เปเปอร์มินต์: คลาสสิกอย่างแท้จริง

ในประเทศเยอรมนี สะระแหน่เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวมินต์จากสวนครัว

กลิ่นหอมสดชื่นของเปปเปอร์มินต์ได้กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา ไม่ว่าจะเป็นหมากฝรั่ง ฮิวโก้ หรือชามินต์ ก็ไม่มีอะไรทำงานหากไม่มีมินต์! สะระแหน่ปลูกในสวนได้ง่ายมากแม้ในทำเลที่เหมาะสม ด้วยคำแนะนำของเรา ไม่มีอะไรมาขวางการเก็บเกี่ยวสะระแหน่ของคุณเองได้ในครั้งแรก!

ที่มาของสะระแหน่

แม้ว่าหลักฐานของการใช้สะระแหน่สามารถพบได้ในอียิปต์โบราณ แต่ปัจจุบันสะระแหน่ที่รู้จักกันดี (Mentha NS ปิเปอริต้า) ครั้งแรกในวันที่ 17 ศตวรรษในอังกฤษ ต้นกำเนิดและการก่อตัวเป็นที่ถกเถียงกัน แต่ถือว่าแน่ใจว่าเป็นลูกผสมตามธรรมชาติจากไม้กางเขนของสะระแหน่ (เมนธาอควานากา) และสเปียร์มินต์ (Mentha spicata

) ถูกสร้าง. เมื่อเทียบกับสะระแหน่พันธุ์พื้นเมืองในยุโรป สะระแหน่มีลักษณะเฉพาะสูง ปริมาณเมนทอลและกลิ่นหอมสดชื่นของพริกไทย - เหตุผลของชื่อและยังไม่แตกสลายมาจนถึงทุกวันนี้ ความนิยม
คำพ้องความหมาย: สะระแหน่อังกฤษ, สะระแหน่, เปปเปอร์มินต์, ฟิลด์มินต์, สมุนไพรของนักบุญศักดิ์สิทธิ์, มินต์ล้ำค่า

ปลูกสะระแหน่ในสวน

สะระแหน่เจริญเติบโตในดินฮิวมัสที่อุดมด้วยสารอาหารและชื้น เพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ในสวนประจำบ้าน ขอแนะนำให้คลุมด้วยหญ้ารอบๆ ต้นไม้ด้วยใบไม้หรือเศษหญ้า เช่น เพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง ดินอินทรีย์ที่อุดมด้วยสารอาหารและปราศจากพีทเช่น Plantura ของเราเหมาะสำหรับปลูก ดินอินทรีย์สากล ใช้แล้ว. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกในกระถาง มักมีคนอ่านว่าพืชต้องการแสงแดดและความอบอุ่นในการผลิตน้ำมันหอมระเหย นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่สะระแหน่ชอบสถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วนพร้อมการปกป้องจากแสงแดดตอนเที่ยงที่แรง

ระบบรากตื้นของพวกมันก่อตัวขึ้นจำนวนมาก ดังนั้นควรใช้กั้นรากเมื่อปลูกในสวนขนาดเล็ก เพื่อรักษาการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ ในทางกลับกัน ในสวนขนาดใหญ่ การกระตุ้นให้สะระแหน่สะระแหน่อาจได้รับพื้นที่ที่เหมาะสม วัฒนธรรมหม้อเป็นอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการทำให้เชื่องการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับระเบียงและเฉลียงที่มีร่มเงาบางส่วน ในช่วงที่ดอกบานระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน ท่านสามารถชมและดมกลิ่นดอกกระเจียวได้ข้างหนึ่ง เพลิดเพลินกับใบสะระแหน่สดสำหรับชา ค็อกเทล และสลัดตลอดฤดูร้อน ให้.

เคล็ดลับ: ที่อื่นๆ สมุนไพรสำหรับค็อกเทล เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถค้นหาได้ในบทความพิเศษของเรา

ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ป้องกันแสงในฤดูหนาวที่ทำจากไม้พุ่ม คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับ การปลูกสะระแหน่ มาที่นี่

