Physalis: ปลูกและเก็บเกี่ยวผลไม้

Physalis ที่แปลกใหม่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับพันธุ์ฟิซาลิส การขยายพันธุ์ และการเก็บเกี่ยวผลไม้แสนอร่อย เรายังตอบด้วยว่า Physalis ชนิดใดที่กินได้

กายภาพ (กายภาพ sp.) อยู่ในวงศ์ nightshade (Solanaceae) และมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) ที่เกี่ยวข้อง, ซึ่งก็มีความคล้ายคลึงกันในเรื่องของการดูแลและการปลูก สกุลนี้มีหลายชนิด บางชนิดกินได้ และบางชนิดใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น ตัวแทนพื้นเมืองของเราในสกุล กายภาพ คือดอกโคม (Physalis alkekengi) ซึ่งผลไม้เหมาะสำหรับบริโภคเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประวัติและที่มาของ Physalis การปลูกและการขยายพันธุ์ และแน่นอนว่าการดูแล Andean berry ที่ถูกต้อง

Physalis: กำเนิดและคุณสมบัติ

ต้นกำเนิดของ physalis อยู่ในทวีปอเมริกาใต้ แม่นยำยิ่งขึ้นในภาคเหนือของ Andean ของเปรูและโบลิเวีย มีผลไม้เล็ก ๆ ที่ยืนต้นป่าและเหมือนไม้พุ่มซึ่งมีขายผลไม้ในตลาดท้องถิ่นด้วย มันถูกแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเขตร้อนอื่น ๆ กึ่งเขตร้อนและแม้แต่เขตอบอุ่นโดยนักเดินเรือ ก่อนปี 1807 ชาวโปรตุเกสได้นำ Physalis ไปที่ Cape of Good Hope ในแอฟริกาใต้ ซึ่งได้รับการปลูกฝังตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา จึงมีชื่อเล่นว่า Cape gooseberry นอกจากนี้ยังปลูกกันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาใต้และทำเป็นแยมหรือกระป๋อง เนื่องจากความนิยมของมันจึงเกือบจะถือว่าเป็นอาหารหลักที่นั่น โรงงานดังกล่าวไม่ถึงยุโรปจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 18 ศตวรรษ. คำว่า "physalis" มาจากภาษากรีกและหมายถึง "ฟองสบู่" ซึ่งสามารถสืบย้อนไปถึงเปลือกกระดาษของผลเบอร์รี่ได้

พืช Physalis มีความสูงถึงสองเมตร แต่ก็มีพันธุ์ที่เป็นพวงเพียงประมาณ 50 ถึง 80 ซม. ในละติจูดของเรา physalis มักจะออกดอกตั้งแต่เดือนมิถุนายน และส่งผลเบอร์รี่แสนอร่อยตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก Cape gooseberries มีรูปหัวใจ ปุย ใบมีขน และดอกไม้รูประฆังซึ่งในระหว่าง ก่อตัวเป็น "ฟอง" เหนือผลไม้เล็ก ๆ ในระหว่างการก่อตัวผลและกลายเป็น "โคมจีน" ที่มีชื่อเสียง แปลง.
ผล Physalis มีขนาดประมาณเชอร์รี่ มีสีเหลืองส้มโดดเด่นและมีเมล็ดขนาดเล็กนับไม่ถ้วน เนื่องจากรูปร่างของพวกเขา ชื่อเล่น เชอร์รี่กระเพาะปัสสาวะ หรือ เชอร์รี่แอนเดียน จึงเกิดขึ้น มีรสหวานอมเปรี้ยวและผลไม้อย่างสับปะรดผสมกัน (โคโมสสับปะรด), กีวี่ (Actinidia arguta), เสาวรส (Passiflora edulis) และมะยม (Ribes uva Crispa).

ในละติจูดของเรา physalis มักจะปลูกเป็นพืชประจำปี อย่างไรก็ตาม มันเป็นไม้ยืนต้นจริง ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปลูกในถังในร่ม Physalis ฤดูหนาว สามารถ.

Physalis เป็นพิษหรือไม่?

