ก็จะอยู่ได้นานที่สุด

ข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญเกี่ยวกับการแช่แข็งผลไม้

เมื่อแช่แข็งผลไม้ จุดสามจุดจะอยู่เบื้องหน้า:

• น่าจะทนทานนานหลายเดือน
• ควรคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดี
• ควรสูญเสียวิตามินให้น้อยที่สุด

เพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขทั้งสามนี้ ให้เตรียมและแช่แข็งผลไม้ของคุณทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

โปรดทราบว่าผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีพื้นที่เสียหาย คุณสามารถ "ดำเนินการ" สิ่งเหล่านี้ได้มากที่สุดและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นล่วงหน้า โดย "การผ่าตัด" เราหมายความว่าคุณต้องลบ "บริเวณที่มีปัญหา" ออกก่อน จากนั้นจึงตัดส่วนที่มีสุขภาพดีของผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ (เอาลูกเต๋าออก หิน!) และน้ำซุปข้น

เคล็ดลับ

• ในภายหลังคุณสามารถทำแยมจากผลไม้แช่แข็งที่บดแล้วได้ เป็นต้น
• น้ำซุปข้นยังมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องรับมือกับผลไม้ชิ้นใหญ่และไม่สามารถเพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้เพียงพอ ลูกพลัมลูกแพร์และแอปเปิ้ลถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับสิ่งนี้

โดยหลักการแล้ว แนะนำให้แช่แข็งผลไม้ชนิดเดียวกันที่มีระดับความสุกใกล้เคียงกันเสมอ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะพบคุณภาพที่สม่ำเสมออย่างมากหลังจากละลายผลไม้แล้ว

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งผลไม้เหล่านี้

• กล้วย
• แตงโม
• องุ่นเขียว

แม้จะมีลูกพลัมและเชอร์รี่บางประเภท แต่ก็ไม่ควรแช่แข็งไว้

บรรจุภัณฑ์ใดที่แนะนำสำหรับการแช่แข็งผลไม้

กระป๋องหรือกล่องแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งผลไม้ สาเหตุหลักมาจากการที่พวกเขาสามารถวางซ้อนกันได้และสามารถจัดวางในลักษณะที่ประหยัดพื้นที่ได้ หากคุณต้องการใช้ถุงแช่แข็ง ควรใช้ขนาดที่เล็กกว่า โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรเก็บผลไม้มากเกินไปในภาชนะเดียว

ค่าไกด์: ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของคอนเทนเนอร์ที่เกี่ยวข้อง

ผลไม้สามารถเติบโตได้ขนาดเมื่อแช่แข็ง (ของเหลวขยายตัวมาก) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีระยะเผื่อไว้บ้าง มิฉะนั้นผลไม้จะดันฝาออก

หมายเหตุ: หากคุณเลือกใช้ถุงแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องดึงอากาศส่วนเกินออกก่อนปิดผนึก - ไม่ว่าจะด้วยเครื่องปิดผนึกสูญญากาศหรือด้วยปากของคุณ

สองวิธี: แช่แข็งผลไม้ไม่หวานหรือน้ำตาล

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ใน "สถานะ" ต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้บดเป็นน้ำซุปข้นหรือทั้งหมด คนส่วนใหญ่เลือกใช้ตัวแปรที่สอง ผลไม้ทั้งผลสามารถแช่แข็งได้สองวิธี:

• ไม่หวาน
• น้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มไม่ใส่น้ำตาล

ด้วยตัวแปรนี้ ผลไม้จะเก็บไว้ได้ประมาณแปดถึงสิบเดือน

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง (ต้องแห้งสนิท!)
2. แบ่งผลไม้ลงในภาชนะที่จัดไว้ให้
3. ปิดผนึกภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งผลไม้หวาน

ด้วยตัวแปรนี้ ผลไม้จะเก็บไว้ได้ประมาณสิบสองเดือน นอกจากนี้น้ำตาลยังช่วยลดการสลายวิตามิน แต่จำไว้ว่าน้ำตาลนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

คุณดำเนินการแบบเดียวกันกับตัวแปรแรก โดยมีความแตกต่างที่คุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลไม้ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สำคัญ: คุณควรบริโภคผลไม้แปลกใหม่ ผลไม้รวม รวมทั้งลูกพลัมและลูกพลัมภายในห้าถึงหกเดือน