ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะเครื่องเทศ เราสาธิตวิธีการเก็บและใช้งานหลังการเก็บเกี่ยว
Dill: เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
ความสนใจสูงสุดใน ผักชีฝรั่ง มีอยู่ที่เคล็ดลับการยิงเล็ก สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องทั่วทั้งวัฒนธรรมจนออกดอก (พ.ค.-ต.ค.) เนื่องจากการออกดอกซึ่งขึ้นอยู่กับวันที่หว่าน สมุนไพรแตงกวาจึงสูญเสียความเข้มข้นของกลิ่นหอมอย่างเห็นได้ชัด
เคล็ดลับในการถ่ายภาพนั้นเพียงแค่ตัดให้ยาวประมาณ 15 ซม. จากความสูงประมาณ 30 ซม. คุณสามารถพิจารณาเก็บเกี่ยวพืชทั้งต้นก่อนที่จะออกดอก เนื่องจากผักชีฝรั่งต้องใช้เวลาสูงสุดเก้าสัปดาห์จึงจะบานได้ จึงควรหว่านหลายครั้งในช่วงเวลาประมาณสี่สัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่ามีผักชีฝรั่งที่สดใหม่และมีรสชาติอยู่เสมอ คุณยังสามารถปล่อยให้สมุนไพรแตงกวาบานแล้วใช้ช่อดอกหรือเมล็ดพืชก็ได้
Dill: เก็บอย่างถูกต้อง
แน่นอนว่าการใช้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะมอบประสบการณ์รสชาติที่ดีที่สุดและเข้มข้นที่สุดเสมอ แต่ยังมีวิธีเก็บผักชีฝรั่งที่ค่อนข้างยาวนานและใช้งานได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอมมากนัก หากเก็บไว้บริเวณจุดเยือกแข็งที่มีความชื้นค่อนข้างสูง สามารถใช้สมุนไพรแตงกวาได้อีกสามสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว คุณยังสามารถแช่แข็งเคล็ดลับในการถ่ายภาพสดทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและกลับมาหาใหม่ได้ตามต้องการ เช่นเดียวกับสมุนไพรเกือบทั้งหมด หน่อที่เก็บเกี่ยวก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ การอบแห้งด้วยอากาศภายใต้แสงน้อย สมุนไพรจะสูญเสียกลิ่นเพียงเล็กน้อยและสามารถใช้ปรุงรสด้วยความเข้มข้นเดียวกันได้นานถึงหนึ่งปี
การใช้ผักชีลาว
Dill เหมาะสำหรับการปรุงจานปลา เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับในซอสและน้ำสลัดต่างๆ Dill ดูเหมือนจะเป็นผู้รอบรู้ในครัว และแตงกวาดองจริง ๆ ที่ไม่มีผักชีฝรั่งก็จะเป็นการเลียนแบบที่ไม่ดีของดั้งเดิม นอกจากนี้ ช่อดอกยังสามารถใช้ปรุงรสแตงกวาดองได้อีกด้วย ชาที่ทำจากยอดผักชีลาวช่วยบรรเทาอาการกระเพาะและระบบย่อยอาหาร น้ำมันสามารถหาได้จากเมล็ดที่รับประทานได้โดยการกลั่น คุณยังสามารถแช่เมล็ดพืชในน้ำ - ดังนั้นคุณจึงทำน้ำผักชีฝรั่ง ทั้งน้ำมันและน้ำผักชีฝรั่งเป็นยาพื้นบ้านสองชนิดสำหรับโรคต่าง ๆ ที่ Paracelsus สาบานในยุคกลางตอนปลาย
คุณรู้หรือไม่ว่าสมุนไพรบางชนิดเข้ากันได้ดี? ในภาพรวมของเรา คุณจะพบว่า สมุนไพรตัวไหนเข้ากันได้ - และอันไหนที่ไม่ทำ