Monk's Beard, Agretti & Saltwort: Bahçede Yetiştirme

İtalyanca'da Agretti adı verilen Monk'un sakalı, mutfakta sıklıkla kullanılan tuzlu otların bir temsilcisidir. Deniz kenarında yaşamıyor olsanız ve bahçenizde tuz gölü olmasa bile, kendiniz kolayca tuzlu otlar yetiştirebilirsiniz.

Tuzlu su adı, bitki grubunun karakteristik özelliğini gösterir: tuzlu toprakların tercihi. Bununla bağlantılı olarak tuzlu lahananın hafif tuzlu tadı denizi ve tatili andırır. Kendiniz bir keşiş sakalı ekerek o tatil hissini evinize geri getirebilirsiniz. Agretti tohumlarının ekilmesinden bakımına, hasat edilmesine ve hazırlanmasına kadar bilmeniz gereken her şey bu makalede bulunabilir.

Bir keşişin sakalı, agretti ve tuzlu su arasındaki fark nedir?

Tilki kuyruğu ailesine (Amaranthaceae) bağlı olan Salsoloideae alt familyasından birkaç tür, tuzlu otlar olarak adlandırılır. Tanınmış ve popüler bir temsilci keşiş sakalıdır (

salsola soda). Bu bitki aslen Avrasya ve Kuzey Afrika'dan gelir, ancak şimdi İskandinavya ve Japonya'ya kadar birçok kıyıda bulunabilir. Keşiş sakalı burada hala nadir ve iyi stoklanmış haftalık pazarlarda nadiren bulunurken, örneğin İtalyan mutfağında iyi yerleşmiştir. Orada bitkiye keşiş sakalı değil, Agretti veya Barba di Frate denir. Tuz bitkilerinin bir başka iyi bilinen temsilcisi de Japon tuz bitkisidir (salsola komarovi), Japonya'da kara yosunu olarak da bilinir ve genellikle suşi için kullanılır.

İpucu: Buz çiçeği denen bitkiye salamura da denir. Bununla birlikte, bu tamamen farklı bir aileye, Aizoaceae'ye aittir ve bu nedenle burada açıklanan tuzlu bitkilerle ilgili değildir.

Bizim tarafımızdan yetiştirilen tuzlu otlar çok yıllık değildir ve bu nedenle bahçeye her yıl ekilmeleri veya dikilmeleri gerekir. Tuzlu otlar, bir yaşında olmasına rağmen hafifçe odunsu olan güçlü dallı gövdelere sahiptir. Çekimin rengi farklıdır. Normal koşullar altında tuzlu su yeşilimsi beyazsa, kuraklık stresi, besin eksikliği veya artan tuz içeriği durumunda genellikle kırmızımsı olur.
Monk'un sakalı 70 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir. Yaprakları yuvarlak ve uzundur, bu da onları iğneye benzetir. Agretti çiçekleri yaklaşık olarak Haziran'dan Eylül'e kadar. Ancak çiçekler yeşilimsi, çok küçüktür ve yaprak koltuklarında göze çarpmayan bir şekilde oturur. Meyveler, doğada esas olarak rüzgarla yayılan bundan gelişir. Ayrıca çoğu çeşitten hasat edilebilirler ve kendi üremeniz için kullanılabilirler.

Keşiş sakalı, agretti ve salamura yetiştirme

Mönchsbart'ın konumuyla ilgili talepleri nispeten yüksektir. Doğal olarak, Agretti'nin tuzlu bataklıklar, tuzlu bataklıklar veya kıyı bölgeleri gibi nemli alanlarda bulunma olasılığı daha yüksektir. Saltwort da bir halofittir. Bu, keşiş bitkisinin yalnızca tuzu tolere etmekle kalmayıp, gelişmek için toprakta sodyum klorür gerektirdiği anlamına gelir.
Agretti'nin çok fazla ışığa ihtiyacı vardır, bu yüzden çok güneş alan yerlerde yetiştirilmeleri en iyisidir.
Tuz çelenkleri dikmek için bizimkileri kullanabilirsiniz, örneğin Plantura organik evrensel toprak çevre için turba içermeyen ve yine de çok iyi bir su depolama kapasitesine sahip kullanım. Biraz sofra tuzu ile karıştırılan bu toprak, keşiş sakalı için hazırlanabilir.

Uç: Saksı hacminin litresi başına maksimum iki çay kaşığı tuz veya açık havada bitki başına bir ila iki çay kaşığı tuz kullanın. Mönchsbart, litre başına on bir grama kadar tuz konsantrasyonlarını tolere edebilir. Sodyum biriktirir, bu nedenle bitki gövdesinde depolar. Tuz ilavesi, kompakt bitkilere ve aromatik yapraklara yol açar.

