ดอกไม้กินได้: 20 อันดับแรกของเราสำหรับจานของคุณ

ดอกไม้ที่กินได้ทำให้อาหารทุกจานกลายเป็นความฝันของดอกไม้อย่างแท้จริง ค้นหาว่าดอกไม้ชนิดใดที่กินได้และควรใช้อย่างไรให้ดีที่สุดที่นี่

ดอกไม้เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับชาวสวนหลายคน แต่ถ้าพืชสีสันสดใสทำอะไรได้มากกว่าแค่ดูสวยงามล่ะ ในความเป็นจริง มีดอกไม้มากมายที่ไม่เพียงแต่หลอกตาและจมูก แต่ยังประจบเพดาน ไม่ว่าจะเป็นสลัด ในอาหารจานหลัก หรือเป็นของหวาน ดอกไม้สามารถนำมาใช้อย่างแพร่หลายและปรับแต่งเกือบทุกจาน แต่ดอกไม้มากมายไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ใบไม้ที่มีสีสันยังช่วยเสริมภาพลักษณ์ของอาหารทุกจานอีกด้วย เราจะบอกคุณที่นี่ว่าดอกไม้ชนิดใดที่กินได้และเหมาะกับอาหารประเภทใด

ดอกไม้ที่กินได้ดีที่สุด

1. คาวสลิป

วัวควายหลงเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมและดอกไม้ที่สวยงาม (Primula veris) ทั้งหมด. ในขณะเดียวกัน ดอกไม้ที่มีรสหวานเล็กน้อยก็เป็นความสุขในการทำอาหารอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคใบคาวสลิปในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เนื่องจากมีซาโปนินที่ระคายเคืองต่อกระเพาะ คุณควรงดเว้นจากการเก็บดอกไม้ในป่า: เนื่องจากวัวควายอยู่ภายใต้การคุ้มครองของธรรมชาติ การรวบรวมจึงเป็นสิ่งต้องห้าม

2. ต้นฟลอกส

ด้วยดอกไม้นานาพันธุ์ ต้นฟลอกส (ต้นฟลอกส) นิยมปลูกเป็นพืชเพื่อ รั้วและกำแพงบานสะพรั่ง ใช้แล้ว - แต่โรงงานก็ไม่ได้ดูแย่ในครัวเช่นกัน ดอกฟล็อกซ์มีกลิ่นหอมเข้มข้น (ฟ้าทะลายโจร) มีกลิ่นหอมแรงและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ

3. คอร์นฟลาวเวอร์

สีฟ้าสดใสสวยงาม - the คอร์นฟลาวเวอร์ (เซ็นทอเรีย ไซยานัส) เป็นหนึ่งในดอกไม้ป่าที่งดงามที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน แต่ดอกไม้ที่เรืองแสงไม่ได้เป็นเพียงภาพที่น่าทึ่งในสวนเท่านั้น แต่คอร์นฟลาวเวอร์ยังเป็นที่สะดุดตาในการตกแต่งจานอีกด้วย ในด้านของรสชาติ ดอกไม้ไม่ได้ดูน่าตื่นเต้นนัก เผ็ดเล็กน้อยและขมเล็กน้อย คอร์นฟลาวเวอร์ไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่ก็ยังสวยงามเมื่อมอง

4. อย่าลืมฉัน

ที่ อย่าลืมฉัน (Myosotis sylvatica) ชื่อกล่าวมันทั้งหมด: หากคุณเคยเห็นต้นไม้ที่สวยงามด้วยดอกไม้สีฟ้าสดใสขนาดเล็กจำนวนมาก คุณจะจำภาพนี้เป็นเวลานาน แต่ฤดูใบไม้ผลินี้ไม่ได้มีเพียงใช้ในสวนเท่านั้น ดอกไม้ดอกเล็กๆ ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งซุปและสลัดอีกด้วย แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีรสชาติที่ต่ำ แต่แน่นอนว่ามันเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นงานฉลองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับดวงตา

5. ปราชญ์

ปราชญ์ (ซัลเวีย) สามารถพบได้ในเกือบทุกสวนสมุนไพร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชมีให้มากแค่ไหน หมวก: อันที่จริง ไม่ใช่แค่ใบของพืชที่กินได้ ดอกไม้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ใช้. ขึ้นอยู่กับ พันธุ์ปราชญ์ รสชาติของดอกไม้อาจแตกต่างกันตั้งแต่รสขมไปจนถึงเปรี้ยวหรือหวานเล็กน้อย

