Uygun elma çeşitleri
Prensip olarak, hepsi uygundur elma çeşitleri kurutmak. Elmaların mevcudiyetini veya fiyatlarını doğru bir şekilde arayabilirsiniz. Ancak kendi tercihleriniz de seçime dahil edilebilir. Örneğin tatlı seviyorsanız Braeburn veya Pink Lady tercih edebilirsiniz. Jonagold ve Elstar da ekşi bir notaya sahipken, Boskop'ta neredeyse hiç tatlılık yok, ancak çok fazla aroma var. Tek önemli şey:
- sağlıklı elmalar kullan
- çürük noktalar ve solucan delikleri olmadan
ayrıca oku
- Elmaları dondurun - artık gevrek değil ama kullanılabilir
- Elma kabuğunu kendiniz kurutun: bu şekilde devam etmeniz gerekiyor
- Elma halkalarını kurutma - ucuz ve tamamen katkı maddesi içermez
Ancak konvansiyonel yetiştirmeden elde edilen elmaların çok sık püskürtüldüğü ve bazı zararlı maddelerin yıkandıktan sonra bile kabuğuna yapışabileceği de göz önünde bulundurulmalıdır. Bu nedenle kabuk, yalnızca elmalar kendi bahçenizden püskürtülmemişse veya açıkça organik ürünler olarak sunuluyorsa bırakılmalıdır.
Kuru bütün mü yoksa parçalar mı?
Hiç bütün bir kuru elma gördünüz mü? Hayır, kuru değil, aynı zamanda yenilebilir kuru bir elma mı? Meyveler bütün olarak kurutulamayacak kadar büyüktür. Kurutma işlemine başlamadan önce elmalar bu nedenle yıkanır, soyulur ve daha küçük, çabuk kuruyan ve daha ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- diskler
- Yüzükler
- küçük parçalar
Elma dilimleri eşit kalınlıkta olma avantajına sahipken, küçük parçalar müsli malzemesi olarak idealdir.
Kurutma için yaygın yöntemler
Hızlı mı yoksa yavaş mı kurutmak istersiniz? Yoksa sağlıklı besinlerin korunmasına mı odaklanılıyor? Aşağıda listelenen yöntemlerden sizin için en uygun olanı seçin.
- Hava kurutma
- Fırında kurutun
- Otomatik bir kurutucuda kurutun
- mikrodalga kurutma
Hava kurutma
Havayla kurutma mümkündür, ancak sabit yüksek sıcaklıklar ve düşük nem gerektirir. Aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
- sadece sıcak ve kuru yaz günlerinde kurur
- ince, dilimler bile daha hızlı kurur
- Elma dilimlerini tel rafa yayın
- arada çevir
- gece getirmek
Havada kurutma yavaşsa, elma dilimlerini fırında kurutmayı her zaman bitirebilirsiniz.
Fırında kurutun
Fırın, havayla kurutmaya iyi bir alternatiftir, çünkü sadece birkaç saat sonra kuru elma halkaları yemenizi sağlar.
- Parşömen kağıdı ile çizgi fırın tepsileri
- Elma dilimlerini veya parçalarını tek bir tabaka halinde yayın
- max. 80 ° C'de havayla kurutun
- Kapıyı aralık bırak
- Elma parçalarını ara sıra çevirin
İpuçları
Kurutma işleminin bitiminden hemen önce, tatlarını iyileştirmek için elma parçalarını biraz tarçın serpebilirsiniz.
Otomatik bir kurutucuda kurutun
Kurutucu, büyük miktarlarda meyve ve sebzeleri düzenli olarak kurutmanız gerektiğinde kullanışlıdır.
- aynı anda birkaç katta kurutulabilir
- düşük sıcaklıklar vitaminler için iyidir
- gözetim olmadan otomatik olarak çalışır
Mağazalarda çeşitli modeller mevcuttur, bazıları da çok uygun fiyata.
mikrodalga kurutma
Mikrodalga ancak çok az elma parçasının kurutulması gerektiğinde veya işlerin hızlı bir şekilde yapılması gerektiğinde geçici bir çözüm olabilir. Bu cihazda nem çok hızlı buharlaştığı için her zaman buna bağlı kalmak önemlidir. Doğru zaman ayarlanmazsa elma halkaları yanar.
- düşük ayarda kurutun
- her zaman sadece kısa süreler
- Elma parçalarını iki kurutma döngüsü arasında çevirin
- buharın dışarı çıkmasına izin vermek için kapıyı açmaya devam edin
Depolama ve raf ömrü
Elma parçaları kuru hissettiğinde ve kırıldığında nem kaçmadığında, yeterince kurutulur ve saklanabilir. Soğuyan elma parçaları sıkıca oturan bir kapta toplanır ve serin ve kuru bir yerde saklanır. Bu koşullar altında, bir yıl boyunca tadını çıkarabilirler.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Uygun meyveler: Tüm sağlıklı meyveler uygundur; çürük noktalar ve solucan delikleri olmadan
- Aroma: Tatlı: Pinklady ve Braeburn; tatlı ve ekşi: Jonagold ve Elstar; aromatik: Boskop
- Hazırlık: yıkama; soymak; dilimler, halkalar veya parçalar halinde kesin
- Kurutma yöntemleri: havada, fırında; Kurutucu, mikrodalga
- Havayla kurutma: sadece ılık ve kuru günlerde; tel rafa dağıtın; düzenli olarak dön
- Fırın: maks. 80 °C; pişirme kağıdı üzerinde tek kat; hafif açık kapı; arkanı dön
- Kurutucu: elma parçaları ekleyin ve açın; otomatik ve nazikçe kurur
- Mikrodalga: küçük miktarlar; düşük seviyede; çoklu geçişler; arkanı dön
- Depolama: kapalı bir kapta serin ve kuru
- Raf ömrü: 12 ay
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için
