kısaca olmazsa olmazlar
- Lezzetli acı kabak, tüketim, en kötü durumda ölümcül sonuçlarla yüksek bir zehirlenme riski taşır.
- Acı tadın nedeni, birinci sınıf süpermarket çeşitlerinden yetiştirilen ve genellikle hobi bahçesi kabaklarında bulunan bitkinin kendi zehirli cucurbitacinleridir.
- Çok soğuk veya uzun süreli depolama, ısı veya kuraklık stresi acı madde üretimini aktive eder. Pişirmek veya kızartmak toksinleri çözmez.
Kabak neden acı olur?
Kabak tadı acı olduğunda sağlığınız risk altındadır. İkilemin nedeni, ciltte ve posada bulunan zehirli bir bitki acı maddesi olan cucurbitacin'dir. Çeşitlilik ve renk önemsizdir. Yeşil ve sarı kabak eşit olarak etkilenir. Bitki zehiri küçük miktarlarda bile mide bulantısı, mide krampları ve ishal gibi dayanılmaz semptomlara neden olur. Daha yüksek konsantrasyonlarda, ciddi ila ölümcül zehirlenme riski vardır.
ayrıca oku
- Kabak soyun - kabuğun tadını çıkarın veya çıkarın?
- Kabakların kendinizi yetiştirmeye değer olmasının on nedeni
- Kabak turşusu - ev yapımı antipasti
İyi haber şu ki, zehirli acı maddeler uzun zamandır bahçe çeşitlerinden yetiştiriliyor. Kötü haber şu ki, özel koşullar altında sağlıksız bir acı madde konsantrasyonu hala birikebilir. Kendi yetiştirdikleri kabakları tüketirken genellikle ciddi bir zehirlenme riski vardır.
Acı kabakları nasıl tanırsınız?
Kabak pişmeden önce acısını ayırt etmek için biraz tatmak gerekir.
Dışarıdan bir kabağın acı tadı görülmez. Bir lezzet ile güvenli taraftasınız. Kabakların zehirli acı maddeler içerip içermediği nasıl anlaşılır:
- Kabak yıkayın ve kesin
- Ağzınıza çiğ ve baharatsız küçük bir parça koyun.
- Hafif, meyveli cevizli bir notla, kabakları her zamanki gibi hazırlayın ve servis edin.
- Tadı acıysa, örneği tükürün ve zehirli kabakları atın.
Kesmeden önce hoş olmayan, acı bir koku fark ederseniz, kendinizi tat testinden kurtarabilirsiniz. Cucurbitacin ile zehirlenen kabak iştah açıcı ve küflü bir kokuya sahiptir.
Kendinize iyi bakın sevgili ebeveynler. Lütfen çocuklarınız için lezzet testini her zaman kendiniz yapın. Küçük çocuklarda tat alma duyusu genellikle acı bir aromayı tanıyacak kadar gelişmemiştir.
İpuçları
Sağlıklı sebze kabağının tek kalite özelliği hafif tadı değildir. En çok kabak seviyorsanız çiğ yemek, dikkat edilmesi gereken başka önemli kriterler de vardır. Mallar süpermarketten geliyorsa ve organik bir mühürü yoksa, deride pestisit kalıntıları meyve sebzelerini sağlıksız hale getirir. Basitçe soyun ve hiçbir şey kaygısız kabak keyfinin önünde duramaz.
Kabak tadı acıdır - ne zaman? - Ne yapalım? - Nasıl olur? genel bakış
Acı kabak atılmalıdır
Ölümcül olarak, cucurbitacin, karşı önlemler için size çok az alan bırakan son derece dirençli bir bitki zehiridir. Aşağıdaki tablo, yaygın başlangıç durumlarına ve nedenin kısa bir açıklamasıyla doğru hareket tarzına genel bir bakış sağlar.
