Wegwarte: การปลูก ผลกระทบ & การใช้งาน

ชิกโครีระหว่างทางสร้างความสุขให้กับเราด้วยดอกไม้ที่สวยงามและยังทำให้เราอิ่มเอมกับอาหารเลิศรสอีกด้วย รากของชิกโครีใช้แทนกาแฟมาเป็นเวลานานและยังคงสามารถนำมาใช้แทนกาแฟในภูมิภาคได้ด้วยการเพาะปลูกด้วยตนเอง

เดอะ เวกวาร์ต (Cichorium intybus) เป็นพืชพื้นเมืองของยุโรปกลางที่อยู่กับเรามาหลายร้อยปีและยังบอกเวลาเราด้วยความช่วยเหลือของนาฬิกาดอกไม้ ดอกไม้เปิดเวลาประมาณตี 5 และปิดเวลา 11.00 น. รับชิโครีทั่วไปและเพลิดเพลินกับกาแฟจากรากของมันในขณะที่คุณใช้ดอกไม้เพื่อบอกเวลา อนึ่งชิกโครีทั่วไปเป็นบรรพบุรุษของสลัดชิกโครีในปัจจุบัน

Wegwarte: กำเนิดและลักษณะ

Wegwarte สามัญ (Cichorium intybus) เป็นพืชป่าพื้นเมืองที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในเอเชียตะวันตกและแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ เนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลาย จึงมีการเผยแพร่ในที่อื่นๆ ทั่วโลก ตามชื่อของมัน ต้นชิกโครีมักจะอยู่ริมถนนและแทบจะมองข้ามไปไม่ได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ดอกบานในฤดูร้อน

ชิโครีทั่วไปถูกใช้ในอียิปต์แล้วในฐานะพืชที่มีประโยชน์และเป็นยา และยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ เนื่องจากพืชเป็นพืชพื้นเมืองของเราและยังถูกนำมาใช้อีกด้วย ชิกโครีจึงได้รับชื่อที่นิยมมากมาย เช่น ไฟทางเดิน สมุนไพรกาแฟ หรือพืชผักชนิดหนึ่งสีน้ำเงิน ทุกวันนี้ส่วนใหญ่เรียกว่าสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน

ในฐานะที่เป็นพืชป่า ต้นชิกโครีเป็นพันธุ์แม่ของพืชที่ปลูกและมีประโยชน์ที่สำคัญหลายชนิด มีหลายพันธุ์ที่รู้กันว่าแต่เดิมสืบเชื้อสายมาจากชิกโครีเช่น:

• สลัดชิกโครี: ชิกโครี (Cichorium intybus var. foliosum), ราดิคิโอ (Cichorium intybus var. foliosum) และ ชูการ์โลฟ (Cichorium intybus วาร์ foliosum ฉ ทรงกระบอก)

• รากสีน้ำเงิน (Cichorium intybus var. sativum)

สีน้ำเงินเป็นไม้ยืนต้นหรือไม่?

สีน้ำเงินดูเหมือนจะเป็นไม้ยืนต้น แต่มีอายุเพียงสองปีเท่านั้น ในปีแรกจะอยู่ในระยะการเจริญเติบโตและผลิดอกออกผล ในปีที่สอง ระยะการกำเนิดจะเกิดขึ้นด้วยการเกิดดอกและเมล็ด

ฉันจะรู้จักชิกโครีทั่วไปได้อย่างไร

• สีน้ำเงินทั่วไปเป็นไม้ล้มลุกค่อนข้างล้มลุกเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลทานตะวัน (Asteraceae) ซึ่งดอกไม้สามารถจดจำได้
• หัวดอกกว้าง 3 ถึง 4 ซม. และกาบ 2 แถว อันในจะยาวกว่าและตั้งตรง อันนอก สั้นกว่าและกางออกและบุปผาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมด้วยดอกไม้สีม่วงอ่อนหรือลาเวนเดอร์ส่วนใหญ่
• หัวดอกไม้เปิดก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและเริ่มปิดในตอนบ่าย ดอกไม้แต่ละดอกจะเปิดเพียงครั้งเดียวและจางหายไปหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน
• ที่ปลายเกสรตัวผู้ เกสรสีขาวจะเก็บสะสมในช่วงเช้าตรู่ ซึ่งมีผึ้งและผีเสื้อมาเยี่ยม

• ในระยะออกดอก ต้นชิกโครีจะมีลำต้นที่แข็ง มีรอยย่น และมีขนไม่มากก็น้อย
• สามารถสูงได้ถึง 1.5 เมตร
• ใบมีก้าน ใบรูปหอก ไม่ได้ห้อยเป็นตุ้ม ยาว 10–32 ซม. และกว้าง 2-8 ซม.
• เช่นเดียวกับดอกแดนดิไลอัน สีน้ำเงินมีน้ำนมสีขาว

ความสับสนของชิกโครี: หากไม่มีดอกไม้ในปีแรก สีน้ำเงินก็ดูคล้ายกับแดนดิไลออนอย่างสับสน ทั้งสองมีรสขมคล้ายกันและน้ำผลไม้นม ดอกแดนดิไลอันไม่เป็นพิษและใช้ในครัวในลักษณะเดียวกับสีน้ำเงิน

