Böylece daha uzun süre taze kalır

Buzdolabında saklama

Gerekli olmayan limon otu buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Kahverengi lekeleri kesin ve sapları gazete kağıdına sarın veya sapları plastik bir torbaya koyun. Limon otunu buzdolabının sebze bölmesinde yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz.

Dondurarak koruma

Kendi yetiştirdiğiniz limon otunu daha fazla muhafaza etmek istiyorsanız aromatik saplarını sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz. Hem bütün saplar hem de pişirmeye hazır limon otu dondurulabilir. Tüm sapları bir fırın tepsisine yayın ve hızlı bir şekilde dondurun. Bu şekilde saplar birlikte donmaz ve porsiyonlanması kolay kalır. Dilimlenmiş limon otu, buz küpü yapma makinesinde porsiyonlar halinde dondurulur. Asya baharatını donmuş halde altı aya kadar saklayabilirsiniz.

limon otu kendisi kuru

Ne yazık ki limon otu, kurutma yoluyla pek çok güzel aromatik maddesini kaybeder. Bu nedenle baharatı yalnızca başka bir saklama seçeneğiniz yoksa kurutmalısınız.

• Sapların koyu yeşil kısımlarını kesin.
• Kalan 10 ila 15 santimetreyi küçük demetler halinde birleştirin ve kapatın.
• Alternatif olarak, sapları bir ızgara üzerine yayın; kuruma biraz daha hızlı olur.
• Limon otunu sıcak, kuru ve karanlık bir yerde fırına verin.
• Kurutulmuş sapları bir havanda ince öğütün.
• Tozu renkli, sıkıca oturan kaplara doldurun.

Bir çay kaşığı öğütülmüş limon otu kabaca taze bir limon otu sapınınkiyle aynıdır. Toz limon otunu kullanmadan önce kısa bir süre sıcak suda bekletin. Asya baharatını ve ıslatma suyunu yiyeceğe ekleyin, böylece güzel aromalar iyi gelişebilir.

İpuçları & Hileler

Limon otu hoş bir tazeliğe sahiptir ama asla baskın bir şekilde ekşi değildir. Tarifin karakterini korumak için limon otu yerine limon kabuğu veya limon suyu kullanmamalısınız.