Biber ekin, bakım yapın ve hasat edin

Ayrıca sıcağı seven biberleri evde kendiniz de dikebilirsiniz. Biber yetiştirirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini size göstereceğiz.

kırmızı biber (kırmızıbiber) itüzümü ailesinin bir üyesidir (solanaceae) ve çoğu mutfakta vazgeçilmezdir. Yerel dilde, renkli sebzeye genellikle bir "dut" olan "bakla" denir. Ancak bu, bu harika meyvenin güzel, baharatlı tadını ve birçok olası kullanımını değiştirmez! Biberleri kendi başınıza nasıl ekebileceğinizi, sıcağı seven sebzelerin neye ihtiyacı olduğunu ve biber bakımında nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağız.

Büyüyen biber: yer ve uygun bakım

Birçok hobi bahçıvanı biber yetiştirme konusunda biraz şüphecidir çünkü patlıcanın yanında muhtemelen en çok sıcaklığa ihtiyaç duyan sebzedir. Bununla birlikte, renkli kapsülün büyümesi lehine yeterli argüman var. Burada adım adım biberleri nasıl başarılı bir şekilde dikebileceğinizi öğreneceksiniz!

Biber için yer

Paprika, besin ve humus bakımından zengin toprağı sever. Dolmalık biber fidelerinizi dikmeden önce yatağa yeterince humus katarsanız, çiçek açtıklarında besin gereksinimleri karşılanır.

Önemli: Ürün rotasyonuna dikkat edin! Dolmalık biber de tıpkı patates, domates ve patlıcan gibi itüzümü ailesine aittir. Ürün rotasyonunda tolere ederler solanaceae toprak kaynaklı hastalıklar bulaşabileceğinden değil (Verticilium, Fusarium, küf i.a.). İki itüzümü bitkisi arasında en az bir yıl, ideal olarak üç yıl ara olmalıdır.

Besin açısından zengin ve iyi drene edilmiş topraktan bile daha önemli olan, sıcak ve güneşli bir yerdir. İdeal olarak, biberlerinizi güneş ışığının mikro iklim oluşturabileceği bir güney duvarına dikmelisiniz.

Not: Biber yetiştirme koşulları Almanya'nın tüm bölgelerinde karşılanmamaktadır. Serada biber ekebilen herkes güvenli taraftadır.

Biber dikimi: nasıl yapılır ve ne zaman yapılır

Biber dikmek için en iyi zaman mayıs ayının ortasıdır. Yatağa dikerken, yaklaşık bir mesafe. 50 cm yapıştırılmalıdır. Biberler için ideal dikim derinliği 5 ile 8 cm arasıdır. Dikimden sonra, yatağı ilk kez sulayın. Bunu yapmadan önce, ince köklerin suyla daha iyi ilk temasını sağlamak için ekilen fidelerin etrafındaki toprağı hafifçe bastırın.

Not: Biber bitkilerinizi bükülmemeleri için mutlaka küçük kazıklarla desteklemelisiniz.

Biberleri uygun şekilde dökün ve gübreleyin

Biberler kalıcı olarak nemli tutulmak ister. Acilen su basmasından kaçınmalısınız. Nemin eşit olmasını sağlamak için biber bitkilerini günde birkaç kez sulamak en iyisidir.

Dikimden önce, biber yatağı cömertçe humus veya bizimki gibi öncelikli olarak organik bir biyo-gübre olmalıdır. Plantura organik domates gübresi eklenecek. Biberler daha sonra çiçek açana kadar gübreleme yapmalıdır. İlk çiçekler ortaya çıkar çıkmaz yine biberlerinize biraz destek vermelisiniz. NS Plantura organik domates gübresi. hakkında daha fazlası Biber bitkilerinin gübrelenmesi özel makalemizde bulabilirsiniz.