พันธุ์สะระแหน่

สะระแหน่พันธุ์ต่าง ๆ ไม่เพียง แต่แตกต่างกันในการเติบโตและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังนำกลิ่นและกลิ่นหอมที่หลากหลายมาที่เตียง ซึ่งรวมถึงพันธุ์ดั้งเดิมมากมายที่ใช้ในการเพาะปลูกแบบมืออาชีพมานานกว่า 100 ปี นอกจากนี้ ในเยอรมนี ทางตะวันออกของมิวนิกเพื่อความแม่นยำ การเพาะปลูกสะระแหน่ยังคงได้รับการฝึกฝนในเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตชาและน้ำมันหอมระเหยจนถึงปี 1970 กลิ่นของทุ่งสะระแหน่ที่พลิ้วไหวได้หายไปจากพื้นที่เป็นส่วนใหญ่ในปัจจุบันนี้ แต่กลิ่นที่ทรงคุณค่าในเวลานั้น ความหลากหลายสามารถดำรงอยู่ได้ด้วยการเพาะปลูกแบบอนุรักษ์ของพิพิธภัณฑ์สะระแหน่ Eichenau และตอนนี้ยังสามารถปลูกได้ในสวนงานอดิเรกในท้องถิ่น จะ.
ข้อมูลเพิ่มเติมและภาพรวมของสิ่งที่ดีที่สุด พันธุ์สะระแหน่ สามารถพบได้ในบทความของเรา

ขยายพันธุ์เปปเปอร์มินต์

เนื่องจากสะระแหน่เป็นลูกผสมระหว่างสะระแหน่ลำธารและสะระแหน่ พืชจึงปลอดเชื้อเป็นส่วนใหญ่ แทนที่จะขยายพันธุ์โดยการแบ่ง ราก และกิ่งตอน การกระตุ้นให้เผยแพร่พันธุ์พืชหลายชนิดทำให้มั่นใจได้ว่ามีวัสดุจากพืชเพียงพอสำหรับการสืบพันธุ์เสมอ เพื่อจุดประสงค์นี้ นักวิ่งที่หยั่งรากแล้วจะถูกแยกออกจากต้นพืชและปลูกแยกกัน ไม่ว่าจะในแปลงปลูกโดยตรงหรือในที่ปลูก

ใส่ปุ๋ยและหั่นเปปเปอร์มินต์

เนื่องจากต้นกำเนิดของมัน สะระแหน่จึงถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในยุโรปกลาง ดังนั้นจึงดูแลง่ายเป็นพิเศษ - พืชที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้เริ่มต้น! สะระแหน่ให้ความรู้สึกสบายที่สุดบนดินฮิวมัส - มีการใส่ปุ๋ยเบาในฤดูใบไม้ผลิ เช่น ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น Plantura ปุ๋ยอินทรีย์สากลจึงเป็นสิ่งที่ถูกต้อง เนื่องจากสะระแหน่จะร่อนลงสู่พื้นดินทุกฤดูหนาวและเคลื่อนผ่านไปอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ จึงไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งที่ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ยังให้อภัยการตัดแต่งกิ่งที่รุนแรง เช่น สำหรับการเก็บเกี่ยวหรือในกรณีที่มีศัตรูพืชรบกวน แนะนำให้ตัดแต่งกิ่งใกล้พื้นดินเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พืชสามารถเริ่มต้นใหม่ได้ในปีหน้า

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาสะระแหน่

ใบและยอดแต่ละใบสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีตามต้องการ อย่างไรก็ตาม เวลาเก็บเกี่ยวหลักคือก่อนออกดอกในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นคุณจึงสามารถเลิกดื่มชาเปปเปอร์มินต์จากการเพาะปลูกของคุณเองได้แม้ในฤดูหนาว มักใช้เฉพาะส่วนบนของยอดพืชเท่านั้น แต่ก็เป็นไปได้ที่จะตัดยอดใกล้กับพื้นดิน พืชจะแตกหน่ออีกครั้งหลังจากนั้นไม่นาน จากนั้นนำหน่อไม้ไปตากให้แห้ง ข้อมูลเพิ่มเติมและเคล็ดลับเกี่ยวกับ มิ้นต์อบแห้ง สามารถพบได้ในบทความพิเศษของเรา

ทางเลือกที่ดีในการทำให้แห้งคือใบสะระแหน่แช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบสะระแหน่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นจึงใช้ “เปปเปอร์มินต์คิวบ์” ที่แบ่งส่วนไว้อย่างลงตัวสำหรับอาหารหลากหลายประเภท