ส่วนของพืชสีเขียวขมของ Physalis ทุกชนิดมีพิษเล็กน้อยและอาจนำไปสู่การเป็นตะคริวที่ท้อง อาเจียน และอาการอื่นๆ ของพิษ แม้ว่าผลสุกของ physalis จะกินได้ - แม้ว่าในบางชนิดเช่น Physalis alkekengi แทบจะไม่มีรสชาติที่กินได้ - แต่ควรระมัดระวัง ผล physalis ที่ยังไม่สุกมีพิษเพราะมีสาร alkaloid solanine ซึ่งทำให้เกิดอาการชัก ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเพราะอาจนำไปสู่อาการพิษดังที่กล่าวไว้ข้างต้นได้ แต่ก็มีข้อยกเว้นด้วยเช่นกัน: กับมะเขือเทศ (Physalis อิโซคาร์ปา) บางพันธุ์กินได้แม้ว่าจะยังไม่สุก

สังเกต: ส่วนของพืชสีเขียวของ Physalis ก็เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงเช่นแมวและสุนัขหากกินเข้าไป โชคดีที่พวกเขาไม่ค่อยแสดงความสนใจในพืช

สปีชีส์และพันธุ์พืช

สกุลมีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้ กายภาพ มีหลายสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ไม่เกิดผลที่มนุษย์กินได้ ในส่วนต่อไปนี้ เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับพันธุ์และสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด

ดอกไม้โคมไฟ (Physalis alkekengi)

ต้นไม้ต้นนี้เกือบจะเป็นข่าวของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อโคมที่มีลักษณะเฉพาะของมันเรืองแสงเป็นสีส้มเข้มถึงสีแดงและคล้ายกับโคมจีน ดอกโคมไม่แข็งแรง แต่ปรากฏขึ้นทุกปีผ่านการหว่านด้วยตนเองทุกปีในที่ที่เหมาะสม ส่วนของพืชสีเขียวของ Physalis นี้มีพิษเล็กน้อย ในทางกลับกัน ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้เมื่อสุกเต็มที่ แต่มีรสขมและเปรี้ยวเล็กน้อย

เคปกูสเบอร์รี่ (Physalis peruviana)

ที่รู้จักกันดีที่สุดและในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสกุลนี้คือ Cape gooseberry เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะของประดับตกแต่งที่กินได้และเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเจริญเติบโตได้ในสวนของเรา

ที่สุด Physalis peruviana-ประเภท:

• 'ไฮท์แมน': พันธุ์นี้สำหรับการเจริญเติบโตในช่วงต้นสูงถึง 150 ซม. มันก่อตัวขึ้นค่อนข้างเล็ก แต่มีผลเบอร์รี่หวานจำนวนมากห่อด้วยตะเกียง
• 'อินคา': ต้นไม้ที่มีความสูงไม่เกิน 150 ซม. สร้างผลเบอร์รี่สีส้มเข้มขนาดเชอร์รี่จำนวนมาก รสชาติเป็นผลไม้และหวานมากที่มีความเป็นกรดที่ชัดเจน
• 'เลดี้มาดอนน่า': พันธุ์หวานฉ่ำ เปลือกยาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และผลเบอร์รี่สีส้มเหลืองค่อนข้างใหญ่ ความหลากหลายนี้เติบโตสูงประมาณ 150 ซม.
• 'โคมน้อย': เหมาะสำหรับปลูก Physalis ในกระถาง ในกระเช้าแขวน หรือบนระเบียง ต้นไม้ที่แตกแขนงและยื่นออกมาอย่างหนักให้ผลผลิตสีส้มขนาดเท่าเชอรี่มากมาย
• 'พรีซิโอซ่า' เป็นพันธุ์ Physalis ที่มีความสูงเพียง 80 ซม. มันสร้างผลไม้สีเหลืองทองขนาดเล็กจำนวนมากและสุกตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม
• 'เชินบรุนน์โกลด์': ผลของพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่มาก สีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอม รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 2 เมตร

สับปะรดเชอร์รี่ (Physalis pruinosa)

ตามชื่อเลย รสหวานชวนให้นึกถึง สับปะรดเชอร์รี่ กับผลสับปะรดสุก พืชเติบโตเป็นพวงและมีขนาดเล็ก ทำให้สุกเร็วกว่ามะยมเคปมาก และสร้างผลเบอร์รี่สีเหลืองขนาดเล็กจำนวนมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ ทันทีที่ผลสุกจะหลุดออกจากพุ่มไม้เองและสามารถหยิบขึ้นมาได้ง่าย ดังนั้นชื่อเล่นเอิร์ธเชอรี่

พันธุ์สับปะรดเชอร์รี่ที่ดีที่สุด:

