İşte adım adım nasıl yapılacağı

Uygun jalapen kapsülleri

Jalapenolar bir süre bardakta oyalanacaklar, bu yüzden bu uzun raf ömrü için taze olarak içine girmeleri gerekiyor. Bunun için sadece en iyi kapsülleri seçin.

• sadece taze çekilmiş baklaları seçin
• sağlam ve gevrek hissetmeliler
• tüm meyveleri çürüklerle ayırın
• ayrıca yer yer çürüyen jalapenos

Gözlükleri uzun süreli kullanımları için hazırlayın

Temiz bardaklarda bile mikroplar bunu çıplak gözlükle saklayabilir. göz görünür değiller. Bu nedenle jalapenolara yönelik tüm kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu yaklaşık çünkü bu olur. 15 dakika pişirilebilir. Ancak kapaklar kaynatılmamalıdır. Bir tencereye konur ve üzerlerine kaynar su dökülür. Yaklaşık 5 dakika orada kalırlar.

Bütün baklalar mı yoksa ince halkalar mı?

Biberler de yerleştirilmeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Temiz jalapenolar sapları ile sorunsuz bir şekilde yerleştirilebilir. Bunlar daha sonra yalnızca kullanmaya devam ettiğinizde kaldırılır. Ancak sapları yerleştirmeden önce çıkarmak da mümkündür. Tarif gerektiriyorsa, hamur parçalara bölünemez, örneğin yaklaşık 5 mm genişliğinde dilimler halinde.

Keskin, daha keskin, en keskin!

Kabukların keskinliği, meyvenin içindeki beyaz bölmelerde ve bunlara bağlı tohumlarda gizlidir. Meyveden keskin bir bıçakla tohum ve bölmelerin bir kısmı çıkarılırsa, jalapenolar ateşinin bir kısmını kaybeder. Sonuçta, herkes hassas damakta yanma hissine tahammül edemez.

Başkalarıyla jalapeno turşusu yaparken bile biber çeşitleri karıştırıldığında, genel netlik değişir. Hafif çeşitlerle birlikte daha katlanılabilir hale gelirler.

Zenginleştirici lezzetler

Jalapenos'un kendi keskinliği çoktur, diğer bileşenlerin başka tatlar sağlaması gerekir. Bardaktaki demleme ekşi olabilir ama aynı zamanda tatlı da olabilir. Ayrıca tarife bağlı olarak jalapenoların yanına çok yakışan farklı lezzetler de vardır. Örneğin sarımsak, hardal veya karabiber, Zerdeçal ve yoğun otlar.

Ekşi jalapeno tarifi

4 bardak 250 ml için Malzemeler:

• yaklaşık 300 gr taze jalapeno
• 400 ml sirke
• 400 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• Jalapenoları iyice yıkayın ve ardından kurulayın.
• Bölmeleri tamamen yerleştirmek istiyorsanız, keskin bir bıçakla hamura birkaç kez sokun. Aksi takdirde, sapları çıkarın ve jalapenoları daha küçük parçalar halinde kesin.
• Biberleri hazırlanmış bardaklara koyun.
• Kalan malzemeleri ısıtın ve yaklaşık üç dakika pişirin.
• Sıcak demlemeyi bardaklara dökün.
• Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve kapağa koyun.
• Soğuyan kavanozları ters çevirerek karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Yaklaşık dört hafta sonra jalapenolar en uygun tadı aldı ve yenebilir.

İpuçları

Jalapeno ile çalışırken ellerinizi yanan sıcaktan korumak için gıda eldivenleri kullanmalısınız.

Tatlı jalapeno tarifi

4 bardak 250 ml için Malzemeler:

• 300 gr taze jalapeno
• 300 gr şeker
• 200 ml su
• 200 ml sirke
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Jalapenoları yıkayın, saplarını çıkarın ve baklaları halka halka doğrayın.
• Halkaları dört bardak arasında dağıtın.
• Diğer tüm malzemeleri kaynatın, ardından karışımı 10 dakika daha pişirin.
• Sıcak demlemeyi kavanozlara dökün, kapatın ve kapakların üzerine ters çevirin.
• Dört hafta sonra lezzetli jalapenoların tadını çıkarın.

Depolama ve raf ömrü:

Yukarıdaki tariflere göre yapılan jalapeno turşusu bir yıl boyunca saklanabilir. Soğutulmuş bardakları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Keskinliği nedeniyle, bir bardağın içeriği nadiren bir kerede kullanılır. Açılmış kavanozları buzdolabına koyun, böylece kalan jalapenolar yenebilir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

• Uygun meyveler: Taze toplanmış ve gevrek jalapenolar, çürükler ve çürük noktalar olmadan
• Kavanozlar: Kapaksız tüm kavanozları 15 dakika kaynatarak sterilize edin.
• Kapak: Kapağı bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su dökün; 5 dakika bekletin
• Hazırlanışı: Biberleri iyice yıkayın ve tekrar kurutun.
• Hazırlanışı: Biberleri keskin bir bıçakla birkaç kez delin veya sapını çıkarın ve meyveleri halkalar halinde kesin.
• Keskinlik: Daha az keskinlik için tohumların bir kısmını ve beyaz bölmeleri çıkarın.
• Alternatif olarak: Genel ısıyı azaltmak için daha hafif biber çeşitleriyle karıştırın.
• Tatlar: Jalapenoların keskinliği, asitlik ve tatlılıkla birleştirilebilir.
• İdeal yoldaşlar: sarımsak, hardal ve karabiber, zerdeçal ve aromatik otlar
• İpucu: miktarı birçok küçük bardağa dağıtın; birkaç bardakla deney yapın ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin
• Tarif: 300 gr taze jalapeno; 400 ml sirke; 400 ml su, 1 çay kaşığı şeker; 1 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• Adım 1: Biberleri hazırlanmış bardaklara koyun; Kalan malzemeleri üç dakika pişirin
• Adım 2: Sıcak demlemeyi bardaklara dökün; Kavanozları kapatın ve ters çevirin
• Adım 3: Soğutulmuş bardakları serin ve karanlık bir yerde saklayın ve dört hafta boyunca demlenmesine izin verin.
• İpucu: Biberlerle çalışırken yiyecek eldivenleri onları yanan ısıdan korur
• Tatlı jalapenos: 300 gr taze jalapeno; 300 gram şeker; 200 su; 200 ml sirke;
• Tatlar: 4 diş ezilmiş sarımsak; 1 çay kaşığı hardal tohumu; 1 çay kaşığı zerdeçal
• Adım 1: Biberleri halkalar halinde kesin ve bardaklara doldurun
• Adım 2. Kalan malzemeleri 10 dakika kaynatın ve henüz sıcakken kavanozların üzerine dağıtın ve kapatın.
• Adım 3: Soğuyana kadar kapağı kapatın; sonra dört hafta daha oturmasına izin verin
• Raf ömrü: Jalapeno turşusu serin ve kuru bir yerde saklanırsa bir yıl saklanabilir.


bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
• olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için