดและขูดเมล็ดด้วยช้อน จากนั้นวางเมล็ดบนกระดาษครัวแล้วตากให้แห้ง หากคุณได้เมล็ดพริกเป็นของตัวเอง คุณควรรู้ว่าพริกรุ่นต่อไปของคุณจะไม่มีความหลากหลายอีกต่อไป เคล็ดลับ: อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเอาเมล็ดออกจากพริก หากคุณไวต่อความร้อนมากและมีความหลากหลายที่ร้อนเป็นพิเศษต่อหน้าคุณ อาจแนะนำให้สวมแว่นตาป้องกัน

สรุปการเก็บเกี่ยวพริก:

• เก็บเกี่ยวด้วยกรรไกรหรือมีดคม
• อย่าเพิ่งหักโหม
• ตัดตรงกลางระหว่างฝักกับก้าน
• จุดดำบนพริกเป็นเรื่องปกติ
• รวมการเก็บเกี่ยวด้วยการกำจัดเมล็ด

ความร้อนที่เหมาะสมสำหรับพริก

แม้ว่าจะยากพอที่จะระบุได้ว่าเมื่อใดที่พริกควรสุกอย่างถูกต้อง แต่ตอนนี้ เรากำลังนำระดับความเผ็ดมาใช้ในการเล่น จริงอยู่ที่ยิ่งพริกสุกมาก ยิ่งเก็บแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกร้อน อย่างไรก็ตาม หากพริกสุกเต็มที่ พริกจะแทบไม่เก็บแคปไซซินเลย มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะสูญเสียความเผ็ดบางส่วนไปเมื่อพริกถูกทิ้งไว้นาน เป็นการดีที่สุดที่จะค้นหาด้วยตัวคุณเองว่าเวลาเก็บเกี่ยวใดเหมาะสมที่สุดสำหรับพริกแต่ละพันธุ์และเหมาะสมกับความชอบของคุณ

ปัจจัยอื่น ๆ คืออะไร ความเผ็ดร้อนของพริก คุณสามารถอ่านได้ที่นี่ในบทความของเรา

เก็บและถนอมพริก

พริกที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ฝักควรเปิดไว้โดยดีและไม่ควรอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้น จะเกิดการควบแน่นและเชื้อราได้ พริกสดเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

หากการเก็บเกี่ยวพริกกลายเป็นความสมบูรณ์มากและคุณไม่สามารถแปรรูปพริกทั้งหมดได้ในคราวเดียว ก็มีวิธีการเก็บรักษาไว้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาพริกคือการแช่แข็ง พริกสามารถทนต่อเวลาในช่องแช่แข็งได้เป็นอย่างดี และพริกแช่แข็งก็สามารถนำมาใช้เหมือนพริกสดได้ทุกเมื่อ วิธีอื่นๆ ในการถนอมพริก เช่น การทำให้แห้ง การดอง หรือการต้ม ทุกสิ่งที่คุณทำได้เกี่ยวกับสิ่งนั้น เก็บพริก ต้องการทราบสามารถพบได้ที่นี่

คุณเคยหว่านเมล็ดพริกด้วยตัวเองหรือไม่? กับเรา ชุดปลูกพริกแพลนทูร่า นี่คือการเล่นของเด็ก ชุดเพาะปลูกประกอบด้วยพริกห้าชนิดที่มีระดับความเผ็ดต่างกันรวมถึงวัสดุทั้งหมดที่คุณต้องการ ความต้องการหว่านพริก: กระถางปลูก สารตั้งต้น ฉลากพืช และแบบที่ใช้ซ้ำได้ เรือนกระจกขนาดเล็ก