6. ดาวเรือง

ที่สวยเปล่งปลั่ง ดาวเรือง (ดอกดาวเรือง officinalis) เป็นแขกรับเชิญในสวนต่างๆ ส่วนใหญ่ปลูกเป็นประจำทุกปี ดอกดาวเรืองมีเสน่ห์ด้วยความสุขในการออกดอกมหาศาลและสีสันที่สดใส นอกจากนี้ ดอกดาวเรืองยังเป็นที่รู้จักในหลาย ๆ คนว่าเป็นพืชสมุนไพรที่ขึ้นชื่อว่าช่วยรักษาโรคผิวหนัง คุณยังสามารถปรุงหรือกินดอกดาวเรืองเป็นชาได้อย่างง่ายดาย: พวกเขามี ไม่มีรสชาติที่เข้มข้นในตัวเอง แต่โดดเด่นสะดุดตาในสลัดและอื่น ๆ อาหาร.

7. ดอกมะลิ

ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น หอมหวาน และดอกไม้ที่สวยงาม ดอกมะลิ (ดอกมะลิ) เป็นพืชที่ได้รับความนิยมถึงแม้ในเยอรมนีจะหนาวเกินไปสำหรับเขาก็ตาม ดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในครัว สดหรือแห้ง ดอกไม้มักจะทำเป็นชาหรือทำขนม แต่ดอกไม้หวานก็เป็นที่นิยมเช่นน้ำมะนาวหรือไอศกรีม

8. กระเทียมป่า

ใบของ กระเทียมป่า (Allium ursinum) ทุกคนรู้จักในฐานะเครื่องเทศ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าดอกกระเทียมป่าก็น่ากินเหมือนกันนะ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงรสสำหรับสลัด สำหรับปรุงรสอาหารปลา หรือน้ำส้มสายชูกระเทียมป่า ดอกไม้ซึ่งมีรสชาติเหมือนหัวหอม เป็นเคล็ดลับภายในอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามควรระวังเมื่อรวบรวมในป่า: มันมีอยู่ เสี่ยงสับสนระหว่างกระเทียมป่ากับดอกลิลลี่แห่งหุบเขา.

9. แอปเปิ้ล

ของ แอปเปิ้ล (มาลุส) เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งมาโดยตลอด แต่ผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารสำหรับเพดานปากเท่านั้น ดอกอันละเอียดอ่อนของต้นไม้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคอีกด้วย ด้วยรสชาติของผลไม้และดอกไม้เล็กน้อย ดอกไม้จึงทำให้รู้สึกลุ่มหลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำขนมหรือทำเป็นแยมหรือน้ำเชื่อม

10. ลาเวนเดอร์

นั่นใคร ลาเวนเดอร์ ให้บ้านสามารถมองไปข้างหน้าถึงข้อดีมากมายของพืช: ลาเวนเดอร์ไม่ได้เป็นเพียงที่สะดุดตาที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพราะกลิ่นที่ชวนให้หลงใหล พืชหอม เป็นที่รู้จัก. ในขณะเดียวกัน ลาเวนเดอร์ก็ถือเป็น ปลูกกันยุง และได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็น พืชสมุนไพร พิสูจน์แล้ว ราวกับว่านั่นยังไม่เพียงพอ ดอกไม้ลาเวนเดอร์ยังสามารถนำมาใช้ในครัวได้อย่างดีเยี่ยมด้วยของเขา ลาเวนเดอร์ช่วยเติมเต็มอาหารจานเนื้อที่หอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ก็เข้ากันได้ดีกับขนมหวานด้วย ในการประมวลผล. ลาเวนเดอร์แท้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภค (Lavandula angustifolia) - พันธุ์อื่นๆ เช่น ดอกลาเวนเดอร์คอปปี้ (Lavandula stoechas) หรือดอกลาเวนเดอร์ (Lavandula latifolia) ไม่สามารถโน้มน้าวใจในรสนิยมของตนได้