| Tadım testi | Ne yapalım? | Nasıl olur? |
|---|---|---|
| kaynattıktan sonra acı | atmak | Zehir suda çözünmez |
| kızarttıktan sonra acı | atmak | Zehir ısıya dayanıklıdır |
| eski kabak acı | atmak | uzun süreli depolama nedeniyle toksik |
| dondurulmuş kabak acı | atmak | Zehir dona karşı dayanıklıdır |
| biraz acı | atmak | en küçük zehir miktarı bile sağlıksızdır |
| Kabuğun tadı acı | atmak | Zehir de posada |
| Süpermarket kabak biraz acı | atmak | Olgunlaşmış kabak zehirli olur |
Kabak tadı acı olduğunda tek doğru hareket şekli çöpe atmak. İçerdiği toksinler hiçbir koşulda çözünmez. Pişmiş, kızartılmış veya donmuş kabak, işlenmeden önce numunenin tadı acıysa sağlıksız kalacaktır. Sadece kabuğun tadı biraz acıysa, peeling zehirlenme tehdidini engellemez. Çok uzun süre saklanan eski kabaklar, geçmişe bakıldığında sağlıksız bir acı madde konsantrasyonu oluşturur. Bu aynı zamanda çok nadir durumlarda da geçerlidir, süpermarketten satın alınan kabak tadı acıdır.
arasöz
Tüm balkabağı türleri için faydalı tat testi
Hobi bahçıvanları not alır - çapraz tozlaşma kabakları acı yapar.
Kendi kabaklarını yetiştiren hobi bahçıvanları genellikle acı madde zehirlenmesinin kurbanlarıdır. En yaygın neden, süs su kabakları ile karışık kültür ve buna bağlı çapraz tozlaşmadır. Diğer nedenler, zehirli acı maddelerin içeriğinin hızla artmasına neden olan kuraklık ve ısı stresidir. Kabak yatağında tohum hasat ederken, komşu bahçelerden gelen yabancı kabak polenlerinin genoma girip girmediğinden asla emin olamazsınız. Acı bir tat bırakmadan kaygısız bir keyif için kendi lezzetli kabaklarınızı şu şekilde yetiştirebilirsiniz:
Kabakların yanına kabak koymayın
Kabak yanına kabak ekilmemeli
Süs balkabakları doğal olarak yüksek konsantrasyonda toksik acı maddeler içerir. Meşgul arılar önce bir süs kabağı çiçeğini ziyaret eder ve ardından bir kabak çiçeğine uçarsa, artan kabakulak yükü ile korkunç çapraz tozlaşma meydana gelir. En iyi önleme, karışık bir kabak ve balkabağı kültüründen titizlikle kaçınmaktır.
Stressiz kabak bakımı
Cucurbitacin'in varoluş nedeni, kabaktaki yemek zevkimizi bozmamaktır. Aksine, kabakgillerdeki acı maddeler, bitkilerin yırtıcılara, zararlılara ve strese bağlı büyüme bozukluklarına karşı kendi koruyucu kalkanı görevi görür. Sıcak, soğuk veya kuruluk gibi etkili faktörler, madde üretimini harekete geçirir ve kabakta acı, zehirli bir tada neden olur. Stressiz bakım bu süreci engeller. İşte böyle gidiyor:
- Yaz aylarında birikmiş ısı olmadan sıcak, korunaklı bir yerde kabak yetiştirin (ısı acı madde üretimini harekete geçirir)
- İdeal olarak, genç bitkiler camın arkasına yerleştirilmeli ve Mayıs ortasından itibaren dikilmelidir.
- Bir polar örtü ile soğuğa karşı koruyun veya Çoklu tüneller(Amazon'da 5,80 € *) (Soğuk kabakları acı yapar)
- Kuru ise düzenli olarak sulayın (su eksikliği acı bir tada neden olur)
kopar onu esrar ellerinizle kabak yatağında. Doğrama, bitkinin cucurbitacin üreterek tepki vereceği kök hasarına neden olabilir.
Sertifikalı tohumlar kullanın
Uzman mağazalardan alınan kabak tohumları, acı maddelerden güvenli bir şekilde arındırılmıştır. Sağlık ve güvenliği sağlamak için, hırslı hobi bahçıvanları bu durumda istisna olarak ekme kendi kendine elde edilen tohumlardan. Evde yetiştirmek için yıllık sertifikalı tohum alımı, acı tadı olan kabak riskini en aza indirir.
Aşağıdaki video, kendi kabaklarını yetiştiren hobi bahçıvanları için üç önemli ipucu sunuyor:
Youtube
sıkça Sorulan Sorular
Kabak neden acı olur?
