เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง มันเกิดขึ้นในป่าของยุโรปกลาง เพื่อที่จะค้นหาโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องทราบสถานที่ที่ต้องการ
ตรงประเด็น
- ลักษณะการระบุโดยทั่วไปคือหมวกเปียกสีน้ำตาล
- ชอบป่าสน
- ในกลุ่มต้นสนหรือต้นสนชนิดหนึ่ง
- สามารถพบได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลางเป็นส่วนใหญ่
สารบัญ
- ดู
- การกระจาย
- ที่ตั้ง
- เวลารวบรวม
- คำถามที่พบบ่อย
ดู
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัด (Imleria badia) เป็นชื่อของมันทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ เนื่องจากหมวกมีสีคล้ายกัน เกาลัด. สีน้ำตาลยังเป็นสาเหตุของชื่อหมวกสีน้ำตาลเพิ่มเติม
ลักษณะเฉพาะ:
- หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 – 15 ซม. มีสีน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลอ่อน ผิวเรียบ ผิวชุ่มชื้นถึงมันเยิ้ม
- ก้าน: ยาว 5 – 12 ซม. สีน้ำตาลถึงน้ำตาลเหลือง มีลายสีอ่อน มักโค้งงอ
- หลอด: สีเหลืองหรือสีเหลืองแกมเขียว, การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด
- เนื้อ: สีขาว บางครั้งมีสีเหลืองอ่อน
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดมีรสชาติถั่วที่น่ารับประทานซึ่งทำให้เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยม บางครั้งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งมักเกิดขึ้นกับตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า
คำว่า “หมวกสีน้ำตาล” ยังใช้กับ Träuschling (Stropharia rugosoannulata) ที่ปลูกซึ่งมีขายทั่วไปด้วย Träuschling ที่เพาะเลี้ยงแล้วยังสามารถปลูกในสวนโดยใช้ฟางหรือเศษไม้ได้
การกระจาย
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดแพร่หลายในยุโรปกลาง มันเกิดขึ้นทั้งบนชายฝั่งและในเทือกเขาแอลป์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีอากาศเย็นแต่ไม่หนาวเกินไปในฤดูใบไม้ร่วง:
- เยอรมนี
- ออสเตรีย
- สาธารณรัฐเช็ก
- โปแลนด์
- สโลวีเนีย
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดจะหายากขึ้นเมื่อสภาพอากาศอุ่นขึ้นหรือเย็นลง
ที่ตั้ง
เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดมีความเกี่ยวพันกับไมคอร์ไรซากับพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะมองหาต้นสนที่อยู่ใกล้ซึ่งเชื้อรามักเกิดขึ้น
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดชอบต้นไม้ต่อไปนี้:
- ต้นสน
- ต้นสนชนิดหนึ่ง
ในประเทศที่ไม่พบต้นไม้ชนิดนี้โดยทั่วไป ก็สามารถเติบโตร่วมกับต้นสนชนิดอื่น เช่น ต้นสน ได้เช่นกัน เห็ดชนิดหนึ่งไม่เกิดในป่าผลัดใบเพราะดินที่นั่นมักจะมีสภาพเป็นกรดไม่เพียงพอ สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณเท่านั้น แต่เฉพาะในกรณีที่มีต้นสนจำนวนมากอยู่ที่นั่น
เวลารวบรวม
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดเป็นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป ของเขา เวลารวบรวม เริ่มในเดือนกันยายนและต่อเนื่องไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หากฤดูร้อนค่อนข้างเย็นและชื้น คุณสามารถทำได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม ในการค้นหา หลังจากเห็ดที่กินได้อร่อย
ในช่วงเปลี่ยนผ่านมีความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ที่คล้ายกันคือเห็ดชนิดหนึ่งของแม่มดที่มีก้านสุทธิ (Suillellus luridus) ซึ่งมักพบในช่วงปลายฤดูร้อน แต่ถือว่ากินได้เพียงบางส่วนหรือกินไม่ได้เท่านั้น
คำถามที่พบบ่อย
ลักษณะที่คล้ายคลึงกันและพบในตำแหน่งเดียวกัน เช่น ถุงน้ำดี (Tylopilus Felleus) เห็ดชนิดหนึ่งทราย (Suillus variegatus), ปากของแพะ (Xerocomus subtomentosus) หรือเห็ดชนิดหนึ่งตีนแดง (Xerocomellus) ไครเซนเทอโรน) ปัญหาเดียวคือความสับสนกับน้ำดีเนื่องจากมีรสขมไม่เป็นที่พอใจ
เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ ควรรับประทานเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยกว่าเท่านั้น เห็ดที่มีอายุมากสามารถสร้างสารพิษหรือติดเชื้อจากเชื้อราประเภทอื่นๆ เช่น รา ซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้โดยตรง ดังนั้นควรรับประทานเฉพาะเห็ดเกาลัดอ่อนเท่านั้น หากสีของฟองน้ำบนเห็ดชนิดหนึ่งมีสีเขียว แสดงว่าเห็ดนั้นมักจะแก่เกินกว่าจะรับประทานได้
เห็ดชนิดหนึ่งเกาลัดไม่ใช่เห็ดที่ได้รับการคุ้มครอง กฎระเบียบเกี่ยวกับเห็ดในระดับภูมิภาคจึงนำไปใช้กับการเก็บเห็ด ซึ่งโดยทั่วไปจะจำกัดระยะเวลาในการเก็บเห็ด เป็นต้น ไม่ว่าจะพบเห็นที่ไหนก็ตาม เท่าไหร่ต่อคน และสามารถเก็บวันได้