พันธุ์และพันธุ์ชิกโครีที่สวยที่สุด

แม้จะมีความงามที่ชัดเจน แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าพันธุ์ไม้ประดับที่โผล่ออกมาจากชิกโครีทั่วไป

• ชิกโครีสีขาว (Cichorium intybus 'อัลบัส'): ชิกโครีสีขาวคือการเลือกของชิกโครีทั่วไป ซึ่งมีดอกไม้สีขาวที่เป็นชื่อของมัน
• ราดิชิโอ (Cichorium intybus var. foliosum): ราดิคคิโอ มักจะมีใบสีแดงหรือสีแดงสีเขียวที่เป็นรูปหัวกะทัดรัด บางคนอ้างถึงประเภทใบแดงที่มีเส้นสีขาวเป็นรัศมีหรือที่เรียกว่าปลายสีแดงและสีแดงชิกโครี มีรสขมและเผ็ดที่นุ่มเมื่อย่างหรือคั่ว

• ก้อนน้ำตาล (Cichorium intybus วาร์ foliosum ฉ ทรงกระบอก): มีลักษณะเป็นหัวสีเขียวหลวมๆ คล้ายกับผักกาดโรเมน ก้อนน้ำตาล เป็นสลัดที่เก็บไว้ได้นาน หากหว่านเมล็ดในปลายเดือนพฤษภาคม ผักกาดหอมจะมีรสขมมากขึ้น
• ชิกโครี (Cichorium intybus var. foliosum): ชนิดย่อยของชิกโครีนี้เก็บเกี่ยวเป็นตูมสีซีดหรือสีแดง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อเทียบกับชิกโครีชนิดย่อย ชิกโครี รสชาติอ่อนมาก มันถูกขับออกจากรากโดยไม่มีดินและแสงในกระบวนการพิเศษ

• รากสีน้ำเงิน (Cichorium intybus var. sativum): รากชิโครีถูกแปรรูปเป็นกาแฟแทน มีรากที่หนาเป็นพิเศษและยังใช้ทำพลาสติกได้อีกด้วย

การปลูกชิกโครี: การหว่าน, ที่ตั้งและบ.

รูปแบบของชิกโครีที่ปลูกมักจะปลูก แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบป่าในสวนของคุณ ชิกโครีไม่ใช่พืชที่มีความต้องการสูง เพราะเห็นได้จากความเจริญรุ่งเรืองริมถนนที่ถูกทอดทิ้ง ชอบดินที่ซึมผ่านได้ อุดมด้วยแร่ธาตุและเป็นปูน ดินใต้ผิวดินที่มีฮิวมัส ชื้น และอุดมด้วยสารอาหารมากเกินไปจะยับยั้งการพัฒนาและป้องกันการหว่านซ้ำ ยันดินดังกล่าวด้วยทรายหรือกรวด หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวราก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลายสารตั้งต้นก่อนปลูก

พยายามให้แสงแดดเต็มที่ นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อแสงบางส่วนได้ แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดในแสงแดดหกชั่วโมงต่อวัน

เคล็ดลับ: สีน้ำเงินชอบดินที่อุดมด้วยเบส ดังนั้น ถ้าคุณมีมะนาวอยู่ในมือสำหรับสวน การผสมมะนาวในขั้นตอนการปลูกสามารถช่วยให้พืชเติบโตได้

การหว่านของชิกโครี: หว่านพืชกลางแจ้งหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายเท่านั้น เมล็ดควรเป็นสองชิ้นในระยะ 40 ซม. จากกัน ควรคลุมเมล็ดด้วยดินหรือทรายบาง ๆ เมล็ดงอกหลังจากสองถึงสามสัปดาห์ ต้นอ่อนสามารถเอาออกได้หลังจากงอก

เมล็ดสามารถปลูกในบ้านได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน ใช้ดินปลูกพิเศษที่หลวมและมีสารอาหารไม่ดี ของเรา Plantura สมุนไพรอินทรีย์และดินหว่าน เป็นดินที่ปราศจากพีทซึ่งแตกต่างจากดินปลูกทั่วไป ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส การงอกจะใช้เวลาเพียงหนึ่งถึงสองสัปดาห์ และหลังจากการงอกของต้นอ่อนจะเป็น ดีที่สุดในที่เย็นกว่า 15 ° C และวางไว้ในที่สว่างเพื่อให้พวกมันพัฒนาได้ตามปกติและไม่ เงี่ยน หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ให้ปลูกต้นอ่อนในสวนที่ระยะ 40 ซม. คุณยังสามารถใส่ต้นไม้ในอ่างและวางไว้บนระเบียงหรือชานระเบียง ใช้ภาชนะทรงสูงเรียวเพื่อให้รากที่ยาวมีเนื้อที่เพียงพอ

