Not: Prosedür, meyvelerini süpermarkette satın alan uzmanlar için de uygundur.
ayrıca oku
- Kavun meyveye mi yoksa sebzeye mi ait?
- Erik turşusu: her mevsim saf keyif
- Cantharellus cibarius nasıl tutulur - en iyi ipuçları ve püf noktaları
Meyve yerleştirme - genel bilgiler
Dekapaj, konserve, konserve - bu üç terim, farklılıklar olmasına rağmen, çoğu zaman eşanlamlı olarak kullanılır. Meyve veya sebzeler konserve ve muhafaza sırasında (kuvvetli) ısıtılırken, dekapaj ile durum böyle değildir. Genellikle dekapaj işlemini ısıtmadan yaparsınız - meyveyi maksimum miktarda beyazlatabilirsiniz. İsterseniz sıvıyı korumak, ancak doğru malzemelerle onlarsız da yapabilirsiniz. Ön çalışma.
İpuçları
Isıtmadan ıslatmanın en büyük avantajları, meyvelerin güzel ve gevrek kalması ve besin kaybı olmamasıdır.
Not: Her meyve türü, belirtilen üç muhafaza yönteminin tümüne (dekapaj, konserve ve muhafaza) uygun değildir. Bazıları sadece salamura (mürver), diğerleri sadece kaynatılmalıdır (kuş üzümü). Bununla birlikte, meyvelerin çoğu, tüm varyantlara izin verir. Bunlar elma, armut, böğürtlen, çilek, ahududu, yaban mersini, mirabelle eriği, kayısı, şeftali, kiraz, erik ve daha fazlasını içerir.
Sebze turşusu yapılırken genellikle baz olarak sirke veya yağ kullanılır; Kiraz, armut veya ayva gibi bazı meyveleri de sirke ile turşu yapabilirsiniz. Çoğu meyve türü sirke ile özellikle iyi gitmez, bu nedenle meyve turşusu için alkol kullanmanızı öneririz (yalnızca yüksek geçirmez!). Sirke gibi alkolün de koruyucu etkisi vardır. Votka, cin, brendi ve çift tahıl tüm seçeneklerdir.
Meyve turşusu tarifi
Temel olarak, zevkinize uygun olanı birleştirebilirsiniz. Ana bileşenler istenen meyveler ve uygun alkoldür. Ek olarak, tarçın çubukları ve vanilya özü, turşu meyvelerini tatlandırmak için genellikle uygundur.
İpuçları
Kayısı-maydanoz veya ahududu-kekik ve çilek-fesleğen gibi daha “egzotik” kombinasyonları deneyin. Bu tür varyasyonların ne kadar lezzetli tadabileceğine şaşıracaksınız!
Her zaman ihtiyacınız olan:
- Seçeceğiniz meyve
- yüksek geçirmez alkol
- Şeker*
- Seçeceğiniz ekstralar (tarçın çubuğu, vanilya posası, taze maydanoz vb.)
* Normal şeker yerine huş şekeri kullanılması tavsiye edilir - sağlığınız bunun için size teşekkür edecektir.
Doğru meyve nasıl seçilir
- Alkolü ve seçilen ekstrayı (vanilya özü ile votka gibi) karıştırın.
- Meyveyi yıkayın ve yenmeyen kısımları çıkarın. Gerekirse, meyveyi açıp küçük parçalar halinde kesin.
- Meyve ve şekeri cam kavanoza dökün.
- Alkolü şekerli meyvelerin üzerine dökün. Meyveler örtülmelidir.
- Kavanozu sıkıca kapatın.
- En az iki hafta oturmasına izin verin.
İpuçları
Salamura meyve daha sonra buzdolabında yaklaşık üç ay saklanabilir.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için