การเพาะเห็ดบนกากกาแฟ: การปลูก การดูแลรักษา & Co.

ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยและกากกาแฟ คุณสามารถปลูกเห็ดของคุณเองที่บ้านได้ เราแสดงทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดซื้อ การดูแล และการเก็บเกี่ยวของชาวป่า

หลายๆ ที่ กากกาแฟจะลงเอยในถังขยะหรืออย่างน้อยก็ในถังขยะทุกวัน ปุ๋ยหมัก. ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าส่วนที่เหลือที่อุดมด้วยสารอาหารของกาแฟหนึ่งถ้วยในแต่ละวันนั้นเหมาะสำหรับการเพาะเห็ดที่กินได้หลากหลายชนิด ต่อไปนี้ คุณจะค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับการปลูกเห็ดบนกากกาแฟ

ฟังดูแปลก: ชาวป่าตลกสามารถเติบโตได้ง่ายในห้องครัว เราจะแสดงวิธีการปลูกเห็ดบนกากกาแฟด้านล่าง

กากกาแฟสำหรับเพาะเห็ด

เมื่อไม่นานมานี้ กากกาแฟที่อุดมด้วยสารอาหารได้ถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับเห็ดที่รับประทานได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ และด้วยเหตุผลที่ดี หากเราดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว เราจะบริโภคชีวมวลเพียงไม่ถึงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดกาแฟดั้งเดิม ส่วนที่เหลือจะเหลือไว้เป็นสารตั้งต้นที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น แต่แทนที่จะทิ้งลงถังขยะ ควรลงบนเตียงและลงหม้อดีกว่า กากกาแฟมีไนโตรเจนในปริมาณมากเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้ไม่เฉพาะกับเห็ดเท่านั้น แต่สำหรับพืชด้วย อินทรียวัตถุยังถูกย่อยสลายได้ง่ายและรวดเร็วโดยจุลินทรีย์ในดินและนำไปใช้ในพืชได้ บทความสำหรับใช้โดยเฉพาะ

กากกาแฟเป็นปุ๋ยพืช คุณจะพบที่นี่

ข้อดีอีกประการหนึ่งสำหรับการเพาะเห็ดคือกากกาแฟปราศจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อราและแบคทีเรียด้วยการชงร้อน กากกาแฟจากเครื่องกรองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะเห็ด แทบจะไม่มีสารต้านเชื้อราเลย เช่นเดียวกับถั่วสด ของเหลือจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบบดเองไม่เหมาะที่จะเป็นแหล่งอาศัยของเห็ด กากกาแฟไม่ควรเก่าเกินสองถึงสามวัน มิฉะนั้น ความเสี่ยงของการเติบโตของเชื้อราอีกครั้ง ชุดแช่แข็งสดป้องกันสิ่งนี้ได้ในระดับมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถตุนได้ในปริมาณเล็กน้อย

เห็ดมีโครงสร้างอย่างไร?

เชื้อรานั้นมองไม่เห็นโดยส่วนใหญ่สำหรับเรา เพราะมันอาศัยอยู่ในพื้นดินและไม่ค่อยกล้าที่จะขึ้นสู่ผิวน้ำ ในดินป่าที่อุดมสมบูรณ์และชุ่มชื้นอย่างสวยงาม เครือข่ายของเซลล์เชื้อราที่เรียกว่า hyphae ที่แท้จริงนั้นก่อตัวขึ้นใต้และระหว่างรากของต้นไม้ เซลล์ทั้งหมดที่นำมารวมกันมีลักษณะเป็นเครือข่ายหนาแน่นของรากที่ดีที่สุดและเรียกว่าไมซีเลียม ไมซีเลียมของเชื้อราติดต่อสื่อสารใต้ดินกับเพื่อนบ้านและต้นไม้ ย่อยอินทรียวัตถุและปล่อยสารอาหารออกจากดิน เมื่อสภาพอากาศชื้นมากขึ้น เย็นขึ้น และมืดลง - ในกรณีของเรา เช่น ในฤดูใบไม้ร่วง เชื้อราจะก่อตัวเป็นร่างผล จากนั้นพวกมันก็ผลิดอกออกผลเหมือนเห็ดและทำให้สัตว์และนักสะสมหลายคนพอใจ

ตัวผลรูปร่มหรือทรงกลมให้บริการไมซีเลียมของเห็ดเพื่อการสืบพันธุ์เท่านั้น เหนือพื้นดิน สปอร์หลายพันชนิดถูกปล่อยออกมาสำหรับคนรุ่นต่อไป และหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ ก็ไม่สามารถมองเห็นเชื้อราได้ เส้นใยไมซีเลียมสามารถเติบโตเป็นยักษ์ได้จริง และบางครั้งอาจหนักหลายตันและยาวถึงหลายตารางกิโลเมตร สำหรับการเพาะเห็ดที่บ้าน ต้องสร้างไมซีเลียมของเห็ดที่กินได้เพื่อให้เกิดผล

ซื้อวางไข่เห็ด: แหล่งจัดหาที่แนะนำ

ในตอนเริ่มต้นของการเพาะเห็ด คุณต้องมีไมซีเลียมเล็กน้อย ซึ่งมักจะอยู่บนไม้ชิ้นเล็กๆ หรือวัสดุพิมพ์ หน่วยที่แห้งและสะดวกนี้เรียกอีกอย่างว่าการวางไข่ของเห็ดหรือการวางไข่ของวัคซีน เนื่องจากใช้เพื่อ "ฉีดวัคซีน" สารตั้งต้นด้วยเชื้อราและปล่อยให้มันเติบโต เส้นใยไมซีเลียชนิดสตาร์ทมีขายในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง บางครั้งอาจใช้เดือยไม้ลายริ้วหรือหลวมในถุงพลาสติก ชุดเพาะเห็ดพร้อมสารตั้งต้นสำเร็จรูปสามารถป้อนด้วยกากกาแฟได้

ข้อเสนอต่างๆ มากมายสำหรับการเพาะเห็ดของคุณเองกำลังเผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต แต่ในศูนย์สวนบางแห่งก็มีชุดอุปกรณ์ปลูกเห็ดหลากหลายชนิด เราได้เลือกแหล่งข้อมูลภาษาเยอรมันบางส่วนสำหรับคุณ

แพ็คเกจเห็ด ได้ส่งเห็ดชนิดต่างๆ จากนูเรมเบิร์กมาหลายปีแล้ว รวมทั้งเพาะพันธุ์สำหรับเพาะเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ ไมซีเลียยังสามารถซื้อได้เฉพาะในเมือง

ร้านขายเห็ดและอุปกรณ์ ตั้งอยู่ในMünsterlandได้นำเสนอพันธุ์ที่หลากหลายสำหรับงานอดิเรกและผู้ปลูกในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ปี 2013

เห็ดตัวผู้ จากแซกโซนีส่งสารตั้งต้นเห็ดออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกบนกากกาแฟ ขณะนี้มีชุดอุปกรณ์สำหรับปลูกในศูนย์สวน Dehner ด้วย

ปลูกเห็ดกินเองได้

หากคุณรู้สึกอยากลองเป็นเกษตรกรผู้เพาะเห็ด คุณควรทราบเกี่ยวกับประเด็นต่อไปนี้

เหมาะกับประเภทไหน?

มีเชื้อราหลายชนิด ซึ่งบางชนิดกินไม้ ใบไม้ หรืออินทรียวัตถุกึ่งสลายตัว ที่นี่คุณสามารถค้นหาว่าสายพันธุ์ใดเติบโตได้ดีบนกากกาแฟในบ้านของคุณ

'เห็ดนางรม' (เยื่อหุ้มปอดอักเสบ): เห็ดกินได้ที่อาศัยอยู่ในต้นไม้เหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มจากพื้นผิวและก่อตัวเป็นหมวกที่แบนและกดลงซึ่งม้วนขึ้นที่ขอบเมื่อยังเล็ก มีให้เลือกในสี pigeon blue, เทา, ขาวและน้ำตาลอ่อน พวกมันถูกเรียกว่าเห็ดเนื้อลูกวัวเพราะมีความสม่ำเสมอ รสชาติของมันละเอียดและอ่อนมาก ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับซุป ซอส และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เห็ดนางรมมะนาว / เห็ดนางรมเหลืองมะนาว (Pleurotus citrinopileatus): เห็ดกินได้สีเหลืองอ่อนที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเห็ดนางรมซึ่งสามารถมองเห็นได้ในรูปร่างของผล รสชาติชวนให้นึกถึงมะนาวซึ่งทำให้เป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือสลัดได้น่าสนใจมาก

'เห็ดนางรมกุหลาบ' (Pleurotus djamor): เรียกอีกอย่างว่าเห็ดฟลามิงโกเพราะมีสีชมพูอ่อน เห็ดมีความเกี่ยวข้องกับเห็ดนางรมและมีลักษณะเป็นผลไม้เคลือบคล้ายพัด ผิวสัมผัสที่นุ่มลื่นและมีรสชาติของเห็ดชั้นดี ใช้งานได้หลากหลาย

'เห็ดหอม' (Lentinula edodes): เห็ดกินเนื้อกวางที่มีเกล็ดบนหมวกกลมและลำต้นสีน้ำตาลอมขาวอ่อน ซึ่งเป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชียเนื่องจากมีรสชาติอูมามิ เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

'Pioppino' / 'Südlicher Ackerling' (กระบอกเกษตร): เห็ดกินได้ขนาดกลางที่มีฝาปิดสีน้ำตาลมีลำต้นสีขาวที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติบนต้นป็อปลาร์ มีรสถั่วคล้ายเกาลัดเนื้อแน่นและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับเห็ดป่า

ที่ตั้งและสภาพอากาศในการเพาะเห็ด

สถานที่เย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 10 ถึง 15 ° C และความชื้นสูงสุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกเห็ดที่กินได้ เห็ดรู้สึกดีเป็นพิเศษในเรือนกระจกขนาดเล็ก ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เช่นเดียวกับการทำให้พื้นผิวแห้ง เห็ดต้องการแสงสว่างบางส่วน แต่สำหรับการเจริญเติบโตอย่างถูกต้อง เห็ดจะต้องสว่างพอประมาณเท่านั้น หากวัสดุพิมพ์อยู่ริมหน้าต่าง ต้องใช้ความระมัดระวังว่าไม่มีร่างจดหมาย เพราะเห็ดไม่สามารถทนต่อสิ่งนั้นได้เลย

ฉีดวัคซีนและดูแลไมซีเลียม

ในตอนเริ่มต้น ซับสเตรตแบบแห้งจะต้องแช่ในน้ำข้ามคืนเพื่อให้ไมซีเลียมเติบโต เดือยไม้ฉีดวัคซีนมักจะชื้นเพียงพอและสามารถใส่ลงในกากกาแฟได้โดยตรง ตอนนี้พื้นผิวชื้นผสมกับกากกาแฟในชาม อัตราส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 8: 2 กากกาแฟต่อสารตั้งต้นของเมล็ด นอกจากนี้ เศษไม้หรือฟางชั้นดีจะคลายส่วนผสมและทำให้น้ำมีความสมดุล ตอนนี้เทส่วนผสมลงในกระถางดอกไม้ ถุงหรือแก้วใบใหญ่ แล้วปิดฝาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้าไปได้ หรือจะเจาะรูที่ฝาหรือเจาะรูถุงด้วยไม้จิ้มฟันก็ได้ ตอนนี้ไมซีเลียมต้องได้รับอนุญาตให้เติบโตผ่านซับสเตรตทั้งหมด ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ โดยในระหว่างนั้นคุณจะต้องแน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำประปาเย็นเล็กน้อย ต้องหลีกเลี่ยงการขังน้ำทุกวิถีทาง มิฉะนั้น ไมซีเลียมอาจตายได้ ตอนนี้คุณควรอดทนเพราะหลังจากนั้นอีก 10 ถึง 14 วันร่างที่ออกผลแรกจะค่อยๆปรากฏขึ้น ในกรณีของถุงต้องตัดพลาสติกเป็นรูปตัว X ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้เห็ดมีที่ว่างที่จะงอกออกมา

เก็บเห็ด

ทันทีที่เห็ดตัวแรกปรากฏขึ้นคุณสามารถนึกถึงการเก็บเกี่ยวได้ ในบางชนิด เช่น เห็ด ขอบที่โค้งลงด้านล่างจะค่อยๆ คลี่ออกตามขนาดที่เพิ่มขึ้นและฉีกออก ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะเอาเห็ดออกด้วยมีดที่คมหรือเพียงแค่ใช้มือบิดเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวต้องดำเนินการอย่างช้าที่สุดเมื่อสปอร์ของผลร่วงหล่นและมองเห็นได้เป็นชั้นเคลือบสีน้ำตาลอมเทาใต้ฝา เพราะตอนนี้เชื้อราได้ทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์และตายภายในเวลาอันสั้น

หากมีการเก็บเกี่ยวเนื้อผลไม้ทั้งหมด ควรปล่อยให้วัสดุพิมพ์แช่ตัวในน้ำอย่างเหมาะสม อีกซักพักก็จะเกิดผลอีกครั้ง หลังจากการเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณ สารอาหารในกากกาแฟส่วนใหญ่ถูกใช้จนหมดและจำเป็นต้องเติมใหม่ สารตั้งต้นที่ชะล้างตอนนี้สามารถใช้เป็นที่วางไข่ของเห็ดและผสมกับกากกาแฟสด เติมภาชนะหลายใบ ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ได้เห็ดที่กินได้เท่านั้น แต่ยังสามารถขยายพันธุ์และส่งต่อไปได้อย่างง่ายดาย

การใช้เห็ดสด

น่าเสียดายที่เห็ดที่สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้ไม่นาน ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในสามวัน แน่นอน คุณสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือดองการเก็บเกี่ยวของคุณเองได้ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม รสชาติจะดีที่สุดเมื่อพืชพิเศษตรงไปที่กระทะ อย่างไรก็ตาม เห็ดที่บริโภคได้สามารถบริโภคแบบดิบๆ ได้ ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่แปลกใหม่

วิธีที่คุณสามารถปลูกเห็ดเป็นทางเลือกบนลำต้นของต้นไม้ คุณสามารถหาได้ที่นี่ในบทความพิเศษของเรา