การดูแลที่เหมาะสม

บางครั้งชิกโครีก็สร้างความรำคาญให้กับสวนได้เช่นกัน เมล็ดพืชไม่ได้ถูกลมพัดไปเหมือนดอกแดนดิไลออน จึงไม่ปรากฏในที่ต่างๆ เว้นแต่นกจะนำเมล็ดออก อย่างไรก็ตาม ให้ปอกเปลือกตาและฉีกต้นกล้าที่แตกหน่อในที่ที่คุณไม่ต้องการ ตัดดอกไม้เมื่อเปิดออกเพื่อป้องกันการหว่านซ้ำ

หากคุณกำลังเติบโตในอ่าง คุณควรให้ปุ๋ยน้ำทุก ๆ หกสัปดาห์ มิฉะนั้นชิกโครีก็ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรใช้ปุ๋ยน้ำอินทรีย์เป็นหลัก เนื่องจากชิกโครีไม่สามารถทนต่อสารอาหารที่หลั่งออกมาอย่างกะทันหันได้ ปุ๋ยอินทรีย์ส่วนใหญ่อย่างเรา ปุ๋ยดอกไม้อินทรีย์ Plantura ป้องกันการปฏิสนธิมากเกินไปเล็กน้อยนี้ เนื่องจากสารอาหารที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ใช่ในคราวเดียว

ชิกโครีมักจะถูกแมลงศัตรูพืชรังเกียจ แต่เพลี้ยอ่อนอย่างเหาดำสามารถลิ้มรสพืชที่อุดมด้วยน้ำนมได้อย่างแน่นอน ชิกโครีมักจะจัดการกับศัตรูพืชได้ดี แต่ถ้าการปรากฏตัวของพวกเขารบกวนคุณ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้กับเรา ต่อสู้กับเพลี้ยอย่างเป็นธรรมชาติ สามารถ.

ฉันต้องปกป้องพืชในฤดูหนาวหรือไม่?

สีน้ำเงินอยู่ที่บ้านกับเราและไม่ต้องการการป้องกันในฤดูหนาว

ทวีคูณชิกโครี

ชิกโครีขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด สิ่งเหล่านี้จะเกิดขึ้นมากมายในช่วงปลายฤดูร้อน ดังนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเก็บเมล็ดไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในเพิงในสวน คุณยังสามารถหว่านอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมักจะให้ต้นอ่อนที่แข็งแรงและช่วยคุณประหยัดพื้นที่จัดเก็บ

การใช้และผลกระทบของชิกโครี

ใบของชิกโครีสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่มักจะมีรสขมโดยเฉพาะใบที่แก่กว่า รสชาตินี้มีคุณค่าในครัวบางแห่ง เช่น ในอิตาลีและทางตอนใต้ของอินเดีย ในแอลเบเนีย ใช้ใบแทนผักโขม ส่วนใหญ่นึ่งและหมักในน้ำมันมะกอก หรือเป็นส่วนผสมในการอุดฟัน

ใบฉ่ำไม่แห้งดี ดังนั้นใช้ทันที คุณสามารถเก็บผักที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ล้างก่อนใช้เพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ใบเปียกเน่าเร็วขึ้น การต้มและระบายน้ำจะช่วยลดความขมของใบ

สำหรับใช้แทนกาแฟ ให้รักษารากด้วยการทำความสะอาดและขูดเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดนิ้ว วางชิ้นบนแผ่นอบแล้วปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม อาจใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่ารากหนาแค่ไหน คอยดูพวกมันขณะย่างและพลิกมันเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้ง หากคุณได้กลิ่นที่เหมือนกาแฟก็ถึงเวลาต้องเอามันออก ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไป สับรากคั่วเช่นเมล็ดกาแฟและชง "กาแฟ" ในภูมิภาคของคุณเอง

สารขมและแทนนินจำนวนมาก รวมทั้งอินนูลินในรากทำให้ชิกโครีเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์หลากหลาย รวมทั้งในธรรมชาติบำบัด หลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการใช้ในยาแผนโบราณนั้นหายากมาก อย่างไรก็ตาม ในเชิงประจักษ์ ความช่วยเหลือของชาที่ทำจากรากชิกโครีได้รับการพิสูจน์เป็นอย่างดีสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร สำหรับสิ่งนี้ รากที่บดแล้ว 1 ถึง 1.5 ช้อนชาจะถูกลวกด้วยน้ำ 200 มล. และกรองหลังจาก 5-7 นาที

ชิกโครีมีสุขภาพดีหรือไม่?

ทุกส่วนของพืชกินได้ Wegwarte ยังใช้เป็นอาหารสัตว์และมนุษย์และสัตว์สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ชิกโครีมีสุขภาพดีหรือไม่?

ชิกโครีโดยเฉพาะรากเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพ รากประกอบด้วยอินนูลินไฟเบอร์พรีไบโอติก ซึ่งพบได้ในอาติโช๊คของเยรูซาเลม อินนูลินควบคุมระดับอินซูลินและทำหน้าที่ในลำไส้เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่สำคัญในร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม ไฟเบอร์ที่มากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรบริโภคชิโครีในปริมาณมาก

พืชสมุนไพรแบบเก่าซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ดีกว่าก็คือ Fenugreek. คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของมัน เช่น ชาหรือเครื่องเทศ