ปลูกลูกพันตาเรลในสวนของคุณเอง: เรานำเสนอพันธุ์ที่เหมาะสม พร้อมให้คำแนะนำและเคล็ดลับในทุกเรื่อง ตั้งแต่การหว่าน การดูแล การให้ปุ๋ย จนถึงการเก็บเกี่ยว
ผักฤดูหนาวที่มีชื่อหลายสิบชื่อมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชิกโครีที่รู้จักกันดี ชื่อมาจาก Puntarelle (Cichorium intybus) ผ่านทาง Cimata, หน่อไม้ฝรั่งสีน้ำเงินหรือหน่อไม้ฝรั่งภูเขาไฟ และในภาษาอิตาลี ผักที่นิยมเรียกอีกอย่างว่า Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna หรือ Cataluna ในเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลี ผักมีชื่อแตกต่างกันและมีการเสิร์ฟเป็นประจำ ในประเทศเยอรมนี puntarelle เป็นที่รู้จักของนักชิมเท่านั้น แต่มีคุณค่าอย่างมากในฐานะที่เป็นชิกโครีชนิดพิเศษ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดสำหรับสีน้ำเงินคือลำต้นที่สั้นกว่า สิ่งเหล่านี้ได้รับการปกป้องอย่างดีจากกาบ หน่อกลวงที่อวบอ้วนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักชิม สำหรับการเก็บเกี่ยว ช่อดอกที่ยังไม่สุกเต็มที่จะถูกแยกออกและเตรียมด้วยวิธีต่างๆ มากมาย Cimata เติบโตอย่างยอดเยี่ยมในสวนของเยอรมัน และการเพาะปลูกก็คุ้มค่าสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นกัน
การเพาะปลูก Puntarelle, Cimata - นี่คือวิธีการทีละขั้นตอน
เราจะพาคุณผ่านปีของการทำสวนพร้อมคำแนะนำสั้น ๆ - จากเมล็ดพืชไปจนถึง puntarelle แสนอร่อยจากสวนของคุณ
- เมล็ดพันธุ์ Cimata มักจะหาได้จากตัวแทนจำหน่ายที่เชี่ยวชาญเท่านั้น หากโชคดี คนทำสวนที่อยู่บริเวณหัวมุมก็สามารถสั่งเมล็ดพันธุ์ให้คุณได้ตามคำขอ
- ก่อนที่คุณจะเริ่มหว่าน คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปลูกกลางแจ้งหรือบนระเบียง ลานบ้าน หรือในเรือนกระจก
- คุณสามารถหว่านเมล็ดได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน สิ่งเหล่านี้ควรกดลึกลงไปในดินประมาณ 1 ซม. ระยะห่างระหว่างต้น Cimata แต่ละต้นควรอยู่ที่ประมาณ 50-60 ซม. หากคุณทิ่มออกมาหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณจะสามารถหว่านได้หนาแน่นขึ้นอย่างแน่นอน สำหรับการจัดหาผักสดจากสวนของคุณเองในฤดูหนาวควรเลื่อยต้นเดือนสิงหาคม
- การเลือกสถานที่ควรพิจารณาอย่างรอบคอบ ควรมีแดดจัดและในขณะเดียวกันก็มีการป้องกันที่เพียงพอในการปกป้องพืชจากอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปในฤดูหนาว สำหรับช่วงฤดูหนาว ขอแนะนำให้ปลูกพืชบนระเบียงหรือบนกำแพงบ้านที่มีการป้องกัน ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยว Puntarella ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก (> -5 ° C)
- หน่อไม้ฝรั่งภูเขาไฟมีความต้องการดินสูง หากดินในสวนของคุณไม่อุดมไปด้วยฮิวมัสและสารอาหาร คุณต้องเติมปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก และถ้าจำเป็น รักษาขี้เลื่อยแตร. ยังเป็นดินอินทรีย์ที่ได้รับการปฏิสนธิล่วงหน้าเช่น Plantura. ของเรา มะเขือเทศอินทรีย์และดินผัก ทำได้ดี. โปรดทราบว่าสารอาหารที่ไม่เพียงพอทำให้พันทาเรลเติบโตได้ แต่จากนั้นก็มีสารที่มีรสขมมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่แทบจะกินไม่ได้
- ระยะห่างระหว่างต้น puntarelle ควรมีอย่างน้อยครึ่งเมตร
- คุณสามารถให้สารอาหารเพิ่มเติมเดือนละครั้งด้วยปุ๋ยที่สมบูรณ์ ยังเป็นปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวส่วนใหญ่เช่น Plantura. ของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ คุณสามารถใช้ได้. อย่างไรก็ตาม คุณควรหยุดอย่างน้อยหกสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งแรก มิฉะนั้น รสชาติจะได้รับผลกระทบในเชิงลบ
- Cimata ก็ต้องการความชื้นที่ดีเช่นกัน แต่จำเป็นเฉพาะในช่วงสองสามสัปดาห์แรกหลังหว่านเมล็ดเท่านั้น เนื่องจากในละติจูดของเรา คาดว่าฝนจะเพิ่มมากขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายน ควรกำจัดวัชพืชออกจากดินรอบ ๆ ต้นและคลายออกเล็กน้อย
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงฤดูหนาว ทันทีที่หน้าหนาวใกล้เข้ามา คุณควรจับตาดูผักอันล้ำค่าและหมั่นตรวจดูอยู่เสมอ ถ้ามันเย็นเกินไป การเก็บเกี่ยวจะหายไปอย่างรวดเร็ว ผักฤดูหนาวที่อร่อยสามารถเก็บเกี่ยวได้ทีละน้อยในช่วงฤดูหนาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาหว่าน คุณสามารถปกป้องหัวผักกาดบน Cimata จากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ได้ด้วยผ้าฟลีซ
ขอบคุณมากสำหรับช่างภาพทั้งสอง: นักร้องอาหาร และ studiodobs © photography
