มะเขือเทศสีดำและสีน้ำเงิน: พื้นหลังและพันธุ์ที่ดีที่สุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีมะเขือเทศพันธุ์สีดำและสีน้ำเงินม่วงออกสู่ตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ ค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับผลไม้พิเศษได้ที่นี่

เมื่อมองแวบแรก ผลไม้สีม่วงถึงน้ำเงินเที่ยงคืนเหล่านี้ดูเหมือนประดิษฐ์ขึ้น แม้จะผิดธรรมชาติก็ตาม บางคนสวมเพียงสีดำบนไหล่ ในขณะที่คนอื่นชอบบลูเบอร์รี่มากกว่ามะเขือเทศ ใบไม้และก้านดอกมักแต่งแต้มด้วยสีม่วง และเพียงกล้าไม้สีน้ำเงินเพียงต้นเดียวก็แสดงให้เห็นว่ามันเป็นอะไรที่พิเศษ กล่าวคือ มะเขือเทศดาว

คำว่า "มะเขือเทศดาว" มาจากลักษณะที่น่าสงสัยที่ว่าสีพื้นฐานที่แท้จริงซ่อนอยู่ใต้ก้านรูปดาว สีน้ำเงินถึงดำที่คุ้นเคยจากมะเขือม่วงพัฒนาในมะเขือเทศภายใต้รังสียูวีเท่านั้น - ยิ่งแสงแดดส่องลงมามากเท่าไร สีก็จะยิ่งเข้มและสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น สีดำและสีม่วงของแอนโธไซยานินเป็นเหมือนสีแทนของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ภายในและด้านมืดของผลไม้ คุณมักจะยังเห็นสีพื้นฐาน

สีใหม่มาจากไหน?

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เริ่มผสมมะเขือเทศป่าสีดำตามธรรมชาติเข้ากับมะเขือเทศที่เราปลูก ทำให้พวกมันผลิตสารสีแอนโธไซยานินสีเข้มขึ้นเช่นกัน น่าเสียดายที่ผลจากการผสมข้ามพันธุ์ คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ก็ถูกถ่ายโอนไปยังพันธุ์ใหม่เช่นกัน เช่น รสชาติที่ค่อนข้างจืดชืด อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาและยังคงรักษาสีไว้ เพื่อให้มีพันธุ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานอยู่บ้าง พันธุ์แรกที่ออกสู่ตลาดในปี 2555 คือ 'Indigo Rose' มะเขือเทศสลัดสีดำสีชมพู ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการกับการผสมสีพื้นและสีปกสีม่วงที่หลากหลาย เพื่อไม่ให้มีเพียงแค่สีแดงที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกสีดำเท่านั้น

มะเขือเทศสีน้ำเงินมีสุขภาพดีกว่าคนอื่นหรือไม่?

สารย้อมแอนโธไซยานินชนิดใหม่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง แอนโธไซยานินอยู่ในสารประกอบฟีนอลิกและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ พวกมันขับอนุมูลอิสระในร่างกายของเราซึ่งไม่เช่นนั้นจะทำลายเซลล์และองค์ประกอบทางพันธุกรรมของเรา จะ. อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมะเขือเทศจำนวนมากมีสีน้ำเงินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าการกินผลไม้สีม่วงเพียงอย่างเดียวจะส่งผลที่สังเกตได้ต่อสุขภาพของเราหรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใด มะเขือเทศรูปดาวก็ไม่ด้อยกว่ามะเขือเทศ "ปกติ" แต่อย่างใด

ภาพรวม 10 พันธุ์มะเขือเทศสีดำ/น้ำเงินที่ดีที่สุด

หากคุณไม่เคยจัดการกับสายพันธุ์สีดำและสีน้ำเงิน การเลือกสายพันธุ์ที่จะเริ่มต้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน เราได้สรุปพันธุ์ที่น่าเชื่อถือที่สุดในปัจจุบันในด้านรสชาติและการเติบโตสำหรับคุณ

• 'บลูเบอร์รี่อินดิโก้': มะเขือเทศค็อกเทลที่แตกกิ่งก้านอย่างแรง ใบแหลม สีม่วง และผลสุกเล็กๆ สีแดงอมฟ้า มีกลิ่นหอม รสเผ็ด-หวาน อย่าเหนื่อยตัวเอง!
• 'เต้นรำกับสเมิร์ฟ' / 'สเมิร์ฟแดนซ์': มะเขือเทศค็อกเทลสีส้มแดงกับไหล่สีม่วงและด้านที่มีแดดจัดเป็นดาวที่เก็บเกี่ยวได้ดีมาก ผลผลิตดีและยาวด้วยผลไม้หอมหวานกลางแจ้ง
• 'กลอสซี่โรสบลู': มะเขือเทศเชอรี่สีชมพูไหล่สีฟ้าและผิวบางเป็นมันเงามาก ต้องการความอบอุ่นเพราะเธอมีรสหวานของผลไม้และให้ผลเร็วนาน
• 'กุหลาบอินดิโก้': มาจากโปรแกรมการเพาะพันธุ์ Jim Myers ของ Oregon State University เป็นหนึ่งในสายพันธุ์สีน้ำเงินแรกๆ มะเขือเทศแท่งสีชมพูถึงแดงเชอร์รี่ที่ด้านในและด้านสีเทา บางครั้งเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทเมื่ออยู่กลางแดดและทำให้สุกในลักษณะนั้น สะดุดตาจริงๆ

