รู้จักกระเทียมวิเศษและปลูกมันเอง

ใครก็ตามที่ชอบกระเทียมป่าจะต้องชอบกระเทียมมหัศจรรย์ที่ค่อนข้างไม่รู้จัก เราจะอธิบายวิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างสมุนไพรทั้งสองชนิด และทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผักใบเขียว

หัวหอมมหัศจรรย์ (อัลเลียมพาราดอกซัม) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับแต่งอาหาร เป็นหนึ่งในผักใบชนิดแรกที่เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ที่นี่คุณจะพบว่าคุณสมบัติพิเศษอันน่าทึ่งอื่นๆ ประกอบขึ้นเป็น "กระเทียมป่าเบอร์ลิน" ได้อย่างไร

รู้จักหัวหอมมหัศจรรย์

ลักษณะเด่นที่สุดของพืชคือใบยาวแคบและมีกลิ่นคล้ายกระเทียม พืชป่าสามารถพบได้ในป่าลุ่มน้ำเป็นต้น ในตอนต่อไป เราจะอธิบายที่มาของผักใบและลักษณะเฉพาะของผักใบเหล่านี้

ที่มาและสรรพคุณ

ตามที่ชื่อ "Berliner Leeks" บอกอยู่แล้ว โรงงานแห่งนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในเยอรมนีในเขตเบอร์ลิน อย่างไรก็ตามต้นกำเนิดของพวกเขาอยู่ในคอเคซัส, เอเชียกลางและอิหร่านตอนเหนือ จากที่นั่น หัวหอมมหัศจรรย์ได้รับการปลูกครั้งแรกในกลางศตวรรษที่ 19 มันถูกนำไปที่สวนพฤกษศาสตร์ในปลายศตวรรษที่ 19 และแพร่กระจายต่อไปตามลำพัง ปัจจุบัน กระเทียมหอมชนิดที่เรียกว่าแปลกมักพบในพื้นที่สีเขียวในเมือง โดยเลือกพื้นที่ใกล้แม่น้ำหรือในป่าเต็งรัง

ใบหญ้าของต้นหอมยืนต้นยาวประมาณ 20 ถึง 30 ซม. และงอกออกมาจากหัวหอมสีขาวกลมโดยตรง มีขนาดโตได้ถึง 1 ซม. และอยู่ลึกลงไปในดินประมาณ 3 ถึง 4 ซม. นอกจากนี้ยังฝึกหลอดไฟลูกสาว ในช่วงที่ออกดอกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ต้นไม้จะประดับด้วยดอกไม้สีขาว ดอกไม้รูประฆังดอกเดียวมักจะเติบโตจากกาบ ดอกหอมวิเศษมักเป็นหมันและไม่เป็นมิตรกับผึ้งเพราะไม่ผลิตเกสรและน้ำหวาน นอกจากนี้ยังสามารถพบต้นหอมได้ถึง 20 ต้นใต้ดิน

ความสับสนของหัวหอมมหัศจรรย์

ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการเก็บกระเทียมป่าเบอร์ลิน การบริโภคพืชที่มีลักษณะคล้ายกันบางชนิดอาจส่งผลร้ายแรง เนื่องจากพืชหลายชนิดมีพิษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้จักหัวหอมมหัศจรรย์และสามารถแยกความแตกต่างจากพืชชนิดอื่นได้

ยกตัวอย่างจาก ส้มในฤดูใบไม้ร่วง (Colchicum ฤดูใบไม้ร่วง) และ สโนว์ดรอป (กาแลนทัส) ซึ่งไม่มีกลิ่นเหมือนกระเทียม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ถูกหลอกโดยกลิ่นของกระเทียมที่อยู่บนมือของคุณหลังจากที่คุณเริ่มเก็บกระเทียมหอมวิเศษแล้ว

เดอะ ลิลลี่แห่งหุบเขา (Convallaria majalis) สามารถแยกแยะได้ง่ายโดยการตรวจดูใบอย่างใกล้ชิด ดอกลิลลี่แห่งหุบเขาไม่ได้เกิดจากหัว แต่เติบโตเป็นคู่บนก้าน การเติบโตที่ดูคล้ายกันอีกอย่างคือ สคิล(ซิลล่า). อย่างไรก็ตาม ต้นนี้มีใบค่อนข้างหนาเพียงสองใบบนลำต้นกลม และสูงได้ถึง 20 ซม.

อีกด้วยนั่นเอง กระเทียมป่า (Allium ursinum) คือต้องสับสนกับ Strange Leek เนื่องจากสามารถรับประทานได้ จึงไม่มีผลเสียใดๆ ที่ต้องกังวล

กระเทียมป่ากับกระเทียมมหัศจรรย์ต่างกันอย่างไร?
ต้นหอมทั้งสอง (Allioideae) มีลักษณะพิเศษคือมีรสเผ็ดชวนให้นึกถึงกระเทียม Berlin leek เป็นรุ่นที่อ่อนกว่าแม้จะมีรสขมเล็กน้อย
แม้ว่ากระเทียมมหัศจรรย์จะแตกหน่อและสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ แต่กระเทียมป่าที่แท้จริงจะไม่เป็นเช่นนั้นจนถึงเดือนมีนาคม นอกจากนี้กระเทียมป่ายังมีใบรูปไข่ที่กว้างกว่าและมีเส้นกลางใบที่แข็งแรง