Uç: Biber bitkisinin oluşturduğu ilk çiçeğe “kral çiçeği” denir. Bunları çiçek açtıktan sonra çıkarın, böylece tüm enerji ana çekime yönlendirilmez. Birkaç biberin oluşma şansı o kadar yüksek olur.

kabuğu soyulmuş biber

“Gözden geçirme” söz konusu olduğunda görüşler bölünmüştür. Budama, ana sürgünün yaprak axillerinde büyüyen küçük yan sürgünlerin çıkarılması anlamına gelir. Yeşil biyokütleye daha az enerji harcandığından, yan sürgünlerin çıkarılması daha iyi bir hasat verimi vaat ediyor. Diğer bitkilerle (örn. B. Domates) iyi verim elde etmek için budama önemlidir. o Biberlerin kabuklarını soymak kesinlikle gerekli değil, ama acıtmıyor ve kesinlikle denemeye değer!

Kısaca biber ekiminde en önemli adımlar:

1. Ürün rotasyonuna dikkat edin!
2. Yatağı sonbaharın sonlarında hazırlayın; kompostta çalışın; Kış boyunca nadasa bırak
3. Biber bitkilerini mayıs ayının ortasında / sonunda yatağına koyun; 50 cm mesafe; 5-8 cm ayar derinliği
4. Düzenli olarak su; Su basmasından kaçının
5. Biberleri desteklediğinizden emin olun!

Biberleri kendiniz mi çoğaltıyorsunuz yoksa biber bitkileri mi satın alıyorsunuz?

Kırmızı biber bitkilerini tohumlardan kendiniz yetiştirebilir veya iyi stoklanmış uzman mağazalardan kırmızı biber fidesi satın alabilirsiniz. Farkları ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklıyoruz.

Biber tohumları satın alın ve ekin

Paprika tohumları, iyi stoklanmış her uzman mağazada veya çevrimiçi bahçıvanlarda mevcuttur. Bir torba tohum maliyeti yaklaşık. 1.30 avro. Biber tohumlarını küçük saksılara veya saksılara ekin. Dikim ortamı olarak humus bakımından zengin kompost uygundur. Ancak ek gübreleme yapılmamalıdır. Taze ekilen tohumları şeffaf folyo ile örtün veya Örtbas etmek. Böylece, kırmızı biber fidelerinin mümkün olan en kolay şekilde başlamasını sağlamak için sera etkisini kullanabilirsiniz.

Dikkat: Optimum çimlenme sıcaklığı 25 ° C'dir, bu nedenle serada veya evde pencere pervazında sıcak bir yer kesinlikle gereklidir! Biber bitkileri yakl. 5 santimetre boyunda, elle veya cımbız yardımıyla delinebilirler. Bitkileri biraz daha büyük saksılara koyun, burada kalan zamanı ekime kadar geçirebilirsiniz.

Biber bitkileri satın alın

Dolmalık biber bitkileri her büyük bahçe merkezinde veya çevrimiçi perakendecide mevcuttur. Tamamen büyümüş bir biber bitkisi için çeşide bağlı olarak 3 ila 6 avro arasında bir ücret ödeyebilirsiniz. Ticaretten elde edilen fideler genellikle aşılanır, bu da başlangıçtan itibaren daha iyi büyüme özelliklerine sahip oldukları anlamına gelir. Hazır fide satın almak biraz daha pahalı olsa bile, hasat genellikle daha başarılı olur ve zahmetli aşılama işleminden tasarruf edilir.

Biber türleri: çok çeşitli

Mini biberlerden ateşli biberlere kadar: Biberlerin çok çeşitli çeşitleri vardır. Sizin için en ünlü ve egzotik çeşitlerden özel bir seçki hazırladık:

• uzun tatlım: sulu, yöresel kırmızı biber çeşidi; güçlü; daha soğuk bölgeler için uygun
• mor güzellik: mor biber çeşidi; sulu ve lezzetli; küvet ekimi için uygun
• Tatlı çikolata: yeni, egzotik çeşitlilik; tadı çok tatlı; çikolata kahverengi
• Jalapeno Biberi: en ünlü biber çeşidi; tadı sıcak ve baharatlı
• Siyah inci: Mini dolmalık biber kabukları; ev ve balkon bitkisi olarak uygun

Daha birçok harika kırmızı biber çeşidini sitemizde bulacaksınız. Çeşitli Makaleler.

