กะหล่ำดอกที่กำลังเติบโต: ปลูกและเก็บเกี่ยว

กะหล่ำดอกเป็นผักที่นิยมมากชนิดหนึ่ง การปลูกกะหล่ำดอกในสวนของคุณเองเป็นเรื่องง่ายถ้าจำบางสิ่งได้

กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) เป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีและมีลักษณะคล้ายกับ .เล็กน้อย บร็อคโคลี. ย่อยได้ง่ายมากมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายและมีรสเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับบรอกโคลี กะหล่ำดอกก็กินช่อดอกเช่นกัน เราจะมาบอกวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกด้วยตัวเอง พันธุ์กะหล่ำดอก เหมาะสำหรับสวนของคุณและสิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อดูแลกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกที่กำลังเติบโต: สถานที่และข้อกำหนด

กะหล่ำดอกมีความต้องการมากกว่าญาติสนิทเล็กน้อย ด้วยความอดทนและสัญชาตญาณเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปลูกไม้กางเขนที่มีรสชาติดีได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำดอกเป็นผักที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องเตรียมสถานที่ที่อุดมด้วยสารอาหารและให้แน่ใจว่ามีน้ำประปาเพียงพอ ก่อนปลูกกะหล่ำดอกให้คลายเตียงให้ลึกและเสริมดินด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยที่อุดมด้วยสารอาหาร มะเขือเทศอินทรีย์และดินผัก ที่. กะหล่ำดอกชอบแสงแดดจัด แต่ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในที่ร่มบางส่วน

การปลูกกะหล่ำดอก: เวลาที่เหมาะสม

คุณสามารถซื้อกะหล่ำดอกเป็นต้นกล้าหรือซื้อจากระยะเมล็ดก็ได้ หากคุณเลือกต้นกะหล่ำดอกจากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญ คุณสามารถปลูกต้นกล้าไว้บนเตียงได้ในเดือนเมษายน หากคุณต้องการปลูกกะหล่ำดอกของคุณเอง คุณควรเริ่มต้นในที่อบอุ่นในเดือนกุมภาพันธ์

บันทึก: หากสภาพภายนอกดี การหว่านโดยตรงก็สามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน

หว่านกะหล่ำดอกหรือซื้อพืช?

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ คำถามที่เกิดขึ้น: ฉันควรซื้อเมล็ดกะหล่ำดอกหรือพึ่งพาต้นกล้าจากร้านค้าผู้เชี่ยวชาญหรือไม่? ทั้งสองตัวเลือกมีแนวโน้ม เราอธิบายข้อดีและข้อเสียและเปิดเผยสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อต้นกะหล่ำดอก

ขยายพันธุ์กะหล่ำดอก: หว่านเมล็ด

คุณสามารถเริ่มหว่านเมล็ดกะหล่ำดอกได้ในเดือนกุมภาพันธ์ ชุดจานเหมาะสำหรับสิ่งนี้และควรเติมดินปลูกต้นไม้ให้ดีที่สุด เมล็ดไม่ควรคลุมด้วยดินเกิน 5 มม. หลังจากหว่านดอกกะหล่ำแล้ว คุณควรวางถาดสำหรับปลูกในที่ที่อบอุ่นและสว่าง โดยควรวางบนหม้อน้ำ เมล็ดกะหล่ำดอก มีจำหน่ายตั้งแต่ 0.29 ยูโรในร้านค้าผู้เชี่ยวชาญที่มีสินค้าเพียงพอหรือทางออนไลน์

เคล็ดลับ: คุณไม่มีธรณีประตูหน้าต่างที่เหมาะสมกับหม้อน้ำใช่หรือไม่? ไม่มีปัญหา! เสื่อให้ความร้อนมีราคาไม่แพงและสามารถเก็บต้นกล้าของคุณไว้ในโซนอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นวิธีที่คุณรู้สึกสบายใจเป็นพิเศษ! เสื่อทำความร้อนมีจำหน่ายตั้งแต่ประมาณ 25 ยูโร

การซื้อกะหล่ำดอก: สิ่งที่ต้องระวัง

ตอนนี้มีให้เลือกมากมาย พันธุ์กะหล่ำดอกที่สามารถซื้อเป็นต้นกล้าได้ มีเพลทที่มีต้นไม้ 6 ถึง 8 ต้นให้เลือกตั้งแต่ 1.79 ยูโร ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกและความต้องการของคุณในแง่ของรสชาติ สี และความสม่ำเสมอ คุณควรพิจารณาเลือกพันธุ์ล่วงหน้าอย่างรอบคอบ

เคล็ดลับ: คุณอาจจะลองมัน กะหล่ำปลีโรมาเนสโก. คล้ายกับกะหล่ำดอกมาก แต่มีรสเผ็ดกว่าเล็กน้อย.

