10 ถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วนั้นมีสุขภาพที่ดี แต่ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? เราขอเสนอถั่ว 10 ชนิดที่นำสารอาหารที่มีคุณค่ามาสู่สุขภาพของเรา

ถั่วชนิดใดที่มีสุขภาพดีที่สุด? พูดยากเพราะโดยพื้นฐานแล้วถั่วทุกชนิดมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ส่วนผสมของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากทุกประการ แต่แน่นอนว่าถั่วทุกตัวมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในขณะนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง พวกเขามีไขมันและโปรตีนสูงมาก และให้แคลอรีจำนวนมากโดยไม่ทำให้คุณอ้วน การทดสอบพบว่าถั่วสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ จากการวิจัยล่าสุดพบว่า ถั่วสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

นี่คือสิ่งที่ทำให้ถั่วมีสุขภาพที่ดี

ถั่วมักมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นสูง พวกเขายังประกอบด้วยวิตามิน E, B และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุมากมายเช่นสังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและแคลเซียม แล้วก็มีสารต่างๆ เช่น สารกระตุ้นความจำและสารกระตุ้นความเข้มข้น โคลีน และเลซิติน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด เช่น หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และยังลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มะเร็ง.

ถั่วมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• อุดมไปด้วยโปรตีน
• เปอร์เซ็นต์ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• เปอร์เซ็นต์แร่ธาตุสูง เช่น สังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียม
• วิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินอี บี และซี
• สารเข้มข้นและกระตุ้นความจำ เช่น โคลีนและเลซิติน
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ระดับไขมันในเลือดลดลง
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งชนิดต่างๆ

คุณควรกินถั่ววันละกี่เม็ด?

หนึ่งหน่วยบริโภคของถั่วต่อวันสามารถทำอะไรได้มากมาย ขนาดของการเสิร์ฟนั้นขึ้นอยู่กับคุณ วันละกำมืออาจเป็นแนวทางที่ดี คุณสามารถแทะถั่วที่อยู่ด้านข้าง นำไปใส่ในเพสโต้และสลัด หรือจะรับประทานเป็นส่วนผสมในขนมอบก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงถั่วที่ใส่เกลือหรือใส่น้ำตาลเพราะว่าสุขภาพของถั่วจะหายไปในทันที แม้แต่ถั่วที่คั่วแล้วก็ไม่เหมาะ เนื่องจากไขมันพืชจำนวนมากมักใช้ในการคั่ว ดีกว่าที่จะคั่วถั่วด้วยตัวเองที่บ้านโดยไม่มีไขมันเพิ่ม

1. วอลนัท

ผลไม้ของ ต้นวอลนัท (Juglans Regia) น่าจะเป็นหนึ่งในถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศนี้ และถูกต้องแล้ว เพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและอุดมไปด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า วอลนัทสุก 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 3 มิลลิกรัม ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี โพลีฟีนอลและกรดโฟลิกมากมาย รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ต่อกรดไขมันอิ่มตัวเพียงไม่กี่ชนิดมีผลดีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้วอลนัทเป็นสุดยอดอาหารและความอิ่มของอาหารอย่างแท้จริง ซึ่งมีผลต้านอนุมูลอิสระและปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจ และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมัน: คุณสามารถปลูกวอลนัทเองได้ง่ายๆ ในสวนของคุณเอง

2. เฮเซลนัท

ถั่วท้องถิ่นทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือเฮเซลนัท มีหลายสายพันธุ์ที่ผลิตเฮเซลนัทและทั้งหมดอยู่ในสกุลเฮเซล (Corylus) เป็นของ. เฮเซลนัทเป็นที่รู้จักกันเป็นพิเศษว่าเป็นอาหารสำหรับเส้นประสาท เนื่องจากมันเป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานระหว่างทางที่ได้รับความนิยม สารเลซิตินและโคลีนมีหน้าที่ในการปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทและความจำ นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังมีกรดไขมันโอเมก้า 9 จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ประสาท

3. Beechnuts

NS ผลไม้ของบีชในประเทศ (Fagus sylvatica) ทุกวันนี้แทบไม่มีความสำคัญเท่าอาหารเลย อย่างไรก็ตาม หลังสงคราม พวกเขาทำหน้าที่เป็นผู้จัดหาสารอาหารที่สำคัญสำหรับประชากร เนื่องจากมีไขมัน 40% และแร่ธาตุมากมาย เช่น สังกะสีและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการย่อยถั่วดิบทำให้เกิดไฮโดรเจนไซยาไนด์ คุณจึงควร ย่าง ลวก หรืออบบีชนัทก่อนบริโภค.