11. ทานตะวัน

NS ทานตะวัน (Helianthus annuus) น่าจะเป็นหนึ่งที่น่าประทับใจที่สุด ดอกไม้ฤดูใบไม้ร่วง เลย ด้วยความสูงเฉลี่ยหนึ่งถึงสองเมตรและดอกไม้สีเหลืองทอง ดอกไม้ที่สง่างามนี้ยังเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริงอีกด้วย แต่ดอกทานตะวันไม่เพียงแต่จะดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างมื้ออาหารด้วย เมล็ดทานตะวันซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่สัตว์ป่าก็เป็นที่รู้จักกันดี แต่กลีบของต้นไม้ไม่เพียงแต่ปลอดสารพิษเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใช้ในสลัดอีกด้วย ดอกทานตะวันไม่ได้ให้คะแนนด้วยรสชาติที่เข้มข้น แต่สีที่เข้มของดอกนั้นให้บางสิ่งบางอย่าง

12. กุหลาบ

ดอกกุหลาบ (สีชมพู) ถือเป็นราชินีแห่งดอกไม้ - ไม่น่าแปลกใจเลยที่เธอไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้จมูกของเรามีกลิ่นหอมอีกด้วย แม้แต่ในครัว กุหลาบยังตัดรูปร่างที่ดีได้ เพราะไม่เพียงแต่ดูดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าพิศวงอีกด้วย แต่ระวัง: ดอกโบตั๋น (เพโอเนีย), Hollyhocks (Alcea rosea) และ กุหลาบคริสต์มาส (Helleborus ไนเจอร์) แบ่งปันชื่อกับดอกกุหลาบ แต่ไม่ได้อยู่ในสกุล สีชมพู และมักเป็นพิษ

13. ผักนัซเทอร์ฌัม

ด้วยดอกไม้สีสดใสในฤดูร้อน ผักนัซเทอร์ฌัม (โทรเพออลัม) ความสนใจของทุกคน แต่ดอกไม้หลากสีสันไม่เพียงแต่สร้างบรรยากาศที่ดีในสวนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ประโยชน์จากผักนัซเทอร์ฌัมในครัวได้อีกด้วย: ด้วยรสเผ็ดร้อนของดอกไม้นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดหรือเป็นท็อปปิ้งบนขนมปังที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติดี แต่ยังดูดีอีกด้วย ผักนัซเทอร์ฌัมยังเป็นที่นิยมใช้แทนเคเปอร์: ต้มตาที่ปิดไว้ ในน้ำซุปของน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ เคเปอร์ที่ไม่ถูกต้องสามารถอยู่ได้นานเป็นเดือน เก็บไว้.

14. ดอกแดนดิไลอัน

หลายคนใช้ดอกแดนดิไลออน (Taraxacum) ยังคงถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญที่มีความสุขเกินกว่าจะปรากฏตัวในสวน ในความเป็นจริง ดอกแดนดิไลออนไม่ได้เป็นตัวสร้างปัญหาเลย แต่สามารถมองได้ว่าเป็นแขกรับเชิญ เหตุผล: อันที่จริงมันคือ "วัชพืช" กินได้ และอร่อยมาก ใบของพืชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดและเตรียมซุป แต่ดอกแดนดิไลอันสีเหลืองก็เหมาะสำหรับการบริโภคเช่นกัน - มีรสหวาน ชิมรสชาติเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและทาร์ต แต่ก็สามารถใช้กับเยลลี่และแยมได้เช่นกัน ในการประมวลผล.

15. Daylilies

เป็นพิษ? ล้อเล่นเหรอ พูดจริงดิ เดย์ลิลลี่ (ฮีเมโรแคลลิส) ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับเราในฐานะดอกไม้ที่กินได้ แต่ในเอเชียตะวันออก พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่แขกในครัวมาช้านาน ที่นั่นดอกไม้ที่สวยงามนั้นปลูกไว้บริโภคโดยเฉพาะเพราะว่าดอกที่หวานแต่คมเฉียบนั้นเป็นที่นิยมมาก ดอกไม้ Daylily มักใช้ในอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นสลัด ข้าว หรือแม้แต่ไอศกรีม Daylily เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน

16. ต้นหอมจีน

ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum) เป็นเครื่องเทศคลาสสิกที่รู้จักกันดีและสามารถพบได้ในสวนส่วนใหญ่ ดอกไม้สีม่วงที่สวยงามของมันยังดึงดูดสายตาอย่างแท้จริงและเป็นเคล็ดลับภายในห้องครัวอย่างแท้จริง: พวกเขามีรสชาติคล้ายกับกุ้ยช่ายน้อย แต่ไม่เข้มข้นและร้อนเท่า ดอกไม้ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือในสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมของหวานได้อีกด้วย