• 'การคัดเลือกเกลทาวเวอร์' ถูกเพาะพันธุ์เพื่อให้ได้ผลขนาดใหญ่พิเศษ กลิ่นหอมของสับปะรดเชอร์รี่สูงประมาณ 50 ซม. กลายเป็นหวานมากและเหมือนสับปะรด
• 'โกลดี้' มาจากสหรัฐอเมริกาและเกิดเป็นผลเบอร์รี่สีส้มขนาดใหญ่ที่มีรสชาติชวนให้นึกถึงสับปะรดและสตรอเบอร์รี่
• 'อิซูมิ' สูงเพียง 40 ซม. จึงหาพื้นที่ได้ทุกระเบียง ผลเบอร์รี่สีเหลืองอ่อนซึ่งมีขนาดประมาณ 1 ซม. มีรสหวานและผลไม้อย่างน่าทึ่ง และสุกในต้นเดือนกรกฎาคม

มะเขือเทศ (Physalis อิโซคาร์ปา)

Tomatillos หรือที่เรียกว่า blue physalis ส่วนใหญ่รู้จักในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ผลไม้มีขนาดใหญ่ สีม่วง และสีเหลืองอ่อนถึงสีเขียว และมีรสเหมือนแอปเปิ้ล ผลไม้และรสเผ็ด แต่ไม่หวานโดยเฉพาะ มักปรุงเป็นซัลซ่าและแยม ผลมะเขือเทศซึ่งมีขนาดได้ถึง 5 ซม. ก็เติบโตได้ดีในเยอรมนีเช่นกัน บางพันธุ์สามารถรับประทานได้โดยไม่สุก - รสชาติของแอปเปิ้ลเขียวมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ พืชอย่างน้อยสองชนิดช่วยให้ดอกไม้ผสมเกสรได้ดี ซึ่งภมรก็ชอบไปเช่นกัน ผลเบอร์รี่ที่กรุบกรอบและเหนียวเล็กน้อยจะสุกตั้งแต่เดือนกันยายนทันทีที่ตะเกียงแตกออก และสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

พันธุ์มะเขือเทศที่ดีที่สุด:

• 'อะมาริลลา' สร้างผลสีเหลืองอ่อน เนื้อแน่น และฉ่ำ ซึ่งจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม พันธุ์ยุโรปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมและซัลซ่า
• 'เม็กซิกันแกลบ' มีเสน่ห์ด้วยผลไม้สีเหลืองอ่อนถึงสีม่วงเข้ม ขึ้นอยู่กับแสงแดด นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานดิบเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อได้อีกด้วย รสชาติของมันชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลอย่างมาก
• 'ม่วงโคบาน' มาจากกัวเตมาลาและเติบโตที่นั่นในวงกว้าง ผลไม้สีเขียวอมน้ำตาลม่วงมีรสเผ็ดและหวานมาก

มะเขือเทศสตรอเบอร์รี่ (Physalis ฟิลาเดลฟิก้า)

สายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกและปลูกเป็นผักที่นั่น เช่นเดียวกับทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังมีส่วนสำคัญของอาหารแบบดั้งเดิม ในขณะที่สายพันธุ์นี้แทบจะไม่พบเห็นในยุโรป 'Purple de Milpa' เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดและเกิดเป็นผลไม้สีม่วงเข้มเกือบดำที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย กล่าวกันว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ Physalis พันธุ์หนึ่งที่ดีที่สุด โดยมีความสูงประมาณ 150 ซม.

คุณช่วยตัดสินใจเลือกหนึ่งในพันธุ์และประเภทที่อร่อยได้ไหม? ตอนนี้ได้เวลาฝึกฝนและฝึกฝนกายภาพผู้รักความร้อนแล้ว คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับ ร่างกายที่กำลังเติบโต คุณจะได้รับในบทความนี้

ขยายพันธุ์ทางกาย

Physalis สามารถปลูกในห้องสว่างตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ด้วยเมล็ดหรือขยายพันธุ์โดยตรงโดยการตัด หว่านตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนมีนาคมบนขอบหน้าต่างที่สว่างและอบอุ่น เติมถาดเมล็ดด้วยดินที่ขาดสารอาหารเหมือนของเรา Plantura Organic Herb & ดินเมล็ดพืช – และวางเมล็ดแต่ละเมล็ดไว้ข้างใน ความลึกของการหว่านประมาณ 0.5 ซม. ตอนนี้ควรเก็บเมล็ดให้ชื้นและอุ่นอยู่เสมอที่อุณหภูมิ 20 ถึง 25 °C การงอกเกิดขึ้นหลังจากประมาณ 10 ถึง 20 วัน ทันทีที่ใบจริงใบแรกก่อตัวขึ้นหลังจากใบเลี้ยงทั้งสองใบ ก็สามารถทิ่มออกและใส่ลงในกระถางแต่ละใบได้ ตอนนี้พืช Physalis จะเติบโตในบ้านในที่ที่มีแสงและอบอุ่นจนถึงกลางเดือนพฤษภาคมก่อนที่จะสามารถปลูกได้

