พริกแดง เหลือง ส้ม เขียว หรือแม้กระทั่งลายทางมีหลายสีและหลายรูปทรง แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้แสนอร่อยนั้นสุกจริงเมื่อไหร่และเมื่อไหร่?
โดยสังเขป
- พริกเขียวสุกเสมอ
- พริกที่ยังไม่สุกสามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้
- ผลสุกสีสวยไม่มีส่วนสีเขียว
- สีของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- เก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
สารบัญ
- สีแสดงถึงระดับความเป็นผู้ใหญ่
- ระยะเวลาครบกำหนด
- เวลาเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบ
- คำถามที่พบบ่อย
สีแสดงถึงระดับความเป็นผู้ใหญ่
คุณสามารถบอกระดับความสุกของพริกได้จากสีของผลไม้เพียงอย่างเดียว พริกเขียวมักไม่สุก และจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เหลือง หรือส้มเมื่อสุกเท่านั้น ไม่มีระยะเปลี่ยนผ่านที่ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว สีเหลือง และสีแดง! แต่สีของผลไม้ที่แตกต่างกันนั้นเป็นเพียงพันธุ์ที่แตกต่างกัน
- พริกเขียวสุกเสมอ
- พริกสุกจะมีสีแดง เหลือง หรือส้ม ขึ้นอยู่กับพันธุ์
- ผลไม้สีสวยไม่มีส่วนสีเขียวพร้อมเก็บเกี่ยว
เคล็ดลับ: นอกจากนี้ยังมีสีดำ (เช่น 'Nocturne' หรือ 'Lilo F1') และลายทาง ('Tigerpaprika') ประเภทของพริกซึ่งบ่งบอกถึงวุฒิภาวะของพวกเขาด้วยสีที่หลากหลาย ที่นี่ก็ไม่มีส่วนที่เป็นสีเขียวอีกต่อไปเมื่อผลสุก
ระยะเวลาครบกำหนด
คุณยังสามารถใช้วันที่ปลูกเป็นตัวบ่งชี้ครั้งแรกของเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหกสัปดาห์ตั้งแต่ปลูก (ปกติระหว่างกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม) จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก โดยบางพันธุ์จะสุกเร็วกว่าและบางพันธุ์จะสุกช้ากว่า มีผลไม้สีเขียวแขวนอยู่บนพุ่มไม้แล้วหรือยัง? จากนั้นคุณต้องรอประมาณสามถึงสี่สัปดาห์จนกว่าพวกเขาจะสีและสามารถเก็บเกี่ยวได้ นี้ควรที่ ปลูกทันเวลา และสภาพอากาศที่เหมาะสมอาจเป็นประมาณกลางถึงปลายเดือนกรกฎาคม
ประกาศ: ต้นพริกไทยไม่ได้เก็บเกี่ยวเพียงครั้งเดียวเท่านั้น แต่ยังออกผลใหม่อย่างต่อเนื่องอีกด้วย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพริกไทยจึงเป็นไปได้ดีในเดือนตุลาคม แต่ก็มักจะหนาวเกินไป
เวลาเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม ความเร็วและระยะเวลาการสุกจะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับว่าต้นพริกไทยนั้นปลูกกลางแจ้งหรือในเรือนกระจก และสภาพอากาศในพื้นที่ปลูกเป็นอย่างไร พริกต้องการแสงแดดและความอบอุ่นมาก จากนั้นผลจะสุกเร็วขึ้นและดีขึ้น ในทางกลับกัน ในสภาพอากาศหนาวเย็นและฝนตก ผลไม้จะสุกช้ามากและน้ำค้างแข็งทำลายการเก็บเกี่ยวด้วยซ้ำ ดังนั้นควรถอดพริกเม็ดสุดท้ายออกก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ในช่วงเวลาเหล่านี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวพริกสุกได้เป็นครั้งแรก:
- กลางแจ้ง: ปลายเดือนกรกฎาคม / ต้นเดือนสิงหาคม
- ระเบียง / เฉลียง (พริกกระถาง): ปลายเดือนกรกฎาคม / ต้นเดือนสิงหาคม
- เรือนกระจก: กลาง / ปลายเดือนกรกฎาคม
เคล็ดลับ: เก็บเกี่ยวพริกให้เร็วที่สุดในตอนเช้า เนื่องจากเป็นช่วงที่พริกมีปริมาณสารอาหารมากที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุด
คำถามที่พบบ่อย
ในความเป็นจริงพริกสามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานเป็นสีเขียวได้ ผลไม้สีเขียวมีรสเปรี้ยวกว่าผลไม้สีเหลืองหรือสีแดง และคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้เหล่านี้แบบดิบๆ เนื่องจากมีปริมาณกรดแทนนิกสูง แต่ไม่ใช่เพราะพริกเขียวมีพิษ! แต่จะย่อยยากกว่า ต้ม ตุ๋น หรือทอดฝัก แม้ว่าพริกเขียวจะเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารบางประเภท โดยเฉพาะในอาหารตุรกีและกรีก
หากฤดูใบไม้ร่วงหนาวเกินไป ผลไม้สีเขียวจะไม่สุกอีกต่อไป จึงต้องเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม บนขอบหน้าต่าง พริกที่ยังไม่สุกจะสุกอย่างสมบูรณ์และยังคงหวานและแดง (หรือเหลืองหรือแดง) ส้มแล้วแต่พันธุ์) ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ไว้ในที่สว่างและอบอุ่นและวางไว้ใกล้กับแอปเปิ้ลหรือกล้วยสุก สิ่งเหล่านี้จะปล่อยก๊าซเอทิลีนที่สุกออกมาซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำให้สุก
สำหรับการหว่านใหม่ในปีต่อไปคุณควรใช้ รับเมล็ดจากผลไม้สุกเสมอ! เมล็ดที่ได้จากพริกเขียวยังไม่สุกและไม่สามารถงอกได้ คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการปลูกพริกไทยด้วยเมล็ดเหล่านี้ เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปเพื่อสกัดเมล็ดและนำเนื้อออกจากหลุม ปล่อยให้แห้งอย่างระมัดระวังและปิดให้สนิทในที่มืดและเย็น