Nisan ortasından mayıs ayına kadar doğrudan açık havada salamura ekebilirsiniz. Mönchsbeard tohumları sadece kısa bir süre saklanabildiğinden ve nispeten düşük çimlenme oranına sahip olduğundan, ekim bazen başarısız olabilir. Ayrıca, genç tuzlu su bitkileri geç donlara karşı hala hassastır. Bu nedenlerden dolayı, Şubat'tan Nisan'a kadar evde pencere kenarında tuzlu su tercih edilmesi tavsiye edilir.

Ön yetiştirme prosedürü:

1. Örneğin, iyi nemlendirilmiş olanımızla bir tohum tepsisi hazırlayın. Plantura organik bitki ve tohum kompostu ve bir litre toprağa en fazla 2 çay kaşığı tuz.
2. Keşişotu tohumlarını yaklaşık 3 cm aralıklarla nispeten yoğun bir şekilde yayın ve tohumları yaklaşık 1 cm toprakla kaplayın. Sonra her şeyi iyi sulayın.
3. Zemin sıcaklığının 15 ila 20 °C olduğundan emin olun. Ayrıca toprak her zaman nemli tutulmalı ama asla ıslak olmamalıdır.
4. İyi koşullarda, keşiş bitkisi tohumları 7 ila 10 gün içinde filizlenir. Ama aynı zamanda biraz daha uzun sürebilir.
5. Bitkiler yaklaşık 3 ila 4 cm yüksekliğe ulaştığında, saksıda veya bahçede, nihai yerlerinde 20 x 20 cm'lik bir mesafeye dikilebilirler.
6. Özellikle tuzlu bitkiyi diktikten sonraki dönemde, yeterli su kaynağı olduğundan emin olun.

İpucu: Kışlık ürün olarak serada Agretti yetiştirmek 15°C civarında da işe yarayabilir. Bunu yapmak için, salamura tohumları Ekim ayına kadar doğrudan seradaki nihai alt tabakaya ekilir.

Salamura ve ortak bakımı.

Salamura bakımı yapılırken dikkate alınması gereken pek bir şey yoktur. salsola soda düzenli olarak sulanmalıdır ve iki haftada bir gübreleme ile daha da iyi büyür. Uygun bir gübre, örneğin sıvı gübremizdir. Plantura organik domates ve sebze gübresi. %100 doğal, bitki bazlı ve hayvansız içeriklerden oluşur ve kaynakları mümkün olan en iyi şekilde koruyarak üretilir. Her iki haftada bir bunun 10 ml'si bir litre sulama suyuna karıştırılmalı ve bitkiyi sulamak için kullanılmalıdır.

İpucu: Neyse ki salyangozlar salamurayı hiç sevmezler.

Hasat ve kullanım

Saltwort nispeten hızlı büyür ve yaklaşık iki ay sonra hasat edilebilir. Besin kaynağı yeterince iyiyse, bitkiler sürekli hasat edilebilmeleri için hasattan sonra tekrar güçlü bir şekilde filizlenir. Sürgünler ne kadar genç olursa, tadı o kadar gevrek ve taze olur. Bu yüzden hasatta çok uzun süre tereddüt etmeyin ve sadece sürgünlerin uçlarını kesin. Bitkinin tekrar filizlenebilmesi için orijinal sürgünün en az beş santimetre kalmasına özen gösterilmelidir.

Keşiş sakallı makarna başta olmak üzere İtalyan mutfağından pek çok Agretti tarifi aldık. Taze eklenen lahana, salatalara denizi ve tatili anımsatan taze bir aroma verir. Agretti ile yapılan diğer tarifler arasında tuzlu lahanalı mantı veya bunları omlet veya çırpılmış yumurtalara ekleme yer alır.

Keşiş sakalını çiğ yiyebilir misin? Keşiş otunun çiğ tüketilmesini engelleyecek hiçbir şey yoktur. Aksine: Tuzlu otlar, ısıyla yok edilen birçok vitamin içerdiğinden, onları çiğ yemek bile en iyisidir. Keşiş sakalının hazırlanması da kolaydır. Örneğin, salatalara doğrudan taze olarak eklenebilir veya ıspanak gibi az yağda kısaca sotelenebilir.

Monk'un sakalı ne kadar sağlıklı? Mönchsbart'ın içeriğinde kalsiyum, potasyum ve sodyumun yanı sıra çeşitli B vitaminlerinin yanı sıra C ve E vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamin de bulunmaktadır. Keşiş sakalı, tuzlu su için hiçbir özel iyileştirici etki belgelenmemiş olsa bile sağlıklı kabul edilir.

Büyük ölçüde unutulmuş ve aynı zamanda tuzlu yerlerde iyi gelişen bir başka sebze de sözde sebzedir. deniz lahana. Plaj lahanası ekimi ve bakımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi özel yazımızda bulabilirsiniz.