บันทึก: เมื่อปลูกต้นกล้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอ (ระยะห่างแถว 40 ถึง 80 ซม.) เพื่อให้กะหล่ำดอกสามารถกางออกได้อย่างอิสระในทุกด้าน

จากเมล็ดสู่ต้นโต - สิ่งที่สำคัญที่สุดโดยสังเขป:

• หว่านดอกกะหล่ำบนจานเพาะกล้าตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์
• คลุมเมล็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (สูงสุด. ชั้นดินหลวม 5 มม.)
• วางจานในที่อบอุ่น (ถ้าจำเป็น เสื่อทำความร้อน)
• รดน้ำอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ (หลีกเลี่ยงการขังน้ำ!)
• ตั้งแต่เดือนเมษายนสามารถปลูกต้นกล้ากะหล่ำดอกขนาดเล็กบนเตียงได้

การดูแลกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกต้องการความเอาใจใส่ในการดูแล ยิ่งคุณดูแลกะหล่ำดอกได้ดีเท่าไหร่ คุณก็จะประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ ได้รับรางวัล เราอธิบายขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการดูแลกะหล่ำดอกด้านล่าง

รดน้ำและใส่ปุ๋ยดอกกะหล่ำอย่างถูกต้อง

เนื่องจากกะหล่ำดอกเป็นผักที่แข็งแรงและแข็งแรง การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรรักษาดินให้ชื้นอยู่เสมอ แต่ควรหลีกเลี่ยงการขังน้ำในทุกกรณี! แนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น Plantura สำหรับการปฏิสนธิ ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ที่ช่วยเพิ่มอายุขัยของดิน สิ่งนี้ใช้ได้กับดินครั้งเดียวเมื่อปลูกและครั้งที่สองประมาณสองเดือนต่อมา

ความสนใจ: อย่างไรก็ตาม ให้หยุดให้ปุ๋ยอย่างน้อย 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ เพื่อที่จะได้พัฒนารสชาติที่ดีขึ้น ไม่เจ็บที่จะคลายดินระหว่างแถวและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ ปัญหาจะสะท้อนอยู่ในหัวที่ใหญ่กว่า!

ปกป้องดอกกะหล่ำจากแสงแดด

แสงแดดจำนวนมากรองรับกะหล่ำดอกในช่วงการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม ไม่นานก่อนการเก็บเกี่ยว หัวขาวควรได้รับการปกป้องจากรังสีดวงอาทิตย์ที่มากเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้งอใบรอบๆ ตรงกลางเหนือหัวกะหล่ำดอก พืชได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณทำโดยไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "เปลือกหุ้ม" กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นสีม่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ยังคงกินได้ทั้งหมด

ปกป้องกะหล่ำดอกจากศัตรูพืช

ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต กะหล่ำดอกขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความอ่อนไหวต่อโรคและแมลงศัตรูพืช โรคพืชหมุนเวียนทั่วไปของ บราสซิกาก้าเช่น NS. ไส้เลื่อนคาร์บอนิกสามารถป้องกันได้ดีที่สุดโดยหยุดการเพาะปลูกนานขึ้น (อย่างน้อย 2-3 ปี) ที่สถานที่นั้น ๆ

ต่อต้านสัตว์รบกวนเช่น ผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว และ แมลงวันกะหล่ำปลีมีสารควบคุมทางชีวภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงการระบาดตั้งแต่เนิ่นๆ และดำเนินมาตรการ เนื่องจากมิฉะนั้น แรงกดดันจากการระบาดอาจสูงเกินไปสำหรับพืชที่จะฟื้นตัวเต็มที่

ประเภทของกะหล่ำดอก: ความหลากหลายในรสชาติและรูปลักษณ์

สีต่างๆ พันธุ์กะหล่ำดอก มีสีเขียว สีม่วง และสีส้ม สิ่งเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีวิตามินและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกยังคงพบว่าการขายพันธุ์หลากสีในเยอรมนีเป็นเรื่องยาก ในขณะที่ผู้บริโภคในอิตาลีตอนใต้ยินดีและเต็มใจที่จะหยิบกะหล่ำดอกหลากสี ลูกค้าชาวเยอรมันมักรังเกียจผักชนิดนี้ ในกรณีของพันธุ์ที่มีสี ใบนอกมักจะปิดหัวไม่สนิท การแผ่รังสีจากดวงอาทิตย์ทำให้เกิดการก่อตัวของเม็ดสี พันธุ์ที่มีสีมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ากะหล่ำดอกสีขาวแบบคลาสสิก

