เก็บเกี่ยว ตากแห้ง และเก็บวอลนัท

ถั่วมีสุขภาพดีและรสชาติดี ถั่วจากสวนของคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า เนื่องจากคุณสดชื่นกว่า คุณจึงไม่มีเส้นทางคมนาคมขนส่งหรือเวลาในการจัดเก็บ ดังนั้นวิตามินทั้งหมดจึงรวมอยู่ด้วยซึ่งให้รสชาติที่เต็มอิ่ม สำหรับคนจำนวนมาก นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะปลูกต้นถั่วในสวนของตนเอง และยินดีรับข้อเสนอให้เก็บเกี่ยวจากเพื่อนบ้านหรือเพื่อนฝูงจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

เก็บเกี่ยวถั่วต้นไม้

• จริงๆ แล้ว ถั่วเปลือกแข็งไม่ได้ถูกเก็บเกี่ยว แต่จะเก็บเมื่อตกลงพื้นเอง เพราะผู้บริจาควิตามินที่อร่อยนั้นอยู่ในระยะการเจริญเติบโตที่เหมาะสมพอดี เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

• การเก็บเกี่ยวได้รับการประกาศโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกสีเขียวของถั่วแตกและแตกออก ในเวลาต่อมาไม่นาน ถั่วก็เริ่มร่วงหล่น จากนั้นควรหยิบขึ้นมาหลาย ๆ ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากถั่วที่อยู่ด้านล่างถูกเชื้อราโจมตีอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความชื้นเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย นอกจากนี้ คุณจะมีโอกาสเก็บถั่วจากกระรอกให้ได้มากที่สุดเท่านั้น หากคุณรวบรวมมันบ่อยๆ

ถั่วไม่สุก?

หากถั่วที่ยังไม่สุกร่วงหล่นก่อนถึงฤดูเก็บเกี่ยวหรือเมื่อเขย่า ก็สามารถ

กำลังดำเนินการ คุณสามารถรับรู้ถึงความไม่สุกงอมได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกหนาสีเขียวยังแน่นอยู่ ในขณะที่ถั่วที่สุกจะหลุดออกมาเองหรือสามารถแกะออกได้ง่ายมาก ถั่วที่ยังไม่สุกซึ่งเสื่อมโทรมมากในช่วงต้นปี (เช่น NS. ในช่วงพายุ) สามารถใส่เปลือกหรือทำเป็นเหล้าก็ได้ ถั่วเขียวที่เรียกว่าเหล่านี้จะสามารถใช้ได้จนถึงวันที่ 24 มิถุนายน (วันกลางฤดูร้อน) ที่เรียกได้ว่าแทบจะเรียกได้ว่าไม่มีวันเป็นรูปเป็นร่างเลยก็ว่าได้ ถั่วที่ร่วงหล่นก่อนการเก็บเกี่ยวได้ไม่นานก็สามารถบริโภคได้ แต่การลอกเปลือกสีเขียวออกและผิวหนังชั้นในที่บางนั้นไม่ได้ผลสำหรับคนใจร้อน ต้องเอาผิวหนังชั้นในที่บางออก อย่างไรก็ตาม มันมีรสขมมากกว่าถั่วแห้ง จากนั้นถั่วที่อายุน้อยมากจะมีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ หากถั่วไม่สุกจำนวนมาก สามารถเก็บไว้ในถังปิดในระดับสูงได้ ความชื้น (แต่มีแนวโน้มที่จะหดตัวและการเจริญเติบโตของเชื้อราก็เป็นเรื่องปกติ)

ทำให้ถั่วต้นไม้แห้ง

หากจะเก็บถั่วต้นไม้ก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ ควรทำอย่างนุ่มนวล ที่อุณหภูมิสูงกว่า 28 องศา วอลนัทจะกลายเป็นหืนและขมขื่น เตาอบจึงไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างนั้น

อุณหภูมิต่ำมักจะไม่สามารถตั้งค่าได้เลย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องขจัดน้ำออก คุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้ถั่วแห้งได้ หากคุณต้องการให้อากาศแห้ง ถั่วจะถูกใส่ในภาชนะที่อนุญาตให้อากาศผ่านได้ถ้าเป็นไปได้ เหล่านี้อาจเป็นกล่องผลไม้ที่ไม่มีพื้นไม้ต่อเนื่อง (อาจ ใส่ตะแกรงตะแกรง). หรือกล่องกระดาษแข็งจากแผนกผักของซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีรูหลายรูอยู่บนพื้น บางทีคนทำขนมปังของคุณอาจให้คุณยืมถาดม้วนที่ทำจากพลาสติก... ภาชนะเหล่านี้ไม่ควรมีเชื้อโรคในอาหาร คุณสามารถล้างกล่องเก็บของของคุณด้วยน้ำด่างร้อน (โซดาซักผ้า 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำร้อน 1 ลิตร) แล้วเช็ดให้แห้งบนเครื่องทำความร้อน ควรวางถั่วแต่ละอันให้แห้ง หากมีความชื้น ให้พิมพ์บนหนังสือพิมพ์ก่อน ห้องที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิที่เป็นมิตรเหมาะสำหรับการอบแห้ง e. NS. ห้องใต้หลังคาทำให้แห้งบนขอบหน้าต่างเหนือเครื่องทำความร้อน ควรหันต้นถั่วเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งเร็วทุกด้าน