เมื่ออยู่ในฤดูหนาว Physalis ควรใช้พืชที่แผ่กิ่งก้านสาขาไปพร้อม ๆ กันเพื่อขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัวที่ยาวประมาณ 10 ซม. ออกโดยมีใบประมาณ 5-7 ใบหลังการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน ใบทั้งหมดยกเว้นปลายยอดจะถูกลบออกเพื่อให้การตัดไม่ระเหยน้ำมากเกินไปผ่านใบ
ตอนนี้ปักชำลงในกระถางที่มีดินที่มีธาตุอาหารต่ำ เช่น Plantura. ของเรา สมุนไพรอินทรีย์และดินเมล็ด – ตั้งให้ชื้นและหยั่งรากที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 ถึง 20 °C หลังจากนั้นประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ กิ่งที่หยั่งรากแล้วจะถูกย้ายไปยังห้องที่เย็นกว่าแต่สว่าง ซึ่งพวกมันจะอยู่ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 °C ก่อนที่คุณจะปลูก Physalis นอกบ้าน คุณควรรอให้น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในกลางเดือนพฤษภาคม

หากคุณปลูก Physalis ในกระถางหรือเตียงตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ฤดูร้อนจะเริ่มขึ้นในไม่ช้าและครบกำหนดมาตรการดูแลครั้งแรก เกี่ยวกับสิ่งที่ถูกต้อง ดูแลกายภาพ ค้นหาในบทความพิเศษของเรา

การเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ และการใช้ฟิสิซาลิส

หลังจากที่โคมได้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในที่สุดเวลาก็มาถึง: สามารถเก็บเกี่ยว Physalis ได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเกียงแห้งสนิท Physalis สุกเร็วมาก และการเก็บเกี่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ประมาณเจ็ดถึงสิบสัปดาห์หลังดอกบาน เวลาเก็บเกี่ยว physalis เริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม และตะเกียงที่สุกแล้วเกือบจะตกอยู่ในมือคุณเมื่อคุณสัมผัสมัน บางชนิด เช่น สับปะรดเชอร์รี่ ปล่อยให้ผลสุกตกลงบนพื้นพร้อมกับตะเกียง ซึ่งคุณสามารถหยิบมันขึ้นมาและเพลิดเพลินได้

เคล็ดลับ: มีเพียง Cape gooseberries ที่เกือบจะสุกแล้วเท่านั้นที่สามารถทำให้สุกเต็มที่ในบ้าน ร่วมกับผลไม้ เช่น กล้วยและแอปเปิ้ลที่ผลิตก๊าซเอทิลีนที่ทำให้สุก น่าเสียดายที่ผลไม้สีเขียวหรือผลสุกเพียงครึ่งเดียวไม่สุกสำหรับการบริโภคอีกต่อไป

การจัดเก็บ physalis

ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งในตู้เย็นพร้อมกับตะเกียงได้ประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์ หากไม่มีเปลือก ผลไม้ตะเกียงแสนอร่อยจะเหี่ยวเฉาหรือขึ้นราอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน Tomatillos มีความทนทานมากกว่าและสามารถจัดเก็บในที่แห้งและที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่เนื่องจากจะแตกออกและอ่อนตัวเมื่อละลาย physalis ที่แห้งอย่างอ่อนโยนสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

การใช้และส่วนผสมของ Physalis

Physalis สามารถรับประทานสดเมื่อสุก แต่ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นแยม เยลลี่ หรือซัลซ่าผลไม้ได้อีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานดิบและเป็นของตกแต่ง แต่ก็เป็นที่นิยมเช่นผลไม้แช่อิ่มหรือแยม หากคุณจุ่มผลเบอร์รี่ลงในช็อกโกแลตเหลว คุณสามารถแทะมันได้เหมือนพราลีน
ส่วนผสมของ Physalis ให้วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมด้วยสารอาหาร ตัวอย่างเช่น เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C, B3 และ B12 เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอ และยังให้แคลเซียม เหล็ก แมงกานีสและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ Physalis ที่ดีต่อสุขภาพยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์ ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ

นอกจากมะเขือเทศสุดคลาสสิก พริกและผัก ผลไม้ตระกูลไนท์เชดยังมีผลไม้ที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น เช่น ทามาริลโล. เราแนะนำให้คุณรู้จักกับต้นมะเขือเทศและให้คำแนะนำในการดูแลและการเก็บเกี่ยว