Sarı pancar yetiştirme ve bakım

Sarı pancar, kırmızı akrabalarından daha hafif ve tatlıdır. Sarı pancarları nasıl kolayca yetiştirebileceğinizi, hasat edebileceğinizi ve bahçede nasıl kullanabileceğinizi gösteriyoruz.

Birçok insan için klasik pancar sonbaharda sofraya gelir. Kız kardeşi, sarı pancar, bir renk vurgusu ekler. Pancardan ne farkı var, nasıl yetiştirip kendi bahçenizde kullanacağınızı bu yazıda öğrenebilirsiniz.

Sarı pancar: profil ve özellikler

Sarı pancar (beta vulgaris subsp. vulgaris) birçok adı vardır. Sadece "sarı pancar" ve "sarı pancar" yazımları doğru değil, aynı zamanda "altın pancar" tanımı da doğrudur. Botanik açıdan sarı pancar, pancarın bir çeşididir. Pancar kökü, Diğer kültür pancarları gibi, bir tilki kuyruğu bitkisidir (Amaranthaceae). Ancak aynı zamanda genellikle onun bir parçası olan kaz ayağı ailesinin (Chenopodiaceae) grubuna da atanır.

Sarı pancar aslen Akdeniz bölgesinden, muhtemelen Kuzey Afrika'dan geliyor. Romalılar 2000 yıl önce oradan tüm Roma İmparatorluğu'na yaymışlar ve böylece Almanya'ya da gelmişler. Sarı, kırmızı ve beyaz pancar çeşitlerinin günümüzün yoğun renkleri çeşitlerden gelmektedir. Yabani formdan, yabani pancardan büyük ölçüde farklıdırlar.

Kırmızı ve sarı pancar arasında birçok benzerlik vardır, ancak aynı zamanda birkaç farklılık da vardır. Açık renk farkının yanı sıra, sarı pancarın pancarları genellikle kırmızı olanlardan çok daha tatlıdır. Ayrıca pancar işleme sırasında "kanama" yapmaz. Pancarlar yuvarlak, yassı veya uzun, silindirik olabilir. Kabuğu çok incedir, ancak eti sulu ve gevrektir.
Sarı pancarın yaprakları dikdörtgen yumurta şeklindedir ve 15 ila 30 cm uzunluğunda bir yaprak bıçağı oluşturur. Bir rozet içinde düzenlenirler ve doğrudan pancardan büyürler. Gür yeşil pancara benzer, ancak sarı pancarın yaprakları sarı damarlara sahiptir. Kenarlar yaşla birlikte büzülme eğilimindedir. Sarı pancar, ilk yıl şalgam ve yaprak rozeti, ikinci yıl ise yaklaşık 1,5 metre yüksekliğinde çiçek salkımı geliştiren iki yılda bir otsu bir bitkidir. Beş katlı çiçekler hermafrodittir ve rüzgarla tozlaşır.
Pancar, sürgün ve bitki kökü tarafından doğrudan kök boynunda oluştuğundan, büyük ölçüde toprak dışında yetişir. Su ve besin sağlamak için derin bir musluk kökü oluşur, neredeyse hiç yan kök yoktur.

Sarı pancar çeşitleri

En popüler sarı pancar türleri şunlardır:

• 'Burpees Altın': Yoğun portakal kabuğu, açık sarı hamur; çok üretken ve hızlı büyüyen; çiğ veya smoothie'de kullanmak iyidir, aynı zamanda yemek pişirmek, fırınlamak veya kızartmak için de uygundur; meyveli-hafif tat, oldukça tatlı.
• 'Cesur F1': Turuncu kabuk, altın sarısı hamur; karlı; büyük pancarlar çok fazla şeker içerir, bu da onları özellikle pişirme için uygun hale getirir, genç yapraklar salatalara eklemek için idealdir; özellikle tatlı tadı.
• "Altın Göz": Açık turuncu kabuk, altın sarısı hamur; Şalgamlar çok düzgün bir şekilde yuvarlak hale gelir; taze tüketim veya konserve için uygundur; hafif-tatlı, toprak tadı.

