มะเขือเทศ: การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษา

เราแสดงทุกอย่างตั้งแต่การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ไปจนถึงหลังสุกและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ไปจนถึงการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาผลไม้แสนอร่อย

เนื่องจากตอนนี้เรารู้จักมะเขือเทศจากซูเปอร์มาร์เก็ตแถวๆ หัวมุมเกือบทั้งหมดแล้ว จึงเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะประเมินระดับความสุกที่เหมาะสม หากคุณมีมะเขือเทศที่หรูหราในสวนของคุณเอง คุณควรใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อสุก ทำให้พืชมีเวลาเพียงพอในการเติมพลังงานให้กับกลิ่นหอมของผลไม้ ประการแรก: นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่ควรเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อยังไม่สุกหรือก่อนสุกเต็มที่ แต่เพิ่มเติมในภายหลัง

กำหนดระดับความสุกของมะเขือเทศอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในประเทศนี้มักจะเริ่มในปลายเดือนกรกฎาคม เมื่อมะเขือเทศสุก สีผิวจะเข้ม ผลไม้และกลีบเลี้ยงที่ฐานผลไม้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารื่นรมย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศเนื้อและวัวหัวใจกำลังให้ผลผลิตภายใต้ความกดดันเล็กน้อย หากใช้ปัจจัยเหล่านี้ เราแนะนำให้เก็บเกี่ยว มะเขือเทศชอบแสงแดดและความร้อน ดังนั้นจึงไม่ควรแช่เย็น แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด จึงสามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน

มะเขือเทศสุกแล้วเก็บไว้อย่างดี

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น มีบางครั้งที่มะเขือเทศที่เกือบจะสุกควรเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ กรณีที่ชัดเจนที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งในคืนแรกจะปรากฏขึ้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนประกาศและขยายเวลาฝนตกหรือวันหยุดที่จะมาถึง มะเขือเทศสุกดี วางผลไม้ไว้บนขอบหน้าต่างสีอ่อนที่แห้งและเตรียมพื้นผิวที่นุ่มและดูดซับความชื้น (ผ้าเช็ดครัวหรือสิ่งที่ใกล้เคียง)

หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ ผลไม้จะสุกและไม่ควรเป็นสีเขียวอีกต่อไป หากมะเขือเทศยังเป็นสีเขียว แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นพันธุ์ที่ควรมีสีแดงหรือสีเหลือง เราไม่แนะนำให้รับประทาน ผลไม้ที่ยังไม่สุกและส่วนอื่นๆ ของพืชมีโซลานีนที่เป็นพิษ ในปริมาณเล็กน้อย สารอัลคาลอยด์ทำให้เกิดอาการเจ็บคอ ปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้อาเจียน ชัก และเสียชีวิตได้ในกรณีร้ายแรง อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่คุณไม่กินมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณมาก คุณก็ปลอดภัย เด็กเล็กทนต่อโซลานีนได้น้อยลง ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรเอาก้านมะเขือเทศออกอย่างแน่นอน

ถนอม: ถนอมมะเขือเทศ

เมื่อคุณได้ลิ้มรสมะเขือเทศที่ปลูกเองแล้ว คุณยังไม่พอ อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวบางครั้งเร็วเกินความต้องการของตัวเองอย่างรวดเร็ว ผักยอดนิยมสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลากหลายวิธี หนึ่งในที่รู้จักกันดีที่สุดคือการทำให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน คุณมักจะเห็นมะเขือเทศผ่าครึ่งตากแดด ในสมัยของคุณยาย การเก็บเกี่ยวส่วนเกินก็มักจะใส่หรือเก็บไว้ด้วย ตื่นขึ้น การบรรจุกระป๋องและการดองจะได้ผลดีหากคุณไม่ชอบมะเขือเทศตากแห้งที่เนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับทำอาหารบ่อยๆ คุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บมะเขือเทศไว้ได้ ในบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนั้น ถนอมมะเขือเทศ เรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติม

คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือเทศเป็นไม้ยืนต้น? บทความพิเศษของเราบอกคุณว่า มะเขือเทศในฤดูหนาว สามารถ.