17. บวบ

เธอเป็นคนรอบด้านจริงๆบนเตียง บวบ (Cucurbita pepo var. giromontiina). ไม่เพียงแต่จะทำให้เราเสียรสชาติด้วยผลไม้แสนอร่อยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นงานฉลองสำหรับดวงตาด้วยดอกไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ แต่ดอกบวบไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ดอกไม้นี้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่ดอกบวบที่มีไส้ต่างๆ ก็เป็นอีกหนึ่งความสุขในการทำอาหารที่คุณไม่ควรพลาด

18. โบราจ

เป็น โบราจ (Borago officinalis) เมื่อก่อนเป็นไม้หอมที่ได้รับความนิยม ปัจจุบันพบน้อยในแปลงสมุนไพร ที่ควรเปลี่ยน - บอร์เรจกลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์จริง ๆ บนเตียงอย่างรวดเร็ว: เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการมาก พืชก็เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน โบราจซึ่งมีดอกไม้สีฟ้ารูปดาวและใบมีขนดก แข่งขันกับพุ่มไม้ที่สวยงามในสวนและกลายเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มันพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม - ทั้งใบและดอกกินได้และมีกลิ่นแตงกวาชั้นดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรแตงกวา

19. บีโกเนียน้ำแข็ง

NS บีโกเนียน้ำแข็ง (บีโกเนีย semperflorens) เป็นไม้ยืนต้นที่เหมาะกับทุกสวนด้วยดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและสีสันสวยงาม แต่ยังมีรสเปรี้ยว คล้ายมะนาว และสดมากทำให้ไอศกรีมบีโกเนียปิดลง ความรู้สึกที่แท้จริง: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมหวานหรือของหวานที่เป็นผลไม้และ โบว์ลิ่งบน. อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกหยิบ ต้องใช้สัญชาตญาณที่แน่นอน ชื่อ "ต้นบีโกเนียน้ำแข็ง" มาจากคุณสมบัติของต้นไม้ที่ใบของมันสามารถแตกได้เร็วราวกับน้ำแข็ง

20. สีม่วง

ไวโอเล็ตหวานเคยเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยม - แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ ดอกไม้ของไวโอเล็ต (วิโอลา) ชอบกินขนม โดยเฉพาะดอกของดอกไวโอเล็ตหอมกรุ่น (วิโอลา odorata) สร้างแรงบันดาลใจไม่เพียงแต่ด้วยกลิ่นอันน่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพวกมันด้วย พวกมันไม่เพียงแต่เหมาะที่จะเป็นขนมหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาผสมกับสลัดหรือจะทานเองก็ได้ แน่นอนว่าไวโอเล็ตยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสวนหรือเป็นพืชบนระเบียงและยังเหมาะสำหรับดวงตาอีกด้วย

ดอกไม้กินได้: ไอเดียการแปรรูปและสูตรอาหาร

ก่อนที่คุณจะได้ลิ้มรสดอกไม้ที่กินได้แสนอร่อยเป็นครั้งแรก แน่นอนว่าต้องเตรียมดอกไม้เหล่านั้นให้พร้อมเสียก่อน สำคัญ: ใช้เฉพาะดอกไม้จากสวนของคุณเองหรือที่จำหน่ายเพื่อการบริโภคอย่างชัดเจน แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อดอกไม้ได้หลายประเภทจากชาวสวนหรือคนขายดอกไม้ที่เชี่ยวชาญ แต่ดอกไม้เหล่านี้มักได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน เขย่าดอกไม้ครู่หนึ่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น และเช็ดให้แห้ง - วิธีนี้ สิ่งสกปรกและสัตว์คลานจะไม่มีโอกาส จากนั้นคุณควรเอาก้าน เกสรตัวเมีย และใบโคลเวอร์ออกอย่างระมัดระวัง ฐานดอกไม้ (มักจะขม) สามารถลบออกจากดอกกุหลาบได้

จากนั้นจินตนาการก็ไม่มีขีดจำกัดอีกต่อไป ไม่ว่าจะเป็นสลัด เนื้อสัตว์หรือปลา ของหวาน หรือหมักในน้ำมัน ดอกไม้สามารถใช้ได้เกือบทุกที่ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดอกไม้ที่ถูกแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งเป็นสิ่งที่สะดุดตา - อาหารกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แต่ไม่ใช่แค่ดอกไม้ของพืชบางชนิดเท่านั้นที่ดึงดูดสายตาบนจาน ก็มีไม่น้อย คลุมดินกินได้ - ที่นี่คุณจะได้พบกับ 10 อันดับแรกของเรา