พันธุ์กะหล่ำดอกขาว

• อัลฟ่า: สุกเร็วและอร่อยหลากหลายหัวขาว
• อิกลอรี: พิสูจน์ความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกต้น ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงด้วยดอกไม้สีขาวบริสุทธิ์ขนาดใหญ่ มักจะอยู่รอดได้ในคืนแรกน้ำค้างแข็งโดยไม่มีปัญหาใดๆ
• Walcheren ฤดูหนาว: พันธุ์บึกบึนฤดูหนาวที่หว่านในเดือนกรกฎาคมและเก็บเกี่ยวในปีต่อไป ยังคงแนะนำให้ใช้ขนแกะป้องกันในฤดูหนาวเนื่องจากความหลากหลายมักจะไม่สามารถรับมือกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่า -12 ° C จะเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนของปีถัดไป
• คนแคระเออร์เฟิร์ต: พันธุ์ไม้แข็งแรงพิเศษปลูกได้ต้นปี หัวมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์สมัยใหม่เล็กน้อย แต่คนแคระเออร์เฟิร์ตมีความต้องการวัฒนธรรมน้อยกว่า
• หลายหัว (F1): พันธุ์ต้นที่พัฒนาดอกที่ยอดด้านข้างเช่นเดียวกับดอกหลัก ถ้าดอกไม้หลักถูกเก็บเกี่ยวเร็ว สิ่งนี้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของดอกด้านข้าง เนื่องจากการเจริญเติบโตของมัน Multi Head จึงเป็นพันธุ์ที่ไม่ธรรมดาที่สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งคล้ายกับบรอกโคลี

พันธุ์กะหล่ำดอกหลากสี

• เชดดาร์ (F1): พันธุ์ใหม่กว่าด้วยดอกส้มซึ่งว่ากันว่ามีเบตาแคโรทีนสูงเป็นพิเศษ
• ดิ ซิซิเลีย วีโอเลตโต: วาไรตี้อิตาลีหัวม่วง นิยมมากในอิตาลีเพราะรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น
• Grafitti: พันธุ์ม่วงเหมาะสำหรับปลูกทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว มีกลิ่นหอมมาก เปลี่ยนเป็นสีเขียวระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับส่วนผสมอันทรงคุณค่าของหัวกะหล่ำดอกสีม่วงอย่างเต็มที่ คุณยังสามารถหั่นดอกไม้ Grafitti และเพิ่มผักดิบลงในสลัดได้
• โรซาลินด์: พันธุ์สุกปานกลางถึงปลายมีสีสันสวยงามและดอกขนาดกลาง เมื่อสุกแล้ว หัวของโรซาลินด์จะมีสีแดง (บางส่วนเป็นสีม่วงแดง) อุดมไปด้วยวิตามิน C และ A

หากคุณต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับ การเลือกพันธุ์กะหล่ำดอก ต้องดูที่นี่

เก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกอย่างถูกวิธี

เช่นเดียวกับการปลูกกะหล่ำดอก กะหล่ำ-อีวิ่ง บางสิ่งที่ต้องพิจารณา เราให้คำแนะนำสั้น ๆ และแสดงสิ่งที่สำคัญ

เวลาเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 8 ถึง 12 สัปดาห์หลังปลูกในเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม เวลาเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำดอกมาเร็วหรือช้า

วิธีการเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ

ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอก เพียงแค่ตัดมันออกใต้ช่อดอกบนก้าน ควรใช้มีดคมเพื่อทำร้ายหัวกะหล่ำดอกให้น้อยที่สุด

เคล็ดลับ: อย่าเอาใบออกจากหัวกะหล่ำดอกโดยตรง เพราะจะทำให้คงความสดได้นานขึ้น

แช่แข็งและเก็บกะหล่ำดอก

การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำมักจะมีปริมาณมาก คุณจึงไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีทั้งหมดได้ในทันที เราจะบอกคุณสั้น ๆ ว่า การเก็บรักษาและการเก็บรักษากะหล่ำดอก มาถึง

การเก็บรักษากะหล่ำดอก: หั่นกะหล่ำดอกให้สะอาด

ควรใช้มีดคมในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกเสมอ เพื่อให้การตัดเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่เสียหาย ก่อนรับประทานอาหาร คุณควรแปรงดอกกะหล่ำเพื่อไม่ให้บดระหว่างฟันของคุณเมื่อคุณกินมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบด้านนอก สับกะหล่ำดอกแล้วถือไว้ใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำดอกที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ควรขจัดคราบสกปรกทั้งหมด

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องลวกก่อน ในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาใบทั้งหมดออกแล้วล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งได้โดยตรง

กะหล่ำปลีดอง

การดองเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการแช่แข็งกะหล่ำดอก มีสูตรและรูปแบบต่างๆ มากมาย แม้ว่าขั้นตอนพื้นฐานจะไม่แตกต่างกัน ก่อนอื่นควรทำความสะอาดและหั่นกะหล่ำดอก จากนั้นปรุงกะหล่ำดอกของคุณจนแน่นจนกัด เก็บน้ำที่ใช้ประกอบอาหารไว้และใช้ต้มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอีกครั้ง (หัวหอม ผักชีลาว มัสตาร์ด ฯลฯ) เทเบียร์ที่ได้ รวมทั้งส่วนผสมทั้งหมดลงบนกะหล่ำดอกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นลงจนหมด คุณสามารถเติมกะหล่ำดอกลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกไว้

ในลักษณะที่ปรากฏ กะหล่ำดอกคล้ายกับผักอร่อยอีกชนิดหนึ่ง - นั่น บร็อคโคลี. เราแนะนำให้คุณรู้จักกับพืชกะหล่ำปลีสีเขียว