Acı tadın nedeni, kabakların kendilerini her türlü rahatsızlığa karşı silahlandırdığı, bitkinin kendi antikorları olan cucurbitacinlerdir. Ticari çeşitlerde, üreme müdahaleleri bu zehirli acı maddeleri etkisiz hale getirmeyi başardı. Evde yetiştirilenlerde, çapraz tozlaşma veya uygun olmayan tohumlar sonucunda birçok kabak bitkisinde acı toksinler doğal olarak bulunur. Ayrıca dondurucuda soğutmak veya dondurmak kabaklarınızı acı hale getirecektir. 10 °C'nin altındaki sıcaklıklarda, rafine edilmiş ekili çeşitlerde zehirli acı maddeler de oluşabilir.
Acı kabak yedim. Bu tehlikeli mi?
Acı kabak yemek herhangi bir sağlık sorununa neden olmak zorunda değildir.
Acı bir tada sahip kabak tüketimi mutlaka sağlık sorunlarına neden olmak zorunda değildir. Zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkıp çıkmayacağını, bünyeniz ve alınan acı maddelerin miktarı belirler. Tükettikten sonra mide bulantısı, kramplar veya ishal hissederseniz, lütfen aile doktorunuza danışın. Acı kabak bir hobi bahçesinden geldiğinde cucurbitacin tüketimi genellikle tehlikelidir.
Kabakların zehirli olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Bir kabak hafif, meyveli ila hafif cevizli bir tada sahip olmalıdır. Keserken hoş olmayan bir koku fark ederseniz dikkatli olmalısınız. Küçük bir parça çiğ, baharatsız kabak deneyin. Numunenin tadı biraz acıysa hemen tükürün ve kabakları çöp kutusuna atın.
Eski kabak neden acı olur?
Uzun süreli depolama, kabakta uyuyan toksinleri yeniden etkinleştirir. Bu nedenle kabak genç hasat edilmeli ve karanlık ve serin bir yerde 12° ile 15° derece arasında en fazla bir hafta saklanmalıdır.
Satın alınan kabak tadı acı olabilir mi?
Süpermarketteki kabak, zehirli acı maddelerin yetiştirildiği asil çeşitlerdir. Satın alırken, parmakla hafifçe bastırıldığında yalnızca biraz veren kusursuz, parlak bir kabuk arayın. Bu koşullar altında, hafif, meyveli bir mutfak lezzetini dört gözle bekleyebilirsiniz. Acı tattan sorumlu olan yumuşak, olgunlaşmış, buruşmuş kabaklarda tekrar toksinler oluşmuş olabilir.
Kabak güvecinin tadı acıysa ne yapmalı?
Kabak güvecini tadı acıysa hemen çöp kutusuna atın. Acı tat, cucurbitacin tarafından yaklaşmakta olan bir zehirlenmenin açık bir göstergesidir. 2015 yılında bir emekli, kabak güvecini tüketirken aşırı acı tadı görmezden geldiği ve ölümcül miktarda toksin yuttuğu için hayatını kaybetti.
Acı kabak tadından pişirerek mi yoksa kızartarak mı kurtulursunuz?
Numara. Acı kabakları rafine etmek için mutfak hilesi yoktur. Acı nota meyvelerin cucurbitacin tarafından zehirlendiğini gösterir. Bu bitki toksini ısıya dayanıklıdır ve suda çözünmez. Acı tadı baharatlarla örten ve kabak yiyen herkes bunun bedelini ciddi zehirlenme belirtileriyle ödemek zorundadır.
İpuçları
Özenle yetiştirilen kabakların tadı acı olduğunda ne kadar da yıkıcıdır. Kendine baktığında buna gelmek zorunda değil yetiştirilmiş Kabakların erken tat testini yapın. Pencere kenarındaki tohumlardan yetiştirirken, ilk kotiledonlardan birinin tadına bakın. Biraz acı bir tat fark ederseniz, söz konusu fide atılır. Bu, tüketimden önceki son tatma testinin yerini almaz. Sonuçta, yetiştirme, bakım ve hasat için çok fazla zaman kaybından tasarruf edeceksiniz.
