Dondurulmuş - tazeye en iyi alternatif
Sebzeler taze toplanmış veya satın alındıktan hemen sonra tüketilemiyorsa, dondurucu uzun süreli saklama için idealdir. Soğukta, özellikle gerekli tüm hazırlık adımları önceden doğru bir şekilde gerçekleştirildiyse, vitaminlerin parçalanması durdurulur.
ayrıca oku
- Hızlı ve kolay - sebzeleri çiğ olarak dondurun
- Soğanları dondurun - kullanıma hazır göğüste saklayın
- Dondurucu fasulye - zengin bir hasat göğsü dolduracak
İyi, temiz kalite!
Çoğu sebze dondurularak daha uzun süre saklanabilir. Önemli olan iyi bir başlangıç kalitesidir:
- Satın alırken iyi organik kaliteye dikkat edin
- işlem en kısa sürede
- Sadece iyi durumda olan sebzeleri dondurun
Kapsamlı temizlik önemli bir adımdır, bazı sebze türlerinin de soyulması gerekir.
Kesme ve karot alma
Mümkünse sebzeleri daha sonra kullanmak için uygun olacak şekilde dondurucuya hazırlayın. Bu içerebilir biber gibi çekirdekler.
Hemen hemen tüm sebzeler, bir bütün olarak dondurucuda saklanamayacak kadar büyüktür ve önce daha küçük dilimler, çubuklar veya parçalar halinde kesilmelidir. Kabak gibi bazı sebzeler de rendelenip dondurulabilir.
Haşlama - birçok sebze türü için vazgeçilmez
Haşlama sırasında, sebzeler dondurulmadan önce birkaç dakika kaynar suda pişirilir.
- Mikroplar öldürülür
- Sebzeler daha uzun süre tutar
- Renk ve tat korunur
- bazı sebzeler ısırıklarını bu şekilde korur
Haşlamadan sonra sebzeler buzlu suda söndürülür, böylece pişirme işlemi hemen durdurulur.
Ön dondurma, topaklanmayı önler
Dondurulduğunda sebze parçalarının tek bir yumru oluşturmasını önlemek için, önceden ayrı olarak dondurulmaları gerekir.
- Sebze parçalarını tepsiye yayın
- tek katman ve biraz mesafe ile
- Tepsiyi dondurucuya koyun
- Dondurulduktan sonra dondurucu kabında birlikte saklayın
Uygun dondurucu kapları
Piyasada bulunan tüm dondurucu kutuları ve dondurucu poşetleri, sebzeleri dondurucu yanıklarından koruyabilir.
- Konteynerler sıkıca kapatılmalıdır
- Mümkün olduğunca az hava ekleyin
- Her zaman içerik ve tarih ile etiketleyin
Ancak beyazlatılmış sebzelerin kaplarda toplanmadan önce iyice soğuması gerekir.
Pişmiş sebze yemeklerini dondurun
Bazen hazır sebzeler de dondurulabilir. Sadece çözdürülmeli ve gerekirse tüketilmeden önce güçlendirilmelidir. ısıtılmış olmak. Saf sebze püresi ve yahniler özellikle iyi dondurulabilir. Ancak baharatlı yiyecekler üç ay içinde tüketilmelidir.
dayanıklılık
Çoğu sebze en az altı ay, hatta çoğu bir yıl boyunca saklanabilir.
çözülme
Sebzenin türüne ve kullanımına bağlı olarak, buz çözme için birkaç seçenek vardır:
- Buzdolabında yavaş ve nazikçe çözdürün
- Pişirirken donmuş kullanın
- Bir tencerede kısık ateşte eritin
- bazen mikrodalgada buz çözme mümkündür
Sonunda bir ipucu
Sebzeler sadece tat bakımından farklılık göstermez, aynı zamanda dondurucuda saklanmalarının da farklı gereksinimleri vardır. Bu nedenle dondururken her şeyi doğru yapmanız için her sebze türü için ayrı ayrı bilgi toplamanız gerekir.
Hızlı okuyucular için sonuç:
- Kalite: Taze toplanmış sebzeleri dondurun; hasarlı alanlar olmadan
- Hazırlık: temizlik; muhtemelen. kabuğu ve çekirdeği; uygun parçalar halinde kesin
- Haşlama: Çoğu çeşit için bir zorunluluktur; birkaç dakika pişirin; Buzlu suda söndürün
- Avantajlar: mikroplar yok edilir; Renk, ısırık ve vitaminler korunur
- Ön Dondurma: Bir tepsiye yayın; topaklanmayı önler
- Uygun kaplar: iyi kapanan plastik kutular ve dondurucu poşetler
- Raf ömrü: 6 ila 12 ay
- Çözülme: Yavaşça buzdolabında; yemeklerin pişirilmesinde; mikrodalga
- İpucu: Her sebze türü biraz farklı şekilde dondurulur, daha fazlasını öğrenin.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için