Biberleri toplayın ve saklayın

Dolmalık biber hasadı için en iyi zaman yaz sonudur, ancak renkli baklalar ekim ayına kadar hasat edilebilir. Biber hasadı nispeten basittir: Kabukları keskin bir bıçak veya makasla gövdenin birkaç santimetre yukarısından kesin. Biber bitkisinin mümkün olduğunca sağlam kalması için kesimin düzgün olduğundan emin olun.

Biberlerin olgunlaşmasına izin verin

Genellikle hava koşulları buna izin vermez veya biberler gerçekten olgunlaşana kadar beklemek için fazla sabırsızsınız. Biberleri aynı anda taze, gevrek ve renkli olabilmeleri için olgunlaştıklarında hasat etmek en iyisidir. Biraz yardım etmek istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Biberleri elmalı bir torbaya koyun: Elmalar, biberlerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilen doğal fitohormon etileni yayar. Çoğu itüzümü bitkisi (domates hariç) bu tedaviye iyi yanıt vermez veya çabuk duygusallaşır. Yine de denemeye değer
  Uç: Denemenin başarısız olduğunu yeterince erken fark ederseniz, her zaman olgunlaşmış biberlerden lezzetli bir salsa hazırlayabilirsiniz.
• Biberleri orta derecede ılık bir yerde kapalı bir kutuya koyun: Biberlerinizi olgunlaştırmak ve mühürlemek için bir kutuya koyun.
  Biraz şansla, sıcaklık ve azaltılmış ışık radyasyonu, olgunlaşmaya katkıda bulunabilir.
  Not: Bu yöntemin şans vermesi için biberlerin üzerinde renkli bir olgun görünmesi gerekir.

Biberlerin saklanması ve saklanması

• Biber koymak
  Biber turşusu için harikadır. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynar tuzlu suda yıkanmalı, kesilmeli ve beyazlatılmalıdır. Marinesini hazırlarken beyazlatılmış biberlerinizi soğumaya bırakın. İyi zeytinyağı ve iki ila üç yemek kaşığı sirke bunun için özellikle uygundur. Marine sosu istediğiniz gibi sarımsak, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla rafine edebilirsiniz. Son olarak biberlerinizi ağzı kapatılabilir bir kaba koyun ve biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde marine sosuyla doldurun. Biberleriniz bu şekilde yaklaşık bir yıl kadar saklanacaktır.

• Biberleri dondur
  Dolmalık biberler de dondurulabilir. Bunu yapmak için, çözülürken çok duygusal hale gelmemeleri ve renklerini korumaları için önceden kısa bir süre beyazlamalıdırlar.

• kuru biber
  Biberleri korumanın bir başka yolu da onları kurutmaktır. Bunu yapmak için, biberleri şeritler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yayın. Sabit 50 °C'de biberler, nemlerinin çoğunu kaybedene kadar 6 ila 8 saat boyunca "kurumalıdır". Biber, standart bir fırında veya özel bir kurutma fırınında kurutulabilir.

• Biberleri kaynatın / saklayın
  Tabii biberlerinizi de haşlayabilir veya haşlayabilirsiniz. Yapabilmek. Biberlerin yerleştirilmesi bölümünde anlatıldığı gibi, biberlerinizi yıkayın, kesin ve haşlayın. Daha sonra hazırlanan baklaları bir kavanoza koyun ve bunu kaynamış tuzlu su ile kavanoz dolana kadar dökün. Son olarak, kapalı kavanozu kaynar su banyosunda 20 dakika daha bekletin, o kadar!

Dolmalık biber bitkileri, doğru komşularla karışık mahsul ekiminden faydalanabilir ve böylece daha bol bir hasat sağlayabilir. Makalemiz size hangi bitkilerin dahil olduğunu anlatıyor biber için iyi komşular ve hangi bitki kombinasyonlarından kaçınmalısınız.