Sugar Loaf'ın ekimi, bakımı ve kullanımı

Şekerli ekmek olarak da bilinen etli lahana, kendi bahçenizde de sorunsuz bir şekilde yetiştirebileceğiniz bir salatadır. Burada ekim, bakım ve hasat hakkında her şeyi bulabilirsiniz.

Kışın da çıtır bir salata yemek isterseniz bahçenizde etli lahana yetiştirebilirsiniz. Aynı zamanda Sugar Loaf olarak da adlandırılır - ancak bu isim tadı değil, şekline dayanmaktadır. Oldukça iddiasız kış sebzelerinin nasıl yetiştirileceğini, bakımını ve hasat edileceğini burada öğrenebilirsiniz.

Et lahanası: kökeni ve özellikleri

etli lahana (Cichorium intybus var. yaprak) birçok ismi vardır: şekerli ekmek, hindiba salatası veya hindiba salatası olarak bilinir. Daha iyi bilinen adı "Sugar Loaf", konik Sugar Loaf'a görsel benzerlikten gelir. Botanik bakış açısından, radicchio, hindiba ve diğer yenilebilir bahçe hindibaları gibi, Avrupa'ya özgü yaygın hindibanın (hindiba) ekili bir şeklidir. Ayçiçeği ailesine (Asteraceae) aittir.

Et bitkisi aslen İtalya, Avusturya'nın yanı sıra güney Fransa ve güney İsviçre'den gelir. Günümüzde Fransa, İsviçre ve Güney Almanya'nın her yerinde de çok popülerdir. Et lahanası hem tarım için hem de çok sayıda ev bahçesinde yetiştirilmektedir.

Uzatılmış kafalar, çeşide bağlı olarak yaklaşık 25 ila 35 cm uzunluğundadır ve oval, mat yeşil ila açık sarı yapraklar oluşturur. Diğer hindiba türlerine benzer şekilde, Sugar Loaf da biraz acı bir tada sahiptir. Bitkilerin yaşıyla birlikte acılık artar, ancak Sugar Loaf hafif gece donlarına maruz kaldığında tekrar azalır.

şekerli ekmek çeşitleri

Popüler şekerli ekmek çeşitleri şunları içerir:

• 'Jüpiter F1': Sağlam, çok hassas olmayan bir çeşit; açık yeşil yapraklar; üretken ve depolanabilir; Temmuz ayından itibaren erken hasat mümkündür, Eylül ayına kadar hasat edilebilir; hafif ceviz tadı.
• 'Nettuno TT': Hafif donları tolere eder; kompakt ve hızlı büyüyen; Ekimden yaklaşık 90 gün sonra, genellikle Eylül ve Kasım ayları arasında hasat yapılabilir; gevrek, aromatik, hafif tatlı nota.
• 'Tercih': -4 °C'ye kadar donları tolere eder; diğer çeşitlerden biraz daha yakın dikilebilir; gür yeşil yapraklar; Eylül ayının başından Kasım ayının sonuna kadar, ılıman yıllarda bile Aralık ayına kadar hasat mümkündür; saklaması kolay; aromatik tat.

Şeker Ekme: Yeri ve Prosedürü

Sugar Loaf'ı dikmek istiyorsanız, kök geliştirdiği ve neredeyse hiç yan kök olmadığı bir yer seçerken göz önünde bulundurmalısınız. Bu nedenle, derin topraklara sahip yerler önemlidir. Korunaklı ve güneşli yataklarda humuslu bir toprak tercih edilir, ancak Sugar Loaf iddiasızdır. En iyi bahçe toprakları onun için yapacaktır. Karışık yetiştirme sorunsuz bir şekilde mümkündür. Örneğin, bunun için uygun bezelye (pisum sativum), Marul (Lactuca sativa), Domates (solanum lycopersicum), Havuçlar (Daucus karota) veya Yaban Havuçları (pastinaca sativa). Ek olarak, şekerli ekmek ürün rotasyonuna kolaylıkla dahil edilebilir. Diğer salataların yetiştirilmesi, Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes) veya turp (Raphanus sativus var. sativus) iyi bir fikir. Hastalığın bulaşmasını önleyeceğinden, aynı yerde ekime üç yıl ara verilmesi tavsiye edilir.

Sugar Loaf'ı haziran ortasından temmuz ortasına kadar doğrudan açık havada ekebilirsiniz. Bitkiler arasında yaklaşık 30 cm, sıralar arasında ise yaklaşık 40 cm dikim mesafesi olmasına özen gösterilmelidir. Metrekare başına 10 bitki dikim yoğunluğu idealdir. Şekerli somunu daha erken hasat etmek istiyorsanız, tohumları Mayıs ortasından itibaren önceden çimlendirebilir ve genç bitkileri Haziran ayında yatağa getirebilirsiniz. Çimlenme için 20 ila 25 ° C'lik bir çimlenme sıcaklığı idealdir, çimlenme süresi yaklaşık sekiz gündür. Daha yoğun ve daha dayanıklı bir kök sistemi sağlayan azaltılmış bir besin içeriğine sahip olduğundan, ekim için bir tohum toprağı kullanılır. Bizim Plantura organik bitki ve tohum kompostu ekim için idealdir ve ayrıca sürdürülebilir ve turbasız olarak üretilir.

Musluk kökleri nedeniyle erkenci bitkileri ayırmak gerekir. Şekerli fideler en erken iki yaprak çıktıklarında, en geç dört hafta sonra açığa çıkarılmalıdır. Somun şeker soğuktan korunmaz ise çok çabuk ateşlenir.

Uç: Erken hasat yapabilmek için tohumları Mart ortasından itibaren öne getirmek mümkündür. Daha sonra Nisan ortasından itibaren ekilir ve çift kat folyo ve yapağı ile kaplanır. Bu dona karşı korur ve gün boyunca sera etkisi yaratır. İki hafta sonra üst katman çıkarılabilir, dört hafta sonra alt katman - o zaman Mayıs ayı ortasıdır. Haziran ortasından itibaren hasat yapılabilir.

Et lahanası için uygun bakım

Et lahana, bitki örtüsü sırasında çok iddiasızdır. Kuru fazlarda düzenli olarak dökülmesi yeterlidir. Ayrıca etli yabancı otların fazla büyümemesi için yabancı otların düzenli olarak ayıklanması gerekir. İyi tedarik edilen yerlerde daha fazla gübreleme gerekli değildir ve bitkinin kesilmesine gerek yoktur.
Et otu çeşide bağlı olarak -6°C'ye kadar donma sıcaklıklarına sorunsuz bir şekilde dayanabilir, bu nedenle Kasım ayının sonuna kadar hasat edilebilir. Bununla birlikte, bitki açık havada kışa dayanıklı değildir. Prensip olarak, bir serada veya folyo altında kışlama mümkündür.

Şeker somununu hasat edin ve saklayın

Hasat mevsimi, kafalar sağlamlaştığı anda başlar. Şeker somunu daha sonra yere yakın bir şekilde kesilebilir, böylece çıkıntılı alt yapraklar kalabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, şekerli ekmek, çeşidine bağlı olarak Eylül ile bazen Aralık arasında hasat edilebilen mevsimlik bir sebzedir.

Neyse ki, hasat edilen başlar hemen yenemezlerse sorunsuz bir şekilde saklanabilirler. Kökün bir kısmını hasat etmek ve alt çıkıntılı yaprakları kesmek daha iyidir. Bu, şekerli somunun daha uzun süre taze kalması anlamına gelir. Şubat ortasına kadar serin ve karanlık bir yerde saklanıp tüketilebilir. Şekerli somun kökün tamamıyla birlikte kazılır ve mahzende nemli toprak veya nemli kumla dolu bir kutuda saklanırsa, bir sonraki bahara kadar saklayabilirsiniz.

Şeker hamurunun kullanım alanları ve malzemeleri

Depolanan sebzeler, birkaç hafta sonra bile çiğ olarak yenebilir. Alternatif olarak, şekerli somunu buharda pişirebilir, tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Peynir gratenli bir şeker somun sebze güveci özellikle lezzetlidir.

Malzemeler hindibanınkilere çok benzer. Şekerli somun potasyum, folik asitler ve çinko açısından zengindir. A, B ve C vitaminlerini içerir ve ayrıca kalorisi de çok düşüktür. Şekerli somunun acı tadı, acı madde lactucopicrin tarafından tetiklenir. Bu pankreas ve safra kesesinin aktivitesini uyarır ve bu nedenle sindirim için mükemmeldir.

Şeker somunu: hastalıklar ve yaygın zararlılar

Gelişimi sırasında, şekerli somun esas olarak aşağıdakilere bağlı olabilir: yaprak biti zarar görmek. Marul kökü biti ayrıca bitkilerin köklerine saldırarak şekere zarar verir. Toprağa gizlenmiş yaşam tarzı nedeniyle bir istilayı tanımak zordur; ancak bitler, özsu salgılarıyla karıncaları cezbeder. Bu nedenle bunlar bir istilanın iyi bir göstergesidir.

Zararlılara ek olarak, hastalıklar da ortaya çıkabilir. Özellikle şiddetli yağmur veya dolu nedeniyle yapraklar zarar gördüğünde mantarlar saldırılara maruz kalır. arasında külleme (Erisiphaceae) kurak yaz aylarında bitkilere saldırabilirken, Alternaria (Alternaria) nemli sonbaharda yayılır. Ek olarak, bitkiler zayıfsa veya aşırı gübrelenmişse, Gri küf mantarı (Botrytis cinerea) sorun haline gelir.

Şekerli ekmek salatası kış için ideal bir sebzedir. Yaz için daha fazlasını burada bulabilirsiniz yeşil, kırmızı ve renkli marul çeşitleribahçenizde yetiştirilebilir.