ยี่หร่า: ต้นกำเนิด โปรไฟล์ & การดูแลผัก

ยี่หร่ามาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและสามารถปลูกเป็นพืชผักและเครื่องเทศ คุณสามารถหาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับต้นกำเนิด สรรพคุณ และการดูแลรักษาเม็ดยี่หร่าได้จากเรา

เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย) ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรมานานนับพันปี เรานำเสนอพืชผักและเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลายในรายละเอียดและให้คำแนะนำในการดูแลยี่หร่าตลอดจนในฤดูหนาวและการขยายพันธุ์

ยี่หร่า: สรรพคุณและที่มา

ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรแบบดั้งเดิมในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมานานหลายศตวรรษ ชาวโรมันนำมันมาสู่ละติจูดของเรา แต่ในขั้นต้น มันถูกใช้เป็นยาสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นครั้งคราวเท่านั้น ที่มาที่แน่นอนของเม็ดยี่หร่ายังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างครบถ้วน อย่างไรก็ตาม สันนิษฐานว่ามีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกใกล้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวกรีกโบราณใช้ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นยาสมุนไพร ยี่หร่าอโรมาติก หรือที่รู้จักในชื่อ Köppernickel, Femis หรือผักลดน้ำหนัก ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปี 2552 ยี่หร่าอยู่ในตระกูล umbelliferae (Apiaceae) และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ 

โป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum), เมล็ดยี่หร่า (Carum carvi) และ ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) ที่เกี่ยวข้อง.

ยี่หร่าโดยทั่วไปจะเติบโตเป็นไม้ยืนต้นล้มลุกเป็นไม้ยืนต้นโดยมีลำต้นแตกแขนงอย่างหนักถึงความสูง 120 - 200 ซม. ยี่หร่าหวานจะเล็ก 50-100 ซม. ในปีแรก เนื่องจากจะออกดอกในปีที่สองเท่านั้น และจะพัฒนาก้านเป็นขุยและหนาขึ้นแทน รากยี่หร่านั้นหยาบและลึกลงไปในดินในตำแหน่งที่ดี ใบยี่หร่ามีสามถึงสี่เท่าและมีสีเขียวถึงน้ำเงินอมเขียว พวกเขาจะเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งเป็นผักยี่หร่า กิ่งก้านของสมุนไพรยี่หร่าล้อมรอบด้วยเปลือกใบเนื้อ ช่วงเวลาออกดอกคือระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่พืชจะออกดอกคู่สีเหลืองที่ไม่เด่นจำนวนมาก ดอกยี่หร่าเป็นที่นิยมของ hoverflies (เซอร์ฟิดี) และผึ้ง เนื่องจากพวกมันให้น้ำหวานที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อน เมล็ดสีเขียวแกมน้ำเงินในขั้นต้นที่พัฒนาหลังจากผสมเกสรจะมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีร่องชัดเจน พวกเขาสุกในช่วงปลายปีระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วงหล่นในที่สุด

ยี่หร่าเป็นผักหรือไม่? ยี่หร่ามีสามประเภทที่แตกต่างกันซึ่งใช้แตกต่างกัน: ยี่หร่าป่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย) ของหวานหรือ เครื่องเทศยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce) และหัวหรือผักยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม). โดยการกลับคืนสู่พันธุ์เก่า แต่ยังผ่านการเพาะพันธุ์สมัยใหม่ ความหลากหลายของ เม็ดยี่หร่า วันนี้ยิ่งใหญ่กว่าที่เคย

การดูแลยี่หร่า: การให้น้ำ การให้ปุ๋ย และ ก.

เม็ดยี่หร่าเป็นผักที่มีการดูแลน้อยซึ่งต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากการรดน้ำในฤดูร้อน หลังจาก การปลูกยี่หร่า ต้องใช้มาตรการเพียงเล็กน้อยก่อนการเก็บเกี่ยว ต้นอ่อนควรได้รับการกำจัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มีการแข่งขันด้านน้ำและธาตุอาหารต่ำ ชั้นคลุมด้วยหญ้าคลุมที่ทำจากวัสดุจากพืช เช่น เศษหญ้า ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของวัชพืชและยังลดการระเหยของน้ำอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเสื่อมโทรมของอินทรียวัตถุจับไนโตรเจนในดิน จึงอาจจำเป็นต้องให้ปุ๋ยชดเชย เม็ดยี่หร่าเป็นหนึ่งในผู้บริโภคขนาดกลาง แต่ต้องการโพแทสเซียมในปริมาณที่สูงกว่า ปุ๋ยอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ช้าที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอย่างเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura เหมาะสำหรับการใส่ปุ๋ยยี่หร่า ปุ๋ยเม็ดที่ปราศจากสัตว์ใช้เมื่อปลูกต้นอ่อนต้นหรือตอนต้น การก่อตัวของหัวจากพืชที่หว่านโดยตรงรอบยี่หร่าและเผินๆ รวม สารอาหารที่มีอยู่จะถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆและนุ่มนวลสำหรับพืชและสิ่งแวดล้อมตลอดสัปดาห์