Büyüyen sarı pancar

Sarı pancar oldukça iddiasız bir bitkidir. Musluk köklerini oluşturduğu için yer derin olmalıdır. Pancar gelişimi sınırlı olduğundan, sarı pancar ekimi için sadece ağır topraklar uygun değildir. Tam güneş, iyi gelişme için bir avantajdır, ancak kısmen gölgeli yerler de kabul edilir. Bitki örtüsü sırasında sürekli, iyi bir su temini önemlidir. pH'ı çok yüksek olan yerlerde bor veya manganez eksiklikleri oluşabilir. Bor noksanlığı, kalp şeklindeki yapraklarda bozulma ile fark edilebilirken, manganez noksanlığı, zayıf büyüme ve nekroz ile kendini gösterir. Ancak, sarı pancar yetiştirmeden hemen önce kireçleme yapmayarak bu tür eksiklik belirtilerini önleyebilirsiniz.

Sarı pancar, karışık mahsul yetiştirmek için idealdir. Bununla birlikte, diğer bitkiler, düşük büyüyen sarı pancarları ışıktan mahrum etmemek için çok yüksek büyümemelidir. Frenk soğanı (allium schoenoprasum), Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes) veya turp (Raphanus sativus var. sativus) örneğin çok uygundur. Bahçede mahsul rotasyonu için, hastalıkların bulaşmasına yol açabileceğinden, alanda önceden başka kaz ayağı veya tilki kuyruğu bitkisi yetiştirilmemiş olması önemlidir. Kaz ayağı veya tilki kuyruğu bitkileri, diğer pancar çeşitlerini içerir. ıspanak (Spinacia oleracea) veya şeker pancarı (beta vulgaris var. altissima).

7 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda, bitki giderek daha fazla ateş edebileceğinden, bitki erken kalınlıkta büyür. Pancar kırılır ve çiçek açmaya başlarsa, sarı pancarlar yalnızca nisan ortasından temmuz ortasına kadar ekilmelidir. niyet. Sarı pancar tohumlarının çimlenmesi sadece 7 ila 9 °C civarında başlar. Bir yün, bireysel gece donlarına karşı iyi bir korumadır. Çeşitliliğe bağlı olarak ekimden üç ila dört ay sonra hasat yapılabilir.
Ekim doğrudan yatakta gerçekleşir. Bu amaçla, tek tek bitkiler arasında 15 ila 25 cm mesafe bulunan ve Sıra araları 10 cm olacak şekilde ve ardından yaklaşık 1-2 parmak genişliğinde toprakla ekilir. kapalı. Daha erken hasat yapmak istiyorsanız, sarı pancar tohumlarını Mart ayından itibaren önceden çimlendirebilir ve genç bitkileri Nisan ortasından itibaren yatağa getirebilirsiniz. Bizimki gibi besin açısından fakir bir saksı toprağı ön kültür için uygundur Plantura organik bitki ve tohum kompostu, çünkü bu sağlıklı ve yoğun bir kök sisteminin büyümesini teşvik eder. Genç bitki için önemli olan tüm besinler tam olarak doğru miktarda bulunur ve optimal gelişmeyi sağlar. Genç bitkiler, bitkiler arasında yaklaşık 20 ila 30 cm ve sıralar arasında 10 cm olacak şekilde, biraz daha büyük bir bitki aralığı ile Mayıs ayında ekilebilir.

Uç: Tohumlar doğal olarak dört tohumlu bir top olarak bilinen şeyin içindedir. Bu aynı zamanda tohumları satın aldığınızda da geçerlidir. Biraz daha pahalı tohum bantları bir istisnadır, burada tohumlar zaten izole edilmiştir. Sarı pancarlar bir topun içine ekilirse, daha sonra ayrılmalıdırlar, aksi takdirde tek pancarlar için çok dar olacaktır.

bizim Plantura sebze yetiştirme kiti Diğer dört renkli sebzeye ek olarak, Rainbow Mix 'pancarı için tohumlar da içerir. Ayrıca ekim için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri sette bulacaksınız - böylece pancar sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir.