• 'แอนโธ เหลือง': มะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองซันนี่ เคลือบสีน้ำเงินบนไหล่ และรสหวานหอมมาก ไม่ต้องหมดแรง. มาจาก Reinhart Kraft พ่อพันธุ์แม่พันธุ์อดิเรกชาวเยอรมัน เป็นสีขาวหรือ มีสีแดง 'Antho สีขาว' และ 'Antho สีม่วงแดง'
• 'อินดิโก้คัมควอต': มะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองทองรูปวงรีถึงรูปวันที่เคลือบสีน้ำเงินโดยเฉพาะที่ไหล่และมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ดีมาก ให้ผลผลิตยาวนานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
• 'บลู พิตต์': การเล่นสีสันของมะเขือเทศค็อกเทลสุกสีฟ้า ม่วง-ชมพู จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ 'ม้าลายเขียว' ที่มีชื่อเสียง ทอม แว็กเนอร์ชาวอเมริกัน ต้องการความร้อนสำหรับกลิ่นหอมหวานและฉ่ำ แต่แข็งแรงมากและผลไม้แทบจะไม่แตกออกแม้อยู่กลางแจ้ง
• 'มังกรม่วง': มะเขือเทศแท่งทรงวงรีขนาดกลางถึงประมาณ. 50 กรัม มีรสเผ็ด-ผลไม้ สุกในโทนสีเหลือง สีส้ม สีชมพู และสีม่วง และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินรอบๆ ไหล่ ซึ่งเป็นภาพที่มีสีสันสดใสท่ามกลางมะเขือเทศสีฟ้า แทบจะไม่เกิดหน่อตระหนี่
• 'บลู คีย์ส': มะเขือเทศสลัดทรงลูกแพร์ มีแถบสีเหลืองทองถึงส้ม และเคลือบสีดำ-ม่วง ผลไม้ทนแรงระเบิด ติดทนนาน พร้อมรสผลไม้
• 'ม้าลายเขียวน้ำเงิน': พัฒนาโดย Tom Wagner ในสหรัฐอเมริกา มะเขือเทศแท่งประหยัดที่มีผลไม้ลายสีเขียวน้ำเงินขนาดกลางและมะเขือเทศสีเขียวสดและรสชาติของผลไม้ทั่วไป

ปลูกมะเขือเทศดาวด้วยตัวคุณเอง

การผสมข้ามพันธุ์จะทำให้สีย้อมสีน้ำเงินกลายเป็นหนึ่งในพันธุ์โปรดของคุณเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงได้มีการผสมพันธุ์ไวโอเล็ตและคัดเลือกลูกหลานในปีหน้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมะเขือเทศชอบผสมเกสรตัวเอง คุณจึงต้องใช้เคล็ดลับ: การผสมข้ามพันธุ์จะได้ผลดีที่สุดหากคุณใช้แหนบ ดอกไม่บานเต็มที่หลุดออกจากโคนเรณูแล้วจึงเหลือตราประทับของดอกด้วยเรณูพันธุ์สีน้ำเงินที่เก็บรวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเกสร จากนั้นควรห่อดอกไม้ ติดฉลากและหวังผล เมล็ดของผลไม้เหล่านี้อาจมียีนของแอนโธไซยานินอยู่แล้ว

ผู้เพาะพันธุ์อดิเรกหลายคนและบริษัทการค้าเริ่มมีส่วนร่วมกับสีที่น่าสนใจและการกระจายพันธุ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มะเขือเทศพันธุ์ใหม่และรูปแบบใหม่กำลังได้รับการอบรมอย่างขยันขันแข็ง สมาคม ARCHE NOAH กำลังพัฒนา "ขบวนพาเหรดดารา" ใหม่ร่วมกับชาวสวนอดิเรกในโครงการระยะยาว จุดมุ่งหมายของโครงการคือ เพื่อปรับปรุงรสชาติ และในอีกด้านหนึ่ง เพื่อแนะนำความหลากหลายของสีในพันธุ์สีน้ำเงิน เนื่องจากโทนสีพื้นฐานของพันธุ์ส่วนใหญ่มีเฉพาะสีแดงเท่านั้น

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายของมะเขือเทศ คุณสามารถดูภาพรวมของมะเขือเทศได้ที่นี่ 60 พันธุ์มะเขือเทศทั้งเก่าและใหม่ที่ดีที่สุด.