ศัตรูพืชที่เกี่ยวข้องเพียงอย่างเดียวในยี่หร่าคือหนอนผีเสื้อหางแฉก (ปาปิลิโอ มาชาออน) หนึ่งในผีเสื้อพันธุ์พื้นเมืองที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม ความเสียหายที่เกิดจากการให้อาหารนั้นมีจำกัด และจะตอบแทนคุณด้วยผีเสื้อกลางคืนสีเหลืองและสีน้ำเงินที่สวยงามในสวน

ยี่หร่าแข็งแกร่งหรือไม่?

ยี่หร่าหัวไม่แข็งแรงเท่าต้นโต ในขณะที่ต้นอ่อนสามารถทนต่ออุณหภูมิติดลบในระยะสั้นได้ถึง - 4 °C อย่างไรก็ตาม เนื่องจากยี่หร่าหวานได้รับการปลูกฝังเพียงปีละครั้งสำหรับหัวอ่อนที่อ่อนของมัน จึงมักจะไม่มีการขึ้นเหนือฤดูหนาว ต้นยี่หร่าหัวจะต้องถูก overwinter เพื่อให้ได้เมล็ด ยี่หร่าชนิดแข็งคือยี่หร่าป่าและยี่หร่าเครื่องเทศ ซึ่งในละติจูดของเราสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า -20 °C ได้อย่างง่ายดาย

การขยายพันธุ์

ยี่หร่าขยายพันธุ์จากเมล็ดของมัน เพื่อให้ได้เมล็ดยี่หร่าด้วยตัวเอง ก่อนอื่นต้องพิจารณาว่าเมล็ดยี่หร่าสมุนไพรหรือยี่หร่าหัว หลังมักจะออกดอกในปีที่สองและจะต้องปราศจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวเพื่อให้ได้เมล็ด ในการทำเช่นนี้ให้เลือกหัวยี่หร่าที่แข็งแรงและสวยงาม 10 - 15 ต้นสำหรับการขยายพันธุ์และตัดใบออก ด้านหลังประมาณ 20 ซม. นำเมล็ดยี่หร่าไปใส่ในโรงเรือนเย็นหรือใน เรือนกระจก ความชื้นไม่ควรสูงเกินไปและการรดน้ำต้องประหยัดมากเพื่อที่หัวจะไม่ถูกโจมตีจากโรคเชื้อรา พืชจะถูกฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิหน้าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย จากนั้นพวกเขาก็บานสะพรั่งอย่างรวดเร็วและเมล็ดยี่หร่าจะสุกงอมในฤดูใบไม้ร่วง ในทางกลับกัน ยี่หร่ารสเผ็ดจะสร้างช่อดอกและเมล็ดจำนวนมากในปีแรกหลังหยอดเมล็ด ในปีที่สอง การเก็บเกี่ยวมักจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก ควรตัดหัวเมล็ดที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วแล้วตากให้แห้ง เพราะเมล็ดยี่หร่าที่สุกมักจะร่วงหล่น เมล็ดยี่หร่ามีอายุประมาณหนึ่งถึงสองปี

เคล็ดลับ: ยี่หร่าหวาน ยี่หร่าโป่ง และยี่หร่าป่ามีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด จึงสามารถผสมข้ามพันธุ์กันได้ เมล็ดยี่หร่าที่ปลูกเองมักจะออกดอกโดยตรงแทนที่จะสร้างหัวโตขนาดใหญ่ เพื่อที่จะเพิ่มจำนวนยี่หร่าบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ทำกับสองพันธุ์ในเวลาเดียวกันในสวนเดียวกัน

เม็ดยี่หร่าสามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภทและช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับห้องครัวด้วยหัวผักกาดหอมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เราให้คำแนะนำ การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการใช้ยี่หร่า.