จัดเก็บและจัดเก็บมันฝรั่งอย่างเหมาะสม

หากเก็บมันฝรั่งไว้อย่างเหมาะสม อายุการเก็บรักษาที่มีชื่อเสียงของมันฝรั่งก็สามารถยืดออกได้ คุณสามารถค้นหาวิธีเก็บมันฝรั่งได้อย่างถูกต้องจากเรา

มันฝรั่ง (มะเขือม่วง) เป็นหนึ่งในผักดั้งเดิมที่สุดในเยอรมนีและปลูกในสวนหลายแห่งเพื่อใช้เอง หลังจาก การเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง แน่นอนว่าการจัดเก็บที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นคุณจึงสามารถวาดมันได้เป็นเวลานาน เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่

คุณควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่ไหน?

หัวแป้งที่อร่อยและอร่อยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง นอกจากกล่องไม้ทั่วไปแล้ว ถุงปอกระเจาหรือตะกร้าหวายที่ระบายอากาศได้ก็เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งด้วย พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ อุณหภูมิ การเปิดรับแสง และความชื้น

อุณหภูมิเย็น

มันฝรั่งจะเก็บได้ดีในที่มืดและเย็น ประมาณ 5 ถึง 8°C เมแทบอลิซึมภายในมันฝรั่งช้าลงอย่างมากในช่วงอุณหภูมินี้ ดังนั้นส่วนผสม เช่น แป้งจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลงและหัวยังคงกินได้เป็นเวลานาน ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นได้หากไม่มีห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ข้างนอก เพราะอุณหภูมิจะต่ำเกินไปในเดือนที่อากาศหนาว และทำให้เกิดความเสียหายอย่างรวดเร็วและเย็นจัด หากอุณหภูมิสูงขึ้นอีกครั้ง เนื้อเยื่อจะเปียกและเชื้อโรคก็จะมีเวลาน้อย ทางเลือกที่ดีสำหรับห้องใต้ดินคือเรือนกระจกที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง โรงจอดรถ หรือโรงเก็บของในสวน

ห้องมืด

คุณควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและปกป้องมันฝรั่งจากแสงในทุกกรณี มันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากเก็บไว้อย่างสว่างเกินไปและก่อตัวเป็นอัลคาลอยด์โซลานีนที่เป็นพิษเพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกกิน ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหาร ปวดหัวหรืออาเจียน นอกจากนี้การสัมผัสกับแสงยังช่วยส่งเสริมการงอกแต่เฉพาะก่อนเท่านั้น ปลูกมันฝรั่ง เป็นที่ต้องการในฤดูใบไม้ผลิหน้า การทำให้มืดลงสามารถทำได้โดยการเก็บมันฝรั่งไว้ในทรายชื้น

เก็บแห้ง

แม้ว่ามันฝรั่งจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ แต่ผิวของมันควรจะแห้งสนิทเมื่อเก็บไว้ โรคมันฝรั่ง มิฉะนั้นจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในคลังสินค้า

สังเกตความชื้น

ความชื้นในอากาศจะต้องพิจารณาแตกต่างไปจากความชื้นโดยตรงของหัว ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 90% เพื่อป้องกันไม่ให้หัวสูญเสียน้ำและเหี่ยวเร็ว เมื่อเก็บทราย ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าทรายมีความชื้นเพียงพอเพื่อลดการสูญเสียน้ำ

เก็บแอปเปิ้ลกับมันฝรั่งไว้ด้วยกันไหม

ผักและผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิล (การลงโทษ x ในประเทศ) หรือมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) – หลั่งฮอร์โมนพืชที่เป็นก๊าซ เอทิลีน สิ่งนี้ช่วยเร่งการสุก แต่ยังทำให้ผักที่บอบบางเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและอาจนำไปสู่การเน่าเสียของหัวได้เร็ว ดังนั้น คุณควรเก็บแอปเปิ้ลแยกจากมันฝรั่ง

เคล็ดลับการเก็บมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเก็บมันฝรั่งไว้ให้นานที่สุด ขอแนะนำว่าอย่าล้างมันก่อนเก็บ หัวควรวางหลวมๆ ไม่ฟกช้ำ หมั่นตรวจดูโรคเน่าและโรคอื่นๆ ที่เก็บไว้เป็นประจำ หากหัวใดหัวหนึ่งมีปื้นเน่าหรือขึ้นรา ให้ถอดออกจากหัวอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการแพร่กระจาย

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งในการเก็บรักษานั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ความหลากหลายและวิธีการเก็บเกี่ยว หัวที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวควรปรุงและบริโภคภายในสองสามวัน เหนือสิ่งอื่นใด มันฝรั่งใหม่ เนื่องจากเปลือกบางจึงมักไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากเก็บไว้ในช่วงเวลาที่สั้นลง มันฝรั่งตอนปลาย ในทางกลับกัน สร้างเปลือกที่หนาขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ต้มและเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่ยังไม่แปรรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างดีและอยู่ได้นาน หรือคุณสามารถต้มมันฝรั่ง นอกจากจะเก็บรักษาไว้เป็นสลัดมันฝรั่งแล้ว มันฝรั่งทั้งลูกยังสามารถปรุงสุกและบรรจุกระป๋องได้อีกด้วย มันฝรั่งกระป๋องพร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับคอทเทจชีสหรืออะไรที่คล้ายกัน เราอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการต้มมันฝรั่ง:

ต้มมันฝรั่ง: คำแนะนำ

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือฉีกตามชอบ
2. 15-20 นาที ปรุงในน้ำเค็ม
3. ใส่หม้อแยกต่างหากด้วย "สต็อกแช่"; เพียงเติมเกลือลงในน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 10 นาที ต้มที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
4. ระบายมันฝรั่งและจัดเรียงในเหยือกหรือขวดเมสัน เว้นระยะจากขอบแก้วประมาณ 2 ซม.
5. เทน้ำซุปที่ถนอมไว้บนมันฝรั่งจนหมด ที่นี่เช่นกันรักษาระยะห่างจากขอบด้านบนของกระจกประมาณ 2 ซม. จากนั้นปิดโถ
6. ต้มขวดโหลในอ่างน้ำเดือด (100 °C) ประมาณ 90 นาที
7. ปล่อยให้แว่นตาเย็นลง

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปลูกมันฝรั่งบนเตียง วิธีหนึ่ง ปลูกมันฝรั่งในกระถาง คุณสามารถหาได้ในบทความนี้