Sarı pancarın bakımı

Tohumlar filizlendiyse ve çok darsa, ayrılmaları gerekebilir. Bu, her pancarın büyümek için yeterli alana sahip olmasını sağlar. Büyüme sırasında sarı pancarı düzenli olarak sulamak yeterlidir. Eşit büyüme için toprak sürekli nemli olmalı, ancak su basması önlenmelidir. Sarı pancarın gübrelenmesi fakir yerlerde mümkündür, ancak sadece ölçülü olarak yapılmalıdır.

Sarı pancarda nitrat açısından bu hususa dikkat edilmelidir:

• Sarı ve pancar gibi yaprak ve pancar sebzeleri, ayrıca marul ve ıspanak da yapraklarda bir nitrojen türü olan nitrat biriktirir.
• Çok yüksek miktarda nitrat alımının sağlığa zararlı olduğundan şüphelenilmektedir. Bu nedenle sebzeler ölçülü tüketilmelidir.
• Küçük çocuklar daha fazla risk altındadır çünkü mideleri henüz tam olarak gelişmemiştir. Bu nedenle sarı pancar ve diğer yapraklı ve pancar sebzelerini çok fazla yememelisiniz.
• Akşamları hasat, yapraklardaki nitrat içeriğinin sabaha göre daha düşük olması avantajına sahiptir.
• Aşırı azot alımını engellemek için mineral azotlu gübrelemeden kaçınılmalıdır. Bizimki gibi öncelikli olarak organik bir gübre daha uygundur. Plantura organik domates gübresi, sarı pancarın yüksek potasyum gereksinimlerini karşılayan.

Hasat ve depolama

Sarı pancar erken ekilirse temmuz sonundan kışa kadar erken hasat edilebilir. Pancarların etrafındaki toprağı hafifçe gevşetmek için bir kazma çatalı veya küçük bir kürek bunun için uygundur. Daha sonra kolayca dışarı çekilebilirler ve fazla toprak kolayca devrilebilir. Toprağın geri kalanı pancarın üzerinde kalmalıdır, çünkü bu raf ömrünü uzatır. Kök, pancarın yaklaşık üç santimetre altında kolayca bükülebilir. Yapraklar pancarın üzerinde kalır.

Sarı pancar daha sonra taze olarak yenebilir veya saklanabilir. Depolama alanı kirada veya bahçede veya bodrumda kum dolu bir kutuda mümkündür. 0 ila 1 °C arasındaki sıcaklıklar en uygundur, çünkü o zaman kış boyunca depolama mümkündür. Ayrıca sarı pancarı kullanmaya hazır olana kadar yere yapışmış halde bırakma seçeneği de vardır. Alternatif olarak, kaynatılabilir ve böylece daha uzun süre saklanabilir.

Sarı pancar tadı ve malzemeleri

Sarı pancarın tadı yoğun ve aromatiktir. Pancarınkine çok benzer, ancak biraz daha tatlıdır. Sarı renge karoten pigmenti neden olur.
Sarı pancar bol miktarda demir, potasyum ve ayrıca B vitamini içerir ve yüksek folik asit içeriğine sahiptir. Bu bileşenler sarı pancarı sağlıklı yapar ve karaciğeri ve safra kesesini destekler. Ayrıca anti-inflamatuar ve ruh hali artırıcı etkileri olduğu söylenir.

Sarı pancar hazırlayın: çiğ ve pişmiş

Sarı pancar için sayısız tarif var - pancarla aynı şekilde hazırlanabilirler. Onları çiğ veya pişmiş olarak yiyebilir ve yapraklarını lezzetli bir sarı pancar salatası yapmak için kullanabilirsiniz. Bir bitkinin tüm yapraklarının toplanmaması önemlidir. Aksi takdirde, bitki pancarların büyümesine izin vermek yerine yeni yapraklara çok fazla enerji harcamak zorunda kalır.
Pancarın tadı özellikle carpaccio kadar lezzetlidir, ancak aynı zamanda derin yağda kızartabilir, buharda pişirebilir, kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Sarı pancarı meyve suyu veya smoothie olarak da içebilirsiniz. Pancar çorbası bir nedenden dolayı klasiktir, ancak sarı pancar bunun için uygundur.

Lezzetli bir sarı pancar çorbası için hala doğru baharata ihtiyacınız var mı? Burada her şeyi okuyun Maydanoz yetiştirme ve hasat.