พืชทั้งสองชนิดนี้สามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยรากและดอก หัวหอมแปลกมีรากกลมสีขาวและดอกแคบเพียงดอกเดียว ในทางกลับกัน กระเทียมป่าจะพัฒนาดอกรูปดาวหลายดอกในช่อดอกแบบ Capitate และมีรากที่ยาว

การเติบโตของ Allium paradoxum

หากคุณต้องการปลูกกระเทียมป่าเบอร์ลินด้วยตัวเอง คุณควรใส่ใจกับบางสิ่ง เนื่องจากพืชผลเป็นสัตว์ต่างถิ่น จึงควรปลูกในกระถางแยกต่างหากแทนที่จะปลูกโดยตรงในสวน ตามหลักการแล้วควรวางถังนี้ไว้บนระเบียงหรือเฉลียง เนื่องจากพืชสามารถแพร่กระจายไปในสวนโดยควบคุมไม่ได้เพียงแค่หัวหอมหล่นลงมา

กระเทียมหอมแปลกชอบสถานที่กึ่งร่มรื่นที่มีดินที่ซึมผ่านได้ อุดมด้วยฮิวมัสและอุดมด้วยสารอาหาร เพื่อให้พืชมีสภาพดีที่สุดในกระถาง ดินอินทรีย์ที่ได้รับการใส่ปุ๋ยล่วงหน้าเช่นของเราจึงเหมาะสม Plantura มะเขือเทศและดินผักอินทรีย์ ยอดเยี่ยม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าพืชจะได้รับสารอาหารที่สำคัญทั้งหมด คุณควรเลือกหม้อที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร และสร้างชั้นระบายน้ำที่ก้นหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าระบายน้ำได้ดี กรวดทรายหรือดินเหนียวเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สามารถซื้อต้นกล้าที่เกี่ยวข้องได้ในอีกด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน เนื่องจากมันเป็นสายพันธุ์ที่รุกราน จึงเป็นเรื่องปกติที่จะขุดต้นไม้ป่าหลังจากที่มันโผล่ออกมา หรือออกดอกและปลูกมันในร่ม

หลอดไฟควรปลูกเป็นกลุ่มเล็กๆ ประมาณ 5 หลอด ลึกลงไปในดินประมาณ 3 ถึง 4 ซม. เนื่องจากไม่ไวต่อน้ำค้างแข็งจึงสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิถัดไป

ต้นหอมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ควรรดน้ำเป็นครั้งคราวเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกในภาชนะใต้หลังคา คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่แห้งสนิท จำเป็นต้องรดน้ำทุกวันเมื่อมีอากาศร้อน หากคุณเลือกดินปลูกที่อุดมด้วยสารอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม

คุณควรปลูกต้นหอมใหม่เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มสต็อกหรือเก็บเกี่ยวหัวหอมเท่านั้น สายพันธุ์ที่รุกรานและแข็งแรงจะกระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของหม้ออีกครั้ง

เผยแพร่กระเทียมหอมมหัศจรรย์

กระเทียมหอมเบอร์ลินบางครั้งสร้างเมล็ดข้างหัวหอม แต่ดอกไม้ส่วนใหญ่ปลอดเชื้อ พวกเขาจึงมีบทบาทรองในการแพร่กระจายเท่านั้น ดังนั้นการขยายพันธุ์ด้วยหัวหอมมักเป็นทางเลือกเดียว ด้วยวิธีนี้การเติบโตจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในพื้นที่หนึ่งๆ แต่ไม่ครอบคลุมระยะทางที่มากด้วยตัวมันเอง

คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้เพื่อเพิ่มพลังวิเศษในลักษณะที่เป็นเป้าหมาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีต้นหอมมหัศจรรย์ในช่วงออกดอกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคมเนื่องจากในช่วงเวลานี้ยังมีหลอดไฟวางไข่ หากตรงตามข้อกำหนดนี้ ให้ดำเนินการดังนี้:

• แยกหลอดไฟออกจากพืช
• ปลูกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ประมาณ 5 ถึงความลึก 3-4 ซม
• คลุมด้วยดิน
• เทอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การใช้งาน: หัวหอมมหัศจรรย์กินได้หรือไม่?

ใบของต้นหอมแปลกกินได้และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบหัวหอมมหัศจรรย์ออกด้วยมีดคม ๆ และใช้ให้สดและรวดเร็วที่สุดเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกันในการเก็บเกี่ยวหัวหอมมหัศจรรย์ การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า. นอกจากใบแล้ว ดอก เมล็ด หัวลูก และหัวแม่ของ อัลเลียมพาราดอกซัม กินได้ เนื่องจากกลิ่นหอมของกระเทียมบางส่วนจะหายไปเมื่อถูกความร้อน จึงแนะนำให้ใช้ในอาหารจานเย็น ต้นหอมวิเศษจึงเหมาะมากสำหรับทำเพสโต้หรือเนยสมุนไพรแสนอร่อย

เนื่องจากอัลลิซิน วิตามินซี และน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ จึงกล่าวกันว่าต้นหอมมหัศจรรย์มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ตัวอย่างเช่น กระเทียมหอมแปลก ๆ มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร

นอกจากหัวหอมมหัศจรรย์และญาติของมันอย่างกระเทียมป่าแล้ว ยังมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรอีกหลากหลายชนิด หากคุณมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สมุนไพรพื้นบ้าน หากคุณต้องการทราบคุณจะพบได้ในบทความนี้