Fenugreek: การเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวและการใช้

พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังอย่างจงใจในหลายประเทศและขายเป็นผลิตภัณฑ์ยา เราเปิดเผยว่าคุณสามารถปลูก Fenugreek ในสวนของคุณเองได้อย่างไร

ประสิทธิภาพของ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) ไม่แตกเป็นพันๆปี พืชสมุนไพรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยโบราณและ Fenugreek ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารอายุรเวท เครื่องเทศรสอร่อยยังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายภายใต้ชื่อโคลเวอร์ฮอร์นของวัว และกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะทำให้ได้รับชื่อหญ้าแห้งกรีก Fenugreek ผสมผสานคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ: กลิ่นบ๊องของเมล็ดพืชเปลี่ยนอาหารที่รู้จักกันดีมากมายให้กลายเป็นประสบการณ์รสชาติใหม่ ในทางกลับกัน ใบอร่อยจะให้ผักสดและสามารถนำมาใช้ในครัวได้หลากหลายวิธี และการปลูกพืชที่ส่งเสริมสุขภาพนั้นทำได้ยากมาก ให้ตัวคุณเองประหลาดใจกับพลังของพืชสมุนไพรโบราณ

Fenugreek: คุณสมบัติและที่มา

ความสัมพันธ์กับโคลเวอร์ชนิดอื่นสามารถเห็นได้ทันทีในเฟนูกรีก ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงเป็นหนึ่งในนั้น พืชตระกูลถั่ว (ฟาบออีเดีย). Fenugreek แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีกลิ่นคูมารินเข้มข้น คล้ายกับกลิ่นของหญ้าแห้ง พืชเป็นพืชประจำปีและมีน้ำและสารอาหารผ่านทางรากแก้วที่แข็งแรง สามารถเข้าถึงความสูงได้ถึง 60 เซนติเมตร ระหว่างเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม ดอกผีเสื้อสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำเงินเล็กน้อยจะปรากฏที่ซอกใบ ซึ่งดึงดูดผึ้งและผึ้งจำนวนมาก คุณยังสามารถรู้จักพืชด้วยรูปทรงใบสามเหลี่ยม ซึ่งทำให้พืชชนิดนี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Trigonella เป็นหนี้

ต้นกำเนิดของพืชน่าจะอยู่ที่ใดที่หนึ่งในเอเชียตะวันตกและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรูปแบบป่ายังคงเกิดขึ้นมาจนถึงทุกวันนี้ จากที่นั่น Fenugreek แพร่กระจายเพราะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนในยุคกลาง ทุกวันนี้ พื้นที่จำหน่ายจึงขยายไปทั่วทั้งทวีปอเมริกาจนถึงจีน และจากแอฟริกาเหนือไปจนถึงฝรั่งเศสและกรีซ โคลเวอร์ได้รับการปลูกฝังในปริมาณมากแม้ในเยอรมนี ด้วยเหตุนี้ คุณจึงยังคงพบเฟนูกรีกป่าเป็นครั้งคราวเมื่อตรวจดูอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะในเยอรมนีตอนใต้

พันธุ์เฟนูกรีกที่ดีที่สุด

Fenugreek สามารถแบ่งออกเป็นสองชนิดย่อย อย่างแรกมีรูปแบบป่า gladiata. เป็นที่แพร่หลายอย่างยิ่งในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและมีความโดดเด่นเนื่องจากมีขนดกที่แข็งแรง ในทางกลับกัน สปีชีส์ย่อยที่สองนั้นเรียบเนียนและไม่มีขน culta. น่าจะเป็นรูปแบบที่เพาะปลูกอย่างหมดจดและอาจสืบเชื้อสายมาจากรูปแบบป่าที่มีขนดก

การซื้อ Fenugreek: สิ่งนี้สำคัญมาก

หากคุณต้องการซื้อเมล็ดพืชเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บรรจุเมล็ดพืชไว้ในถุงสุญญากาศแล้ว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะคงความหอมไว้ได้นาน สำหรับการผลิตถั่วงอก คุณควรซื้อเมล็ดพันธุ์อินทรีย์คุณภาพ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย ในทางกลับกัน หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวพืชในระยะหลังเท่านั้น คุณสามารถใช้เมล็ดที่ผลิตตามอัตภาพได้หากต้องการ

ปลูกเฟนูกรีก

การปลูก Fenugreek นั้นค่อนข้างง่าย ความจริงที่ว่าพืชชนิดนี้ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเยอรมนี แสดงให้เห็นถึงการปรับตัวให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น โดยปกติการปฏิสนธิไม่จำเป็นและการรดน้ำก็จำเป็นเฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้งมากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นพืชเพียงชนิดเดียวเท่านั้น จึงมีการหว่านทุกปี

เมื่อไหร่ที่จะปลูก Fenugreek?

