ยี่หร่า: เมล็ดเผ็ดในสวนของคุณเอง

ยี่หร่าได้รับการปลูกฝังให้มีสรรพคุณทางยามานานแล้ว แต่การปลูกในสวนของคุณเองไม่เพียงแต่คุ้มค่าสำหรับเมล็ดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

ยี่หร่าที่แท้จริง (Carum carvi) อยู่ในตระกูล umbelliferae (Apiaceae) – ญาติของมันรวมถึง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) หรือยี่หร่า (Foeniculum vulgare) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว ที่รู้จักกันดีที่สุดน่าจะเป็นเมล็ดที่เผ็ดและร้อน แต่ใบและรากแก้วที่พัฒนาแล้วก็สามารถมีส่วนช่วยในการทำอาหารได้เช่นกัน ยี่หร่ายังตัดร่างที่ดีเป็นพืชสมุนไพร สิ่งนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในสมัยของชาร์ลมาญ การปลูกสะดือสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของเรา แม้ว่ายี่หร่าจะมีต้นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกใกล้ แต่ช่วงตามธรรมชาติของยี่หร่านั้นขยายไปทั่วยุโรปจนถึงไซบีเรีย เอเชียกลาง และแม้แต่จีน ที่นี่คุณสามารถค้นหาสิ่งที่ต้องพิจารณาระหว่างการเพาะปลูกและสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำกับยี่หร่าหลังการเก็บเกี่ยว
คำเหมือน: ยี่หร่าทุ่ง, ข้าวโพด, ยี่หร่า, ยี่หร่าทุ่งหญ้า

ปลูกยี่หร่าในสวนของคุณเอง

ที่ตั้ง
สมุนไพรส่วนใหญ่ชอบดินที่แห้งและมีการระบายน้ำดี แต่บ่อยครั้งในชีวิต ข้อยกเว้นพิสูจน์กฎนี้ ยี่หร่าเข้ามาแทนที่ส่วนนี้ เขารู้สึกสบายที่สุดในดินที่ชื้นและเป็นดินร่วนปน อย่างไรก็ตาม ร่มแขวนร่มก็มีความสุขกับสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงถึงในที่ร่มเป็นบางส่วน นอกจากระดับความชื้นของดินแล้ว ควรให้ความสนใจกับค่า pH ของดินด้วย หากมีความเป็นกรดมากเกินไป ดินควรปูนขาว pH ระหว่าง 6.0 ถึง 7.5 เหมาะสำหรับยี่หร่า

ควรพิจารณาเพื่อนบ้านเมื่อเลือกสถานที่ เหนือสิ่งอื่นใด ควรหลีกเลี่ยงระยะห่างจากยี่หร่าเพื่อนร่วมงาน umbellifer น้อยเกินไประหว่างการเพาะปลูก ขอแนะนำเช่นเดียวกับหลายๆ Apiaceae เป็นเรื่องปกติที่จะหยุดพักห้าปีจากการปลูกยี่หร่าในจุดเดียวกันบนเตียง โดยทั่วไปแล้วยี่หร่าสามารถปลูกในภาชนะบนระเบียงและระเบียงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกกระถางหรือกล่องระเบียง ควรพิจารณาว่ายี่หร่าพัฒนารากแก้วที่มีความยาวประมาณ 15 ซม.

การขยายพันธุ์
ยี่หร่าที่แท้จริงนั้นขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ด เนื่องจากเครื่องเทศเป็นสารตั้งต้นที่บางเบา จึงไม่แนะนำให้คลุมเมล็ดด้วยชั้นของสารตั้งต้นที่หนาเกินไป หากเมล็ดกระจายอยู่กลางแจ้งโดยตรง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตั้งแต่เดือนเมษายน เมื่อเพาะพันธุ์ในบ้านก่อนเพาะพันธุ์ สามารถหว่านเมล็ดได้เร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ การงอกของเมล็ดยี่หร่าค่อนข้างช้า หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ ต้นกล้าแรกจะทะลุผ่านชั้นวัสดุพิมพ์บางๆ ซึ่งป้องกันการแห้งที่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 20 °C ยี่หร่าเป็นพืชล้มลุก ในปีหลังหยอดเมล็ดพืชจะสร้างดอกไม้ซึ่งรับประกันการสืบพันธุ์และลูกหลานอิสระในปีหน้า หากการคืนความอ่อนเยาว์แบบอัตโนมัตินี้ไม่พึงปรารถนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่แนะนำให้แตกหน่อในการเพาะปลูก ดอกไม้จะต้องถูกกำจัดออกก่อนเวลาอันควร

