วิธีทำน้ำผลไม้ให้อร่อย

คั้นมะยม

น้ำมะยมสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือในกระทะ ในทุกกรณี คุณจะได้น้ำผลไม้ในปริมาณสูง ซึ่งหากเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม ก็สามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาว

น้ำมะยมจากกระทะ

การคั้นน้ำทำงานในลักษณะเดียวกันกับเครื่องสกัดไอน้ำ ความร้อนจะทำลายผิวชั้นนอกของผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้จะหลบหนีและนำไปแปรรูปต่อไปได้

1. ล้างมะยมให้สะอาด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 20% ของน้ำหนักผลเบอร์รี่)
3. ปิดผนึกหม้อและปรุงอาหารทุกอย่างประมาณ ครึ่งชั่วโมงจนเป็นซอสข้น
4. ปล่อยให้เนื้อผลไม้เย็นลง
5. ใส่ตะแกรงบนชามใบใหญ่แล้วใส่ผ้าฝ้ายเนื้อดีลงไป
6. ค่อยๆเทผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออก
7. สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ทันที อาจจำเป็นต้องเพิ่มความหวานอีกเล็กน้อย
8. หากคุณต้องการเติมน้ำลงในขวด ให้ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเติมของเหลวร้อนลงในขวดสวิงที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะยมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ใส่มะยมที่ล้างแล้วลงในตะกร้าผลไม้ของเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ถ้าอยากได้น้ำหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปอีกชั้นหนึ่ง
3. วางตะกร้าผลไม้บนภาชนะบรรจุน้ำที่เติมน้ำจนเต็ม ปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำให้ร้อนทั้งหมด
4. เมื่อน้ำเดือด ผลเบอร์รี่จะแตกออกและคายน้ำออกมา
5. เติมน้ำร้อนจากท่อระบายน้ำลงในขวดสวิงที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะยมจากเครื่องคั้นน้ำช้า

เครื่องคั้นน้ำผลไม้มักจะสกัดน้ำผลไม้ด้วยการกดสกรู กระบวนการกดจะช้าและอ่อนโยน ไม่มีออกซิเจนถูกปั่นเข้าไปในน้ำผลไม้ การกดเย็นหมายความว่าวิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ เบอร์รี่ยังคงตกใส่ภาชนะแยกต่างหากและสามารถทิ้งลงในปุ๋ยหมักได้
ถ้าจะเก็บน้ำผลไม้ที่ได้รับจะต้องถูกทำให้ร้อนและบรรจุขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่