เนื่องจาก Fenugreek เป็นประจำทุกปี คุณจะต้องปลูกใหม่ทุกปี การหว่านควรอยู่ระหว่างเดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน และควรทำกลางแจ้งโดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องทิ่มพืชหลังจากนั้น

ทำเลที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Fenugreek

Fenugreek มาจากภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นจึงต้องการแสงแดด ไม่จำเป็นต้องเป็นแสงแดดจ้า แต่ไม่ควรปลูกต้นไม้ในที่ร่มมากเกินไปเช่นกัน ดินที่สมบูรณ์เป็นดินเหนียว แต่ยังซึมเข้าสู่น้ำได้ Fenugreek ทนต่อพื้นที่แห้งและเข้ากันได้ดีในดินเค็ม

ขั้นตอนการปลูกเฟนูกรีก

เนื่องจากการหว่านเกิดขึ้นบนเตียงโดยตรง ระยะปลูกจึงมีความสำคัญอยู่แล้ว เนื่องจาก Fenugreek เติบโตค่อนข้างใหญ่และเป็นไม้ล้มลุกจึงควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นไม้ประมาณ 20 เซนติเมตร หลังจากการงอกไม่ควรย้ายต้นกล้า Fenugreek เป็นเชื้อราสีเข้ม ดังนั้นคุณควรวางเมล็ดในดินลึกประมาณหนึ่งนิ้วแล้วคลุมด้วยดินอีกครั้ง เนื่องจาก Fenugreek ชอบสภาพแห้งมากกว่าสภาพเปียก คุณควรเก็บเมล็ดให้ชื้นจนงอก แต่ไม่เปียกเกินไป

การดูแล Fenugreek: การให้ปุ๋ยและการรดน้ำที่เหมาะสม

เป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว (ฟาบออีเดีย) Fenugreek อาศัยอยู่ใน symbiosis ที่เรียกว่าแบคทีเรีย nodule (เรียกอีกอย่างว่า rhizobia) แบคทีเรียเหล่านี้จับไนโตรเจนจากอากาศและทำให้โคลเวอร์เข้าถึงได้โดยการแปลงสภาพ ในทางกลับกัน สิ่งนี้ทำให้แบคทีเรียมีน้ำตาล ซึ่งมันได้มาจากการสังเคราะห์ด้วยแสง ด้วยเหตุนี้ Fenugreek จึงไม่ควรปฏิสนธิกับไนโตรเจน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดหาธาตุเหล็ก โมลิบดีนัม และกำมะถันที่เพียงพอ เนื่องจากสารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความร่วมมือ ดินสวนที่ดีมักจะมีสารอาหารเหล่านี้เพียงพอ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องให้ปุ๋ยเลย ให้แน่ใจก่อนหว่านปุ๋ยคอกหรือ ปุ๋ยหมัก ใส่ลงไปในดิน

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถค้นพบว่าพืชและแบคทีเรียทำงานร่วมกันได้อย่างไร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ขุดต้นไม้และตรวจสอบรากเพื่อหาก้อนหนาเล็กๆ ก้อนเหล่านี้เป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย

ในแง่ของการรดน้ำ Fenugreek ก็ไม่ต้องการมากเช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ยืนอยู่ในน้ำนิ่ง ดังนั้น สภาพควรอยู่ในด้านที่แห้ง เนื่องจาก Fenugreek ทนต่อความแห้งแล้งได้มากไปหน่อยมากกว่าน้ำมากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากใบเริ่มอ่อน ควรเอื้อมไปหยิบบัวรดน้ำโดยด่วน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเฟนูกรีก

ในประเทศนี้ส่วนใหญ่รู้จักการใช้เมล็ด สิ่งเหล่านี้ทำให้สุกระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เมื่อฝักแห้งและเริ่มแตกหน่อ ก็ถึงเวลาเก็บเมล็ด เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน หลังการเก็บเกี่ยว คุณควรทำให้เมล็ดแห้งอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบรรจุในสุญญากาศ ในที่เย็นและมืดกว่าปกติ เมล็ดจะคงกลิ่นหอมไว้ได้ประมาณหนึ่งปี สมุนไพร Fenugreek ถูกเก็บเกี่ยวไว้ล่วงหน้า มีรสชาติดีที่สุดเมื่อต้นปีที่สมุนไพรยังเด็กและสด จากนั้นคุณสามารถใช้มันโดยตรงในห้องครัว หรือทำให้แห้งและเก็บในที่มิดชิด เช่นเดียวกับเมล็ดพืช

