Akdeniz biberiyesi
Yoğun kokusundan dolayı Almanca'da "gündüz" olarak da bilinen biberiye, aslen güney Avrupa'nın kuru makisinden gelir. İki metre yüksekliğe kadar olan çalı, esas olarak İber Yarımadası'nda yetişir, ancak Yunanistan, İtalya ve Hırvatistan'da vahşi doğada da bulunur. Almanya'da, bitki genellikle kendi ülkelerinde olduğu kadar bol büyümez - nerede yetişir? çit dikmek için de kullanılır - ancak yalnızca 80 ile 100 arasında İnç yüksek. Tıpkı Akdeniz ülkelerinde olduğu gibi biberiyenin burada da ihtiyacı var. güneşli ve sıcak yer, bu sayede sadece sınırlı bir ölçüde çok dayanıklıdır. Bu nedenle, özellikle Almanya'nın daha soğuk bölgelerinde tavsiye edilir. Saksıda yetiştirme.
ayrıca oku
- Biberiye - Akdeniz baharat çalıları için doğru bakım
- Biberiye fakir toprağı sever
- Biberiyeyi biraz dökün
Biberiye eski zamanlardan beri bilinmektedir.
"Biberiye" adının nereden geldiği belli değil. Bazı uzmanlar, adın "çiy" anlamına gelen Latince "ros" ve "marinus" ("denize ait" anlamına gelen) kelimelerinden türetildiğini varsaymaktadır; Biberiye, Almanca'da "denizin çiyi" gibi bir anlama gelir. Diğer dilbilimciler ise bitkinin adını Yunanca "kokulu çalı" anlamına gelen "rhops myrinos"a bağlarlar. Ancak kesin olan, bitkinin binlerce yıldır mutfakta ve şifalı bir bitki olarak kullanıldığıdır. Alman adı "Brautkraut", biberiye hala aşk tanrıçası Afrodit'e adandığı Yunan antik döneminden kalmadır. Almanya'da, bitki nihayet Orta Çağ'ın sonlarında, İtalya'dan dolaşan Benedictine rahiplerinden Alpler'e getirildikten sonra manastır bahçelerine girdi. Erken modern dönemin tanınmış bir doktoru olan Paracelsus, biberiyenin özellikle gut ve romatizma için tıbbi kullanımını tavsiye etmiştir.
İpuçları & Hileler
Özellikle lezzetli bir sürünün tarifi: Eriklerden, mirabelle eriklerinden veya beyaz üzümlerden yapılan reçel çok yoğun bir tada sahiptir, biraz (!) Öğütülmüş biberiye ile tatlandırılmıştır. Bu karışım sadece ekmeğe değil av etine de çok yakışıyor.
IJA