การเก็บรักษาถั่วต้นไม้

• ถั่วต้นไม้แห้งควรบรรจุในถุงเก็บที่โปร่งสบาย ถุงช้อปปิ้งที่ทำจากผ้ามีความเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ควรปราศจากเชื้อโรคให้มากที่สุด เช่น ซักใหม่ คุณยังสามารถใช้เครือข่ายได้หลากหลายเช่น NS. ตาข่ายมันฝรั่งหรือตาข่ายหัวหอมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรแขวนถั่วไว้ในถุงเหล่านี้ดีที่สุด และอีกครั้งในห้องที่มีความชื้นต่ำที่สุด เพราะศัตรูที่ร้ายกาจที่สุดคือเชื้อราหรือเชื้อรา ซึ่งจะโจมตีถั่วของคุณอย่างรวดเร็วเมื่อมีความชื้นสูง หากไม่รวมไว้ ถั่วจะเก็บไว้ได้สองสามเดือนหากเก็บไว้ในลักษณะนี้

• น่าเสียดาย ทางเลือกอื่นต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเก็บเกี่ยว แต่จะรักษาส่วนผสมและรสชาติได้ดีที่สุด: คุณสามารถแช่แข็งต้นถั่วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถั่วจะต้องแตกทั้งหมดในคราวเดียว แต่ไม่ควรดีกว่ากับแคร็กเกอร์ธรรมดา ซึ่งมักจะสร้างปริศนาขนาดใหญ่ของถั่วและเปลือก วอลนัทสามารถเปิดได้ง่ายมากด้วยตะไบเล็บที่แข็งแรง (หรือเครื่องมือที่มีปลายคล้ายกัน กรรไกรเด็ก หรือกรรไกรตัดเล็บ บางทีก็ใช้ไขควงด้วย): เครื่องมือถูกเสียบเข้าไปในรูเล็ก ๆ ที่ฐานของน็อตแล้วหมุนเพื่อให้เปลือกเปิดเข้า สองส่วน

• ถ้าผิวสีน้ำตาลลอกออกง่าย คุณก็ทำได้ แต่ยังมีคนที่ ที่รู้รสขมเล็กน้อยของผิวในเค้กหรือเหล้าเป็นเครื่องเทศ แทรก. คุณสามารถติดมันก่อนที่จะใช้ถั่วสามารถเทน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วผิวจะหลุดออกมาค่อนข้างง่าย

เคล็ดลับ

1. เราเรียกวอลนัทว่าถั่วต้นไม้ แต่มีถั่วชนิดอื่นๆ ที่เติบโตบนต้นไม้ที่นี่: เกาลัด เฮเซลนัท แลมเบิร์ตชาเซล ในพื้นที่ที่ไม่รุนแรง แม้แต่ต้นอัลมอนด์ก็ยังเจริญเติบโตได้ดี
2. คนที่แพ้วอลนัทเล็กน้อย แต่ยังอยากกิน มักจะเข้ากันได้ดีกับถั่วแช่แข็ง โดยปกติอาการแพ้จะเกิดขึ้นโดยเฉพาะกับผิวสีน้ำตาล ดังนั้นในกรณีนี้ควรกำจัดออกอย่างทั่วถึง
3. กลยุทธ์อื่นๆ สำหรับการแปรรูปถั่วจำนวนมากในทันที: ค้นหาเกษตรกรออร์แกนิกในท้องถิ่นซึ่งทำน้ำมันวอลนัทจากมัน เตรียมเหล้าวอลนัทจำนวนมาก (ของขวัญคริสต์มาสที่ดี)
4. ที่โรงเรียนเราเรียนรู้ว่าวอลนัทไม่ได้ผลิตถั่ว แต่มีผลหิน อย่างไรก็ตาม เพิ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าวอลนัทเป็นถั่วจริงๆ เห็นได้ชัดว่าบรรพบุรุษของเรามีจมูกที่ดีในการตั้งชื่อพวกมัน