Mercanköşk, karakteristik aroması ve aynı zamanda şifalı bir bitki olarak ikna eder. Ancak hasat sırasında nelere dikkat edilmelidir ve bitki nasıl saklanabilir?
Mercanköşkünü uygun şekilde hasat edin
Tüm aromatik bitkilerde olduğu gibi, esansiyel yağlar mercanköşkün tadı için belirleyici faktördür. Yağların bileşimi ve içeriği bir yandan çeşide bağlıdır, ancak diğer yandan hasat zamanından da etkilenebilirler. En aromatik bitki materyali, çiçek oluşumunun hemen öncesinde veya başlangıcında hasat edilebilir. Çiçek oluşumu bitkiye çok fazla güce mal olur ve bu da artık uçucu yağların üretimi için artık mevcut değildir. Böylece çiçeklerin oluşumu ile aroma maddelerinin içeriği azalır.
Bitki, alt tabakanın hemen üzerindeki tüm sürgünleri keserek hasat edilir. Sürgünlerin birkaç santimetresini yapraklarla bırakmak bitkinin yeni büyümesini ve dallanmasını teşvik edecektir. Bitkinin tamamı çiçekler oluşmadan hasat edilirse mercanköşkün dekoratif çiçeklenmesi önemli ölçüde gecikir. Çiçeksiz yapmak istemiyorsanız, ondan sonra da hasat edebilirsiniz. Ne yazık ki, o zaman tadın yoğunluğunu kaybedersiniz.
Mercanköşk'ü uygun şekilde saklayın
Baharatın tüm yıl boyunca kendi bahçenizden temin edilmesi için kullanılabilirlik kolayca ve kolayca genişletilebilir.
- kuru mercanköşk
Mercanköşk taze hasat olarak kullanılmasının yanı sıra kurutularak da kullanılabilir. Tüm sürgünler iki hafta boyunca kuru bir yerde kurutulursa, bir miktar aroma kaybolur, ancak Daha sonra soyulan ve hava geçirmez şekilde kapatılan yapraklar birkaç yıl mutfakta kalır. kullanılabilir. - Mercanköşkünü dondur
Taze toplanmış mercanköşk yaprakları, doğradıktan sonra kolayca dondurulabilir. Gerektiğinde dondurucudan alınan mercanköşk, bahçeden taze toplanmış gibi tüm yıl boyunca mevcuttur. - mercanköşk turşusu
Mercanköşkün taze sürgünleri, örneğin bir şişeye zeytinyağı ile bütün olarak yerleştirilebilir. Küf oluşumunu önlemek için sürgünler tamamen zeytinyağına sarılmalıdır. Zeytinyağı mercanköşk aromalarını emer ve baharatlı salata sosu veya lezzetli kızartmalar için kullanılabilir.
Bunu biliyor musun Mercanköşk ve kekik arasındaki fark? Değilse, iki ilgili bitki arasındaki farkı nasıl anlatacağınız aşağıda açıklanmıştır.