การเพาะปลูกแบบผสมผสาน
สามารถเพิ่มยี่หร่าหลังจากที่เก็บเกี่ยวพืชผลในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม มีข้อดีตรงที่ว่าในปีแรกเมื่อยี่หร่ายังไม่ออกดอกก็ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้จากพื้นที่เพาะปลูก ขั้นตอนนี้พบได้บ่อยในการปลูกยี่หร่าในเชิงพาณิชย์ การเพาะปลูกแบบผสมผสานกับพืชคลุมที่เรียกว่าพืชคลุมดินก็เป็นไปได้เช่นกัน ยี่หร่าถูกหว่านด้วยพืชผลที่แข็งแรงเช่นข้าวโพด พืชคลุมดินปลูกยี่หร่าในปีแรก ไม่ใช่เรื่องใหญ่เพราะพืชคลุมจะเก็บเกี่ยวในปีแรก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือในปีที่สองสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่าได้น้อยกว่าการปลูกเพียงลำพัง เนื่องจากการแข่งขันกับพืชคลุมในปีแรกของการเพาะปลูก
คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเพื่อ การปลูกยี่หร่า คุณจะพบที่นี่

รดน้ำและใส่ปุ๋ย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วยี่หร่าให้ความสำคัญกับแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นแม้ในช่วงเวลาที่แห้งแล้ง ที่จับควรไปในทิศทางของกระป๋องรดน้ำเพื่อให้เครื่องเทศได้อย่างเหมาะสม การรวมตัวของปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลัก เช่น Plantura ของเรานั้นเพียงพอที่จะให้สารอาหาร ปุ๋ยอินทรีย์สากล หรือจากปุ๋ยหมัก ควรทำซ้ำในต้นฤดูใบไม้ผลิของปีที่สองของชีวิตของพืชล้มลุก สิ่งนี้รับประกันการเริ่มต้นที่แข็งแกร่งในปีหน้า

ยี่หร่า: เก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เนื่องจากยี่หร่าออกดอกเพียงในปีที่สองของชีวิต การเก็บเกี่ยวเมล็ดที่อยากได้และรสเผ็ดจึงเกิดขึ้นได้เท่านั้น เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว สังเกตได้จากสีของช่อดอกและผลที่ออกสีน้ำตาล โดยปกติคือในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ในขณะที่พืชถูกนวดด้วยเครื่องจักรในการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ เมื่อปลูกในสวนที่บ้าน พืชทั้งต้นก็สามารถถูกตัดทิ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างไรก็ตามดอกไม้นั้นเป็นโทษประหารชีวิตของพืชล้มลุก เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ ดอกไม้จะต้องยังคงทำให้แห้ง จากนั้นจึงเก็บเมล็ดให้แห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ใบของไม้ล้มลุกล้มลุกมีรสชาติชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดจนเริ่มออกดอก แต่ระวัง: อย่าเก็บเกี่ยวมากเกินไปและทำให้การเจริญเติบโตของพืชอ่อนแอลง สามารถใช้ taproot ในห้องครัวได้ ตามหลักเหตุผลแล้ว สำหรับส่วนนี้ของพืช เวลาเก็บเกี่ยวมีมาก็ต่อเมื่อพืชสีซีดและถูกตัดออกเท่านั้น

สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ยี่หร่าจริง: รดน้ำและเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม.

ยี่หร่า: ใช้ในครัวและเป็นพืชสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วรสชาติของใบยี่หร่านั้นชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปปรุงรสหรือสลัด Taproot ซึ่งมีรสชาติเหมือนยี่หร่าเล็กน้อยสามารถปรุงได้เหมือนแครอทเป็นผัก อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับเมล็ดพืช เมล็ดยี่หร่ามีลักษณะเฉพาะที่มีรสเผ็ดและค่อนข้างฉุน เมล็ดยี่หร่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารสแกนดิเนเวียและตะวันออก มักใช้เพื่อขัดเกลาขนมปังประเภทต่างๆ เป็นพิเศษ แต่อาหารกะหล่ำปลีมักจะถูกขัดเกลาด้วยเมล็ดยี่หร่าเพราะจะทำให้อาหารกะหล่ำปลีที่ย่อยยากย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีเหล้ายินยี่หร่าที่เรียกว่า Aquavit ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากหลังอาหารเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่ระวัง: หากบริโภคบ่อยเกินไป แอลกอฮอล์ที่มียี่หร่าสามารถส่งเสริมความเสียหายของตับเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่

แต่ยี่หร่าก็มีด้านที่ดีเช่นเดียวกับพืชสมุนไพร เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยที่เป็นบวกมีปริมาณสูงสุดในเมล็ดพืช ซึ่งสามารถสกัดน้ำมันยี่หร่าที่เรียกว่าน้ำมันยี่หร่าได้ นอกจากผลการย่อยอาหารแล้ว ยี่หร่าแท้ยังสามารถมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและต้านจุลชีพได้อีกด้วย เครื่องเทศใช้เป็นสมุนไพรโดยเฉพาะในชา ในปี 2559 erl ยังได้รับการโหวตให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปีอีกด้วย ด้วยการเพาะพันธุ์ไม้พุ่มของคุณเอง คุณจะนำดาวที่ได้รับรางวัลมาไว้ในสวนของคุณเอง ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับคุณด้วย