ส่วนผสมและประโยชน์ของเปปเปอร์มินต์

สารออกฤทธิ์หลักของเปปเปอร์มินต์คือน้ำมันหอมระเหย แต่สมุนไพรยังมีแทนนิน ฟลาโวนอยด์ และสารจากพืชรองอื่นๆ ชามินต์เป็นเครื่องดื่มที่เลือกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังอาหารมื้อหนักในวันหยุด เนื่องจากมันช่วยกระตุ้นการย่อยไขมัน - ดีต่อสุขภาพมากกว่าเหล้ายินอย่างแน่นอน! แม้ว่าสะระแหน่เป็นส่วนสำคัญของอาหารอังกฤษ แม้แต่ในอาหารจานโปรด ลองคิดดูสิ ซอสสะระแหน่ที่มีชื่อเสียงสำหรับเนื้อแกะ - เป็นสมุนไพรในประเทศเยอรมนีโดยเฉพาะในเครื่องดื่มเช่นชา, ค็อกเทล, น้ำอัดลมและสมูทตี้ เป็นที่นิยม.

ตัวอย่างที่รู้จักกันดี ได้แก่ Hugo หรือ Mojito แต่ถ้าเป็นอาหารจานอร่อย เราควรเต็มใจทดลองมากกว่า เพราะมีหลายอย่าง การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว กลิ่นหอมมิ้นต์สดชื่นส่งกลิ่นหอมสดชื่น เป็นไปได้. โดยเฉพาะอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมักได้ประโยชน์จากสะระแหน่เล็กน้อย

ในบทความพิเศษของเราเกี่ยวกับ การเก็บเกี่ยวและการใช้สะระแหน่เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเกี่ยวกับหัวข้อนี้

โรคสะระแหน่และแมลงศัตรูพืช

พืชสะระแหน่สามารถโจมตีได้ทั้งจากสัตว์รบกวนและโรคเชื้อรา คุณสามารถใช้สารกำจัดศัตรูพืชจากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญเพื่อต่อต้านศัตรูพืชได้ แต่คุณควร แน่นอนว่าสมุนไพรในครัวมักใช้วิธีการรักษาที่บ้านที่ปลอดสารพิษเพื่อขจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างบนจานของคุณเองเท่านั้น หลีกเลี่ยง. ต่อต้านศัตรูพืชเช่น เพลี้ย และ หมัดดิน, แมลงที่เป็นประโยชน์สามารถนำมาใช้ในลักษณะที่เป็นเป้าหมายซึ่งศัตรูพืชกินได้ การฉีดพ่นด้วยน้ำสบู่ซ้ำๆ ยังช่วยป้องกันเพลี้ยอ่อนอีกด้วย

ต้นสะระแหน่ก็สามารถมาจาก โรคราแป้ง ซึ่งสามารถรับรู้ได้ด้วยการเคลือบสีขาวที่เช็ดได้ที่ด้านบนของใบ วิธีการป้องกันและควบคุมทางชีวภาพ การฉีดพ่นสารสกัดจากหางม้าซึ่งขณะนี้มีวางจำหน่ายแล้วในร้านค้าเฉพาะทางจึงเหมาะอย่างยิ่ง ควรกำจัดส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืชทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราแพร่กระจาย การตัดหัวรุนแรงใกล้กับพื้นสามารถใช้ได้โดยไม่ลังเล เนื่องจากสะระแหน่จะแตกหน่ออีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม สนิมสะระแหน่เป็นสิ่งที่น่ากลัวอย่างยิ่ง เชื้อราชนิดนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนผ่าน punctiform จุดสนิมแดงที่ด้านล่างของใบและจุดสีเหลืองที่ด้านบน พืชที่ติดเชื้อไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวอีกต่อไป เนื่องจากเชื้อราทำให้การก่อตัวของน้ำมันหอมระเหยช้าลง พืชที่ได้รับผลกระทบควรได้รับการตัดแต่งกิ่งอย่างรุนแรง ส่วนใหญ่พวกเขาจะขับรถออกไปอีกครั้งในภายหลัง ในกรณีของการระบาดที่ดื้อรั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือพันธุ์ที่อ่อนแอ การย้ายปลูกสามารถช่วยได้ ร่มเงาและต้นไม้ที่อยู่ใกล้กันมากเกินไปอาจกระตุ้นให้เกิดสนิมสะระแหน่ได้

คุณต้องการที่จะลองปลูกสมุนไพรในสวนหรือบนระเบียงด้วยตัวเอง? ในของเรา ชุดปลูกสมุนไพรแพลนทูร่า มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปลูกสมุนไพร: กระถางปลูก สารตั้งต้น เมล็ดพืช ฉลากพืช และเรือนกระจกขนาดเล็ก