Fenugreek: ผลและการประยุกต์ใช้

คุณอาจชอบ Fenugreek บ่อยกว่าที่คุณคิดโดยไม่รู้ตัว เนื่องจากเมล็ดพืชเอนกประสงค์เป็นส่วนสำคัญของส่วนผสมแกงกะหรี่ การเพิ่ม Fenugreek ก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในชีส ไม่น่าแปลกใจเพราะรายการของผลกระทบที่ส่งเสริมสุขภาพของพืชนั้นยาวมากจนดูสับสนมาก ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้สรุปแอปพลิเคชันบางส่วนสำหรับคุณ:

• ในมื้ออาหารเช่น เครื่องปรุงรส หรือส่วนผสม (เมล็ดสดหรือเมล็ดคั่ว เช่นเดียวกับผักใบเขียว): Fenugreek สามารถใช้ในครัวได้หลายวิธี สิ่งนี้มีผลดีหลายประการต่อสุขภาพ เช่น การลดระดับน้ำตาลในเลือดหรือกระตุ้นระบบย่อยอาหาร สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด Fenugreek ยังน่าสนใจมากสำหรับนักกีฬา เนื่องจากมีผลต่อความสมดุลของฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ และแม้กระทั่งความแรงก็กล่าวได้ว่าช่วยเพิ่ม Fenugreek
• เช่น ชา ต่อต้านอาการไอเรื้อรัง และเพิ่มพลังหลังการเจ็บป่วยและสงบประสาท: ลวก เติมเมล็ดเฟนูกรีกลงในน้ำร้อนและรับประทานได้ถึงสามถ้วย ทุกวัน. ข้อควรสนใจ: พืชมีผลอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นอย่าใช้ในปริมาณที่สูงขึ้นเป็นเวลานานกว่าหกสัปดาห์ แต่ควรสลับกับพืชชนิดอื่นหรือหยุดพักการใช้งาน
• เมล็ดบด ในน้ำมันมะพร้าวป้องกันผมร่วงและผิวใส: ป้องกันผมร่วง, ผมยาว ส่งเสริมหรือบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส คุณสามารถใส่เมล็ดฟีนูกรีกป่นในน้ำมันมะพร้าว อนุญาต. จากนั้นน้ำมันจะถูกนวดเข้าสู่ผิว (หนังศีรษะ) และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำทุกสองถึงสามวัน หลังจากสองสามสัปดาห์การเจริญเติบโตของเส้นผมใหม่จะเริ่มขึ้นและผิวได้รับการทำความสะอาด ในฐานะครีมนวด เมล็ดฟีนูกรีกช่วยให้ผมแข็งแรงและต่อสู้กับผมแตกปลายและรังแค เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดพืชและปล่อยให้เย็นลงก่อนใช้

ผลกระทบนับไม่ถ้วนของ Fenugreek ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วแน่นอนว่าเป็นเพราะส่วนผสม เมล็ดพืชสมุนไพรมีเมือกประมาณ 30% สารเหล่านี้ยังมีอยู่ในลินซีดและมีผลทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองสงบลง สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ เมล็ดเฟนูกรีกยังมีโปรตีนประมาณ 25% สารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า foenugraecin ที่มีอยู่ใน Fenugreek มีหน้าที่หลักในการส่งผลต่อความสมดุลของฮอร์โมนของมนุษย์ ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสร้างฮอร์โมนสเตียรอยด์ เช่น เทสโทสเตอโรนและเอสโตรเจน นอกจากนั้น เมล็ดพืชยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม วิตามินเอซึ่งดีต่อสายตาก็มีอยู่ในเมล็ดฟีนูกรีกเช่นกัน ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพจึงนำไปสู่ผลที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามไม่ทราบผลข้างเคียง คุณควรหลีกเลี่ยง Fenugreek มากเกินไปในการตั้งครรภ์ตอนปลายเท่านั้น เนื่องจากมันอาจส่งผลต่อการคลอดบุตรได้ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร การใช้ Fenugreek ภายนอกซ้ำ ๆ อาจทำให้เกิดอาการแดงและคันได้

Fenugreek สามารถใช้ได้หลายวิธีในห้องครัว เมล็ดมีความเหมาะสม เช่น สดเป็นเครื่องเทศสำหรับทำขนมปังหรือชีส หากรสชาติของเมล็ดสดนั้นเข้มข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยด้วยการคั่ว พืชชนิดนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย เช่น ในขนมปังจาปาตีหรือนาน สมุนไพรสดยังใช้ในการปรุงแพนเค้กรสเผ็ดอีกด้วย ถั่วงอกสดยังเหมาะเป็นผักฤดูร้อน มีคู่มือวิธีทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ ปลูกถั่วงอกเอง สามารถ.