Beechnuts - ormanın yenilebilir meyveleri
İhtiyaç zamanlarında, kayın fıstığı her zaman menüye hoş bir ek oldu. Yağ olarak preslenmiş, kahve yerine kavrulmuş veya unu uzatmak için öğütülmüş Kayın tohumları büyük popülerlik.
ayrıca oku
- Çiğ kayın fıstığı tüketirken dikkatli olun!
- Hafif zehirli kayın fıstığı köpekler için uygun değildir.
- Mutfakta lezzetli yemekler için kayın fıstığı toplayın
Son birkaç on yılda yani Kayın fıstığı toplamak unutulmaya yüz tuttu. Tohumlarda birçok mineral ve bazı vitaminler bulunur. Yağ içeriği yüzde 50 ile oldukça yüksektir.
100 gram kayın yağı, yaklaşık 15 gram doymuş yağ asidi, 50 gram oleik asit ve 35 gram linoleik asit içerir.
Kayın fıstığını çiğ yemeyin
Kayın fıstığı, toksinleri içerir ve hidrosiyanik asit oksalik asit gibi. Çiğ tüketilen, daha fazla miktarda fagin ve hidrojen siyanür, şiddetli mide ağrılarına, baş ağrılarına veya diğer şikayetlere neden olabilir. Özellikle çocuklar kayın fıstığını asla çiğ yememelidir.
Sadece birkaç meyveyi çiğ yiyebilirsiniz. Ancak çok fazla tüketirseniz ölümcül zehirlenme belirtileri ortaya çıkabilir.
Kayın fıstığını büyük miktarlarda işlemeyi ve tadını çıkarmayı planlıyorsanız, toksinleri önceden parçalamanız gerekir.
Kayın cevizlerini yenilebilir yapmak için ısı kullanmak
Fagin ve hidrojen siyanür ısıya dayanıklı değildir. Kayın fıstığı kullanılarak zehir parçalanabilir
- Fırında kızartmak
- Sıcak su ile haşlamak
Üflenmiş kayın fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun. Bu, toksinleri parçalar ve meyvenin aromatik tadı sadece gerçekten serbest bırakılır.
Kayın fıstıklarını serbest bırakmadan önce sıcak suyla da haşlayabilirsiniz. Böylece kabuk çok daha kolay çıkar ve aynı zamanda toksinler de nötralize edilir.
oksalik asit bağlamak
Pek çok meyve gibi kayın fıstığı da oksalik asit içerir. Asidi bağlamak ve vücudun tolere etmesini kolaylaştırmak için süt ürünleri ile birleştirin.
Kayın fındık bunun için işlenebilir
- Sebze ve meyve salataları
- nibbles
- Kek
- sıvı yağ
Salatalara veya lezzetli bir atıştırmalık olarak
Büyükanne ve büyükbabalarımızın yaptığı gibi muhtemelen artık kayın ağacından kahve yapmak istemeyeceksiniz.
Sonbahar salatalarını kavrulmuş meyvelerle tatlandırabilirsiniz. Aroma, meyve ve meyve salatalarını hoş bir şekilde doyurucu hale getirir. Kavrulmuş, kıyılmış kayın fıstıklarını salatanın üzerine fındık gibi serpiştirin.
Kayın fındıklarını kavrulduktan sonra tuzda yuvarlayarak kemirebilirsiniz.
Kayın fıstığı ile pişirme
Kavrulmuş ve sonra öğütülmüş kayın fıstıklarını unun içine karıştırırsanız kekler aromatik bir tada kavuşur.
İpuçları & Hileler
Kayın fıstığının yenebilen tohumlarına ulaşabilmek için sert kabuğunun bıçakla açılması gerekir. İçinde beyaz çekirdekler var, gerçek tohumlar. Onları çevreleyen kahverengi deri yenebilir. Kavurma sırasında, genellikle kendi kendine düşer.