4. อัลมอนด์

ด้วยผลของต้นอัลมอนด์ (Prunus dulcis) ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้หิน แต่พวกมันยังมีคุณสมบัติเหมือนถั่ว: อัลมอนด์อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมเป็นพิเศษ ปริมาณโคลีนสูงยังช่วยส่งเสริมสมาธิและความจำ และลดการสะสมของไขมันในตับ อย่างไรก็ตาม อัลมอนด์ขมไม่ควรบริโภค เนื่องจากจะผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษเมื่อถูกย่อย อัลมอนด์ส่วนใหญ่มาจากสวนขนาดใหญ่และต้องใช้น้ำมากในแคลิฟอร์เนีย ดังนั้นจึงไม่เหมาะ แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด แต่ในประเทศนี้ก็ยังพบได้ในพื้นที่ปลูกองุ่นเป็นครั้งคราว ที่จะพบ

5. ถั่วกัญชง

อันที่จริงถั่วป่านก็เป็นหนึ่งในถั่วเช่นกัน เมล็ดของต้นกัญชง (กัญชา sativa) ไม่มีสารที่ทำให้มึนเมา แต่มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 พวกเขายังให้คะแนนด้วยปริมาณโปรตีนสูงถึง 24% เมล็ดกัญชงขนาดเล็กยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อมนุษย์อีกด้วย ถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วนั้นยอดเยี่ยมมากในมูสลี่ ใช้เป็นเครื่องเทศในขนมปังหรือเพียงแค่แทะระหว่างมื้ออาหาร คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคเพื่อสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย เพราะเมล็ดกัญชงนั้นปลูกในยุโรปตอนกลางเช่นกัน

6. ถั่วลิสง

ถั่วลิสง (Arachis hypogeae) ไม่ใช่ต้นไม้สำหรับการเปลี่ยนแปลง แต่เป็นญาติไม้ล้มลุกของ เมล็ดถั่ว และ ถั่ว. สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับถั่วเหล่านี้ก็คือ ตามชื่อของมัน พวกมันเติบโตใต้ดินจริงๆ พวกเขามีกรดโอเมก้า 3 ค่อนข้างน้อย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและแมกนีเซียม เปลือกแดงก็ควรค่าแก่การบริโภคเช่นกันเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วลิสงผลิตขึ้นในทุ่งนาในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

7. ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลเป็นเมล็ดของผลแคปซูล ต้นไม้ชื่อเดียวกัน (Bertholletia excelsa) เติบโตในป่าฝนเขตร้อนของอเมริกาใต้ และผลของมันมีแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม ถั่วบราซิลยังมีสารกัมมันตภาพรังสีตามธรรมชาติ ปริมาณมีความสำคัญอย่างยิ่งในที่นี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ควรรับประทานถั่วบราซิลเกินสองเม็ดต่อวันเป็นประจำ น่าเสียดายที่ถั่วที่มีจำหน่ายในร้านค้าส่วนใหญ่มาจากป่าเท่านั้น ทีละเล็กทีละน้อย หุ้นถั่วบราซิลกำลังถูกเอารัดเอาเปรียบ

8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ต้นมะม่วงหิมพานต์ (อนาคาร์เดียมออกซิเดนเทล) ไม่มีถั่วจริง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะที่มีทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีราคาค่อนข้างแพง ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเพาะปลูกที่ลำบาก (มีเพียงหนึ่งเม็ดต่อผลแอปเปิลมะม่วงหิมพานต์เท่านั้น) และการเก็บเกี่ยว เมล็ดพืชปลูกในเขตร้อนชื้นของโลก ซึ่งมักเกิดขึ้นภายใต้สภาพการทำงานที่ไร้มนุษยธรรม นั่นคือเหตุผลที่คุณควรให้ความสำคัญกับฉลาก Fairtrade มากขึ้นเมื่อซื้อ

9. พิสตาชิโอ

ต้นพิสตาชิโอ (Pistacia vera) ปลูกในอิหร่านเป็นหลัก แต่ยังรวมถึงในแคลิฟอร์เนีย กรีซ และตุรกีด้วย ผลไม้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะและมีไขมัน 52% เมล็ดพืชสีเขียวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะของว่างระหว่างมื้ออาหารและในสลัด แม้ว่าคุณจะต้องปอกเปลือกออกก่อน

10. ถั่วมะคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียมาจากมะคาเดเมียสองประเภท (แมคคาเดเมีย อินเทกริโฟเลีย และ แมคคาเดเมียเตตราฟิลลา). เป็นถั่วที่แพงที่สุดเพราะการผลิตค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ถือว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย สัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 9 ในถั่วแมคคาเดเมียนั้นสูงมาก ต้นกำเนิดของถั่วเหล่านี้อยู่ในทวีปออสเตรเลีย แต่ปัจจุบันมีการปลูกในประเทศอื่นๆ ทั่วโลกด้วย

สำหรับการช้อปปิ้งอย่างมีสติและยั่งยืน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับภูมิภาคและถั่วในท้องถิ่น วอลนัทและเฮเซลนัทก็เติบโตในเยอรมนีเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีถั่ว เมล็ดพืช และเปลือกหอยที่ผลิตในท้องถิ่นจำนวนเล็กน้อย ซึ่งมีข้อได้เปรียบเหนือพันธุ์ที่มาจากที่ไกลอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

ใครก็ตามที่สนใจในอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ สามารถอ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ ซุปเปอร์ฟู้ดส์ และ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ อ่าน

หากคุณกำลังมองหาไอเดียสร้างสรรค์สำหรับสวนหรือระเบียงของคุณเอง ลองดูที่ช่อง Instagram ของเรา คุณจะได้รับคำแนะนำและเคล็ดลับใหม่ๆ เกี่ยวกับการทำสวนแบบยั่งยืนทุกวัน และเราจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับข่าวสารเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา