Ravent, örneğin dondurularak veya kaynatılarak kolayca korunabilir. İpuçlarımızı sizin için topladık.
Ravent (Rheum rhabarbarum) tadı çok çeşitlidir ve ayrıca birkaç ipucu ile uzun ömürlü hale getirilebilir. Taze hasat edilmiş ravent sapları bir haftaya kadar saklanabilir, ancak yaşla birlikte soyulması giderek zorlaşır. Nemli mutfak havlularına sarılıp buzdolabına konan ravent sapları iki haftaya kadar saklanabilir. Bununla birlikte, şu anda yalnızca ihtiyacınız olan kadar hasat yapmanız önerilir. Bu, ravent bitkinizin gücünü korur.
içindekiler
-
Ravent korumak
- Raventi dondur
- Raventi azaltın
- Raventin tadını doğru bir şekilde çıkarın
Profesyonel ipucu: Raventin zaten zehirli olan yapraklarını çıkardığınızdan emin olun. Yaprakları kopartılmazsa raventin sapları gereksiz yere su kaybeder ve çabuk gevşer.
Ravent korumak
Ravent mevsiminde taze ravent iştahınızı kaybederseniz, onu korumanın da yolları vardır. Leziz ravent hasatınızın tadını olabildiğince uzun süre çıkarabilmeniz için raventin dondurulması ve kaynatılması hakkında bilmeniz gereken her şeyi bir araya getirdik. Yazının sonunda sizlerle raventin içerdiği oksalik asit hakkında da bazı bilgiler paylaşacağız.
Raventi dondur
Ravent sadece birkaç adımda dondurulabilir. Çubukları suyla iyice yıkayın ve raventi soyun. Daha sonra çubukları daha küçük parçalara ayırmanız ve dondurucuya uygun bir kaba doldurmanız tavsiye edilir. Böylece hala sizinle iletişime geçebilirsiniz. Ravent hasadı lokum. Dondurulmuş parçalar daha sonra komposto veya kek yapmak için özellikle uygundur. Ancak, bir kek için dondurulmuş ravent kullanılacaksa, raventin önce tamamen çözülüp boşaltılması gerekir.
Dondurucu ravent özeti:
- Raventi iyice yıkayın
- Raventi soyun ve parçalara ayırın
- Dondurucu için uygun bir kap seçin
Raventi azaltın
Raventinizi zamanında işleyemezseniz veya daha sonra kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, kaynatabilirsiniz. Ravent kompostosu veya reçeli özellikle Çilekler veya Ahududu harika.
Raventi kaynatmadan önce yıkayın ve soyun ve yaklaşık santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin. Gerçekten pişirmeden önce ravent beyazlatılmış olmalıdır. Bunu yapmak için - parçanın boyutuna bağlı olarak - oksalik asit içeriğini azaltmak için maksimum 30 saniye kaynar suya koyun. Bu suyu bir sonraki kaynatışınızda kullanmamalısınız. Temel olarak, ravent iki şekilde kaynatılabilir: sadece suda veya şekerli ve susuz tatlı bir alternatif olarak. İlk varyant için, bir kısım suya göre üç ila dört kısım ravent gerekir. Daha tatlı olanı tercih ederseniz, raventi biraz şekerle serpin ve yarım saat demlenmesine izin verin. Bu, meyve suyunun sızmasına ve pişirme sıvısı görevi görmesine neden olur.
Her iki varyantta da, raventi zevkinize bağlı olarak zencefil, limon suyu, vanilya veya örneğin tarçın ile pişirirken rafine edebilirsiniz. Şimdi ravent sadece istenen kıvamda pişirilir, bu genellikle on dakika sürer. Kaynattıktan sonra sıcakken steril kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Kavanozları tamamen soğuyana kadar kapakların üzerine yerleştirin. Pişmiş ravent, karanlık bir yerde birkaç ay boyunca kolayca saklanabilir. Kavanozları açarken tipik çatlama sesini duyduğunuzdan emin olun.
Kaynayan raventin özeti:
- Raventi yıkayın ve santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Ravent parçalarını en fazla 30 saniye kaynar suda haşlayın.
- Raventi suda veya şekerde kaynatabilirsiniz.
- Sadece suda kaynatmak istiyorsanız, bir kısım suya göre üç ila dört kısım ravent gerekir.
- Raventin şekerini azaltmak için beyazlatılmış parçaları biraz şeker serpin ve sıvının çıkması için yarım saat bekletin.
- Raventi istediğiniz kıvamda pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
- Kavanozda pişirilmiş ravent karanlık bir yerde birkaç ay rahatlıkla saklanabilir.
Önemli: Ravent işlendiğinde, raventin alüminyum kaplara konmamasına, kaynatılmamasına ve alüminyum folyo ile kaplanmamasına dikkat edilmelidir. Raventin içerdiği asit alüminyuma saldırır ve tehlikeli maddeleri çözer!
Raventin tadını doğru bir şekilde çıkarın
Ravent çubukları çok fazla C vitamini içerir ve tatlılarda, keklerde, meyve sularında ve reçellerde harika bir tada sahiptir. Ravent yaprakları ise zehirlidir ve tüketilmemelidir.
Ravent tükettikten sonra hissedilen tipik plak, raventte bulunan oksalik asidin kanıtıdır. Bu da içinde ıspanak ve İsviçre pazı İçerdiği asit vücuttaki demirin emilimini kötüleştirir. Demir eksikliği olan kişiler, diğer öğünlerle birlikte veya hemen sonrasında ravent içeren yiyecekleri yememelidir. Gut, romatizma, artrit veya böbrek hastalığı olan kişiler genellikle oksalik asit içeren yiyecekleri tüketme konusunda isteksiz olmalıdır. Birkaç ipucu göz önüne alındığında, ravent içindeki oksalik asit yarısı kadar vahşidir:
- Böbrek taşı veya mesane taşı olan kişiler genellikle raventten kaçınmalıdır.
- Oksalik asit, raventin yapraklarında ve marjinal tabakalarında giderek daha fazla oluşur; Bu nedenle yapraklar cömertçe çıkarılmalıdır; raventin sapları da her zaman soyulmalıdır.
- Elmsblitz veya Elmsjuwel gibi ravent çeşitleri sadece az miktarda oksalik asit oluşturur, bu yüzden özel bahçelerde çok popülerdirler.
- Ravent süt ürünleri ile iyi gider. yemek için; içerdiği kalsiyum oksalik asit ile kalsiyum oksalat oluşturmak üzere bağlanır ve daha sonra vücut tarafından atılır.
hakkında daha fazlası Ravent çeşitleri daha az oksalik asit ile özel